餐飲業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景(已修改)
2025-07-29 18:10 本頁(yè)面
【正文】 目 錄 前 言 ??????????????????????????????? 1 一、我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀分析???????????????????? 1 （一）餐飲業(yè)前景良好 ??????????????????????? 1 （二）餐飲業(yè)現(xiàn)存的問(wèn)題 ?????????????????????? 2 1. 結(jié)構(gòu)不盡合理 ， 行業(yè)發(fā)展不平衡 ???????????????? 2 2. 經(jīng)營(yíng)方式落后，經(jīng)營(yíng)特色不顯著 ???????????????? 2 3. 生產(chǎn)方式與管理服務(wù)水平低，科技含量不高 ??????????? 2 4. 競(jìng)爭(zhēng)盲目無(wú)序，行業(yè)管理跟不上 ?????? ??????? ?? ? 3 5. 營(yíng)銷觀念落后 ???????????????????????? 3 二、我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)銷發(fā)展趨勢(shì)分析 ?????????????????? 3 （ 一） 更新經(jīng)營(yíng)理念 ， 樹(shù)立 “ 顧客第一 ， 顧客滿意 ” 的思想 ??????? 3 （二）實(shí)施品牌戰(zhàn)略，發(fā)展集團(tuán)經(jīng)營(yíng) ????????????????? 3 （三）突出服務(wù)個(gè)性，挖掘產(chǎn)品特色 ? ???????????????? 4 （四）樹(shù)立以人為本的觀念，注重餐飲人才的培養(yǎng)和保護(hù) ?? ? ????? 4 （五）建立現(xiàn)代企業(yè)制度，加強(qiáng) 經(jīng)營(yíng)管理，降低成本 ???? ? ????? 5 （六）提升文化品位，增加餐飲產(chǎn)品的文化附加值 ????? ? ????? 5 三、餐飲營(yíng)銷未來(lái)的發(fā)展 ?? ? ??????????????????? 5 (一 ) 走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路 ??????????? ??? ????? 5 (二 )更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍 ???????? ?????? ? ?? 6 (三 )生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視 ?? ? ????? ? 7 (四 )重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù) ????? ?? ???????? 7 (五 )重 視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面 的需求 ??? ???????? 7 (六 )新奇性和娛樂(lè)性 ?? ?????????????????????? 8 (七 )重視顧客對(duì)信息的需求 ?? ??????????????????? 8 (八 )重視人們對(duì)文化知識(shí)的追求 ?? ????????????????? 8 (九 )重視營(yíng)銷要素中的文化品味 ??? ???????????????? 9 (十 )迎合都市時(shí)尚及其生活方式 ?? ????????????????? 9 結(jié)語(yǔ) ??????????????????????????????? 10 參考文獻(xiàn)???????????????????? ????????? 10 致謝??????????????????????????????? 11 摘 要 作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，餐飲業(yè)以 其 市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、投入少和吸納勞動(dòng)力多的 優(yōu) 點(diǎn) ， 受到社會(huì) 越來(lái)越 廣泛 的 重視 。 中國(guó)餐飲行業(yè)已經(jīng)成為 新的 投資熱點(diǎn)，不同水平、不同檔次的餐飲企業(yè)已經(jīng)基本形成全方位市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 。 特別是近幾年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人民生活水平的提高，我國(guó)餐飲業(yè)得到了前所未有的發(fā)展 。 越來(lái)越多的人投入到此行業(yè)中，經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域進(jìn)一步拓寬，特色經(jīng)營(yíng)也比以往有所增強(qiáng)，企業(yè)規(guī)模與行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大 。然而透過(guò)種種 “ 繁榮 ” 景象我們也不難發(fā)現(xiàn)，真正辦得好、辦得成功的餐飲企業(yè)并不多見(jiàn)，有許多甚至只在市場(chǎng)上曇花一現(xiàn) 。總之， 未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展 面臨的挑戰(zhàn)依然艱巨。 在這種情況下，餐飲業(yè) 經(jīng)營(yíng)者 應(yīng)該積極主動(dòng) 地 轉(zhuǎn)變觀念，引入 適應(yīng)市場(chǎng)需要的 現(xiàn)代餐飲營(yíng)銷理念和策略，才能贏得顧客，主宰市場(chǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。 關(guān)鍵詞 :餐飲業(yè) 。營(yíng)銷 ?，F(xiàn)狀 。發(fā)展趨勢(shì) 。未來(lái) Abstract Being important ponent of tertiary industry, Chinese food and beverage trade are collecting more and more attention from the society, owing to its heavy market, fast increase, small setup charge, and bulky labor acceptance. This trade has bee a new promising investment spot. Corporations in different level amp。 grade have formed an omnidirectional petitive market. Especially in recent years, along with the flying increase of economy and people’ s living standard, Chinese catering trade has got unprecedented development: More and more persons devoted to this area。 The operation field became much wider。 characteristic management was also strengthened。 enterprise scale and trade scope were both expanding continuously. However, through the external prosperity of Chinese food and beverage industry, we found few coporations were really running well. Some of them only showed transient glory in the market, and then entered plete setback. In
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