【正文】 講授人：范民英 ?企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理 前言 生產(chǎn)制造是曾經(jīng)熱門的、至今仍在眾多企業(yè)中占據(jù)統(tǒng)治地位的一種古老的職能，人們?nèi)粘Ｉ钕M(fèi)的各種產(chǎn)品都要經(jīng)過生產(chǎn)制造來實(shí)現(xiàn)，它是企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的主流。 進(jìn)入 20世紀(jì) 60年代 ，伴隨著大多數(shù)產(chǎn)品國內(nèi)強(qiáng) 買方市場 的形成，各國企業(yè)開始向 世界市場 大舉擴(kuò)張，市場營銷和財(cái)務(wù)管理一度取代了生產(chǎn)制造的主導(dǎo)地位。然而，到了 21世紀(jì)，各國企業(yè)都將面臨世界市場過度飽和的無奈狀況，隨著一個(gè)個(gè) 新興工業(yè)化國家 的崛起，在世界范圍內(nèi)，現(xiàn)代化制造技術(shù)和現(xiàn)代 生產(chǎn)運(yùn)作 方式的不斷創(chuàng)新，國際市場競爭的焦點(diǎn)越來越明顯地集中在質(zhì)量、成本、交貨期 和新產(chǎn)品研發(fā)這四個(gè)基本要素上，而這四個(gè)基本要素?zé)o不取決于企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作的方式與效率，生產(chǎn)制造再度成為一種令人生畏的競爭武器，成為企業(yè)獲取持久競爭優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。生產(chǎn)制造的復(fù)興，自然使 生產(chǎn)運(yùn)作管理 也得以復(fù)興或回歸，這是企業(yè)不可忽視的、不可低估的必然。生產(chǎn)運(yùn)作管理已經(jīng)重新成為企業(yè)管理的關(guān)鍵領(lǐng)域，強(qiáng)化企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作管理迫在眉睫。 第一章 企業(yè)運(yùn)作周期系統(tǒng)的管理 [本章學(xué)習(xí)要求 ] 第一節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問題 第二節(jié) 企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的基本模式 第三節(jié) 管理元素周期表 [思考練習(xí)題 ] [案例研究 ]北京靈的單車行運(yùn)作模式分析 第一節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問題 一、企業(yè)的界定 ? 社會(huì)組織：具有特定的目標(biāo)和功能的、由社會(huì)化的生產(chǎn)要素組成的有機(jī)整體 ? 根據(jù)是否追求利潤，社會(huì)組織可以劃分為營利性組織和以公益服務(wù)為宗旨的非營利性組織。營利性組織根據(jù)其產(chǎn)出的特征分為兩類：提供有形產(chǎn)品的制造類組織；提供無形產(chǎn)品的服務(wù)組織 社會(huì)組織 環(huán)境約束（經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、法律、市場） 資源支撐（人、財(cái)、物、技術(shù)） 輸出 （產(chǎn)品、服務(wù)） 輸入 （原材料、能源、信息） 我國 《公司法》的相關(guān)規(guī)定 ? 第三條 公司是企業(yè)法人，有獨(dú)立的法人財(cái)產(chǎn)，享有法人財(cái)產(chǎn)權(quán)。公司以其全部財(cái)產(chǎn)對(duì)公司的債務(wù)承擔(dān)責(zé)任。 有限責(zé)任公司的股東以其認(rèn)繳的出資額為限對(duì)公司承擔(dān)責(zé)任；公司以其全部財(cái)產(chǎn)對(duì)公司的債務(wù)承擔(dān)責(zé)任。 ? 第四條 公司股東依法享有資產(chǎn)收益、參與重大決策和選擇管理者等權(quán)利。 ? 第五條 公司從事經(jīng)營活動(dòng)，必須遵守法律、行政法規(guī)，遵守社會(huì)公德、商業(yè)道德，誠實(shí)守信，接受政府和社會(huì)公眾的監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 公司的合法權(quán)益受法律保護(hù)，不受侵犯。 ?第六條 設(shè)立公司，應(yīng)當(dāng)依法向公司登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)?jiān)O(shè)立登記。符合本法規(guī)定的設(shè)立條件的，由公司登記機(jī)關(guān)分別登記為有限責(zé)任公司或者股份有限公司；不符合本法規(guī)定的設(shè)立條件的，不得登記為有限責(zé)任公司或者股份有限公司。 法律、行政法規(guī)規(guī)定設(shè)立公司必須報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)在公司登記前依法辦理批準(zhǔn)手續(xù)。 