用餐禮儀知識培訓(xùn)(已修改)
2025-03-12 13:42 本頁面
【正文】 用餐 禮儀 Part 6 西餐菜式及相關(guān)禮儀 社交用餐禮儀 出席西餐宴會 西餐禮儀 4. 優(yōu)雅地品酒 中餐禮儀 工作餐與自助餐 1 2 3 5 4 6 7 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 喝湯時，以握筆桿的姿勢持湯匙柄會讓你看起來更優(yōu)雅得體，先以左手拇指指尖接觸湯盤的邊緣，再將食指與中指伸入湯盤的下方托住，再由內(nèi)往外舀起湯送入口中。 喝完湯后，把湯匙直接放在湯盤內(nèi)或放在湯盤下的餐盤內(nèi)都是可以的。 2023/3/22 ? 圖 2：喝湯時請以湯匙就口，傾斜湯匙后不出聲地喝入口中。 ? 圖 3：應(yīng)以湯匙就口，而不是這樣以身體就湯匙。 ? 圖 4：當(dāng)你用湯匙舀湯時，記得別舀得太慢而濺出來。 ? 圖 5：有的人習(xí)慣于用湯匙來回攪拌，湯匙碰到碗還會發(fā)出聲音，這是很不合禮儀的。 享用湯品的禮儀 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 ? 吃面包的時候應(yīng)先以手撕下一口大小的量再 ? 送入口中； ? 直接用嘴咬面包是違反西餐禮儀的； ? 用專用的黃油刀挖取黃油、蘑菇醬等調(diào)味醬。 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 ? 放松肩膀，用叉子把肉插到底，倒津貼著叉背切下去。 ? 小訣竅：用刀沿著叉子在肉上面以叉出的縫隙切下去，牛排很容易就切開了。 ? 用叉子叉起肉塊，用刀扶好送入口中。 ? 將肉松入口中后把刀子放下，刀刃朝向自己。拿著刀叉邊吃邊談是不符合禮儀的。 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 ? 大片葉子不易入口時，建議先用叉子壓住蔬菜，用刀將葉子一層一層撕成小塊。 ? 細(xì)碎的蔬菜葉可用刀叉集聚起來。 ? 如果刀子上粘住了菜葉，可用叉子輕輕剝?nèi)?，但不要發(fā)出聲響。 ? 大片葉子不經(jīng)切碎，一并入口是不雅觀的。 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 ? 吃水果可用刀切成一口大小，然后叉起來一小塊一小塊地放入口中，會非常優(yōu)雅。 ? 將大塊的水果直接放入口中是不雅觀的。 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 ? 咖啡匙只能用于加糖或攪拌，絕對不是用來一勺一勺地舀咖啡喝的。 ? 攪拌后咖啡匙應(yīng)放在咖啡碟后方或側(cè)面，而不是一直放在杯子里。 ? 大拇指和食指捏住杯耳是較為優(yōu)雅的。 ? 坐著享用咖啡時，杯碟是不用拿起來的。 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 2023/3/22 二、優(yōu)雅地品酒 品 酒 2023/3/22 二、優(yōu)雅地品酒 上酒的順序 就品種而言，應(yīng)按先輕后重、先甜后甘、先白后紅順序
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