公眾可以向公司登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)查詢公司登記事項(xiàng)，公司登記機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)提供查詢服務(wù)。 ?第七條 依法設(shè)立的公司，由公司登記機(jī)關(guān)發(fā)給公司營業(yè)執(zhí)照。公司營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為公司成立日期。 ? 企業(yè)的界定 企業(yè)是從事生產(chǎn)、流通和服務(wù)等活動(dòng)，為 滿足社會(huì)需要 和 獲取利潤 ，實(shí)行自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展、自我約束，具有 法人資格 的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)單位的基本單位。 ? 企業(yè)是經(jīng)濟(jì)體 , 進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)造 ? 企業(yè)必須自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧 ? 企業(yè)必須承擔(dān)社會(huì)責(zé)任 ? 企業(yè)必須以合法的名義進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng) ? 必須在政府機(jī)關(guān)有關(guān)部門注冊(cè)備案，完成登記手續(xù)； ? 應(yīng)有專門的名稱、固定的工作地點(diǎn)和組織章程； ? 具有獨(dú)立的資產(chǎn)，實(shí)行獨(dú)立核算； ? 能夠獨(dú)立對(duì)外開展經(jīng)營活動(dòng)。 二、企業(yè)的生產(chǎn)類型和特征 ? 制造性生產(chǎn)和服務(wù)性生產(chǎn) ? 根據(jù)其產(chǎn)出的特征，將企業(yè)生產(chǎn)的類型分為 制造性生產(chǎn)和服務(wù)性生產(chǎn)。 制造性生產(chǎn)是通過物理或化學(xué)的作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為新的有形輸出的過程；服務(wù)性生產(chǎn)主要是提供服務(wù)，而不是制造有型產(chǎn)品。 對(duì)象 制造業(yè) 服務(wù)業(yè) 產(chǎn)品 有形，耐久 無形、不耐久 產(chǎn)出儲(chǔ)存 產(chǎn)出可存儲(chǔ) 產(chǎn)出不可存儲(chǔ) 顧客接觸 顧客與生產(chǎn)系統(tǒng) 較少接觸 顧客與服務(wù)系統(tǒng) 接觸頻繁 響應(yīng)需求周期 響應(yīng)顧客需求周期較長 響應(yīng)顧客需求周期很短 服務(wù)范圍 可服務(wù)于地區(qū)、全國乃至全國市場 主要服務(wù)有限區(qū)域范圍 設(shè)施 設(shè)施規(guī)模大 設(shè)施規(guī)模較小 質(zhì)量可控性 質(zhì)量易于度量 質(zhì)量不易度量 ? 企業(yè)生產(chǎn)類型 服務(wù)性運(yùn)作的特點(diǎn)： ? 服務(wù)性運(yùn)作的生產(chǎn)效率難以測定； 律師作出的辯護(hù)難以計(jì)量 ? 服務(wù)性運(yùn)作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立； 教師講課如何評(píng)價(jià)？ ? 制造業(yè)可以將生產(chǎn)和消費(fèi)分離，生產(chǎn)車間可以不與顧客接觸；服務(wù)業(yè)則往往運(yùn)作和消費(fèi)結(jié)合，與顧客接觸是服務(wù)性運(yùn)作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，但接觸往往導(dǎo)致效率降低 ? 純服務(wù)性運(yùn)作不能通過庫存調(diào)節(jié) 比較： 制造性生產(chǎn)與服務(wù)性運(yùn)作的相似之處： （ 1）兩者都是為了滿足社會(huì)需要。 （ 2）兩者都執(zhí)行“投入 轉(zhuǎn)換 產(chǎn)出”的過程，整個(gè)轉(zhuǎn)換過程的輸出就是產(chǎn)品或服務(wù)。 （ 3）兩者都涉及設(shè)計(jì)和運(yùn)作決策。 制造性生產(chǎn)與服務(wù)性運(yùn)作的差異： （ 1）產(chǎn)出的物理性質(zhì)不同； （ 2）資本的密集程度不同； （ 3）與顧客的接觸程度不同； （ 4）企業(yè)輻射的范圍不同； （ 5）生產(chǎn)率測量的難度不同； （ 6）績效評(píng)估的方法不同。 制造性生產(chǎn)的主要類型 按照企業(yè)工藝流程特點(diǎn)的不同分為：加工裝配式與流程式生產(chǎn)。 加工裝配式生產(chǎn)：是指物料離散地按定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)，如軋鋼和汽車制造。軋鋼是由一種 原材料 (鋼錠 )軋制成多個(gè)產(chǎn)品 (板材、型材、管材 )；汽車制造是出多種零件組裝成一種產(chǎn)品。 機(jī)床、汽車、柴油機(jī)、鍋爐、船舶、家具、電子設(shè)備、計(jì)算機(jī)、服裝等產(chǎn)品的制造，都屬于 加工裝配 式生產(chǎn)。在 加工裝配 式生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品是由離散的零部件裝配而成的。這種特點(diǎn)使得構(gòu)成產(chǎn)品的零部件可以在不同地區(qū)，甚至不同國家制造。 加工裝配 式生產(chǎn)的 組織 十分復(fù)雜，是 生產(chǎn)管理 研究的重點(diǎn)。 流程型生產(chǎn)又稱 “ 連續(xù)性生產(chǎn) ” ，是指在流程型生產(chǎn)企業(yè)中，物料是均勻的、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)的。特點(diǎn)是工藝過程的連續(xù)性。流程型生產(chǎn)包括化工（塑料、藥品、肥皂、肥料等）、煉油、冶金、食品、造紙等。以 流水生產(chǎn)線 方式組織連續(xù)的生產(chǎn)方式，只存在連續(xù)的工藝流程，不存在與離散企業(yè)對(duì)應(yīng)的嚴(yán)格的 工藝路線 。因此，在 作業(yè)計(jì)劃 調(diào)度方面，不需要也無法精確到工序級(jí)別，而是以整個(gè)流水生產(chǎn)線為單元進(jìn)行調(diào)度。從作業(yè)計(jì)劃的作用和實(shí)現(xiàn)上，比離散企業(yè)相對(duì)簡單。流程生產(chǎn)行業(yè)企業(yè)的特點(diǎn)是品種固定、批量大、生產(chǎn)設(shè)備投資高，而且按照產(chǎn)品進(jìn)行布臵。通常，流程生產(chǎn)行業(yè)企業(yè)設(shè)備是專用的，很難改作其他用途。另外，還有如管道式物料輸送，生產(chǎn)連續(xù)性強(qiáng)，流程比較規(guī)范，工藝柔性比較小，產(chǎn)品比較單一，原料比較穩(wěn)定等特點(diǎn)。 制造性生產(chǎn)按照企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)的不同分為：訂貨性生產(chǎn)和備貨性生產(chǎn)。 訂貨性生產(chǎn) 根據(jù)用戶特定的需求進(jìn)行生產(chǎn)。用戶可以對(duì)產(chǎn)品提出各種各樣的要求，經(jīng)過協(xié)商和談判，以協(xié)議或合同的形式確認(rèn)對(duì)產(chǎn)品性能、結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、數(shù)量和交貨時(shí)間的要求，然后進(jìn)行組織和生產(chǎn)。產(chǎn)品的專用性強(qiáng)，大都是非標(biāo)準(zhǔn)的，具有特定的用戶。 比如：船舶制造業(yè)、建筑業(yè)等 備貨性生產(chǎn) 在沒有接到用戶訂單時(shí)，經(jīng)過市場預(yù)測按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)的直接目的是補(bǔ)充或成品庫存，通過維持一定數(shù)量成品庫存及時(shí)滿足用戶的需求。 產(chǎn)品的通用性強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，具有廣泛的客戶 。服裝、零售等 制造性生產(chǎn)按照企業(yè)的產(chǎn)品重復(fù)程度和生產(chǎn)的專業(yè)化程度可以分為：大量生產(chǎn)、批量生產(chǎn)和單間生產(chǎn)。 大量生產(chǎn) 是指產(chǎn)品數(shù)量很大，大多數(shù)工作地點(diǎn)固定，長期按照一定的生產(chǎn)節(jié)拍 (在流水線生產(chǎn)中，相繼完成兩件制品之間的時(shí)間間隔 )進(jìn)行某一個(gè)零件的某一道工序的加工 [。大量生產(chǎn)品種單一，產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高。 大量生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)性來自 “ 規(guī)模 ” ，即提高產(chǎn)量，使每一單位產(chǎn)品所分擔(dān)的固定成本下降，從而降低單位產(chǎn)品的成本，即是所說的 規(guī)模經(jīng)濟(jì)。 生產(chǎn)能力利用率得體高，是把現(xiàn)有廠房和人員的固定成本分?jǐn)偟酱笈可?，而?guī)模經(jīng)濟(jì)則意味著滿負(fù)荷運(yùn)行活動(dòng)在較大規(guī)模上的效率更高。規(guī)模的大小或者產(chǎn)量的多少，并不是經(jīng)濟(jì)性或者效率的來源，而是大量生產(chǎn)能力的利用率；或是以更高效率進(jìn)行大量生產(chǎn)的能力，是 “ 規(guī)模經(jīng)濟(jì) ” 的本質(zhì)。超過企業(yè)有效運(yùn)作能力的限度，必然會(huì)導(dǎo)致規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。 成批生產(chǎn)介于大批量生產(chǎn)和單間小批量生產(chǎn)之間，其特點(diǎn)是產(chǎn)品品種較多，產(chǎn)量較少。專業(yè)化程度較低，各種產(chǎn)品按一定的批量定期或不定期輪番生產(chǎn)，在一定時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)具有連續(xù)性且定期重復(fù)生產(chǎn)，可以根據(jù)技術(shù)要求部分地采用一些專用設(shè)備。企業(yè)在運(yùn)作管理過程中，應(yīng)該以市場為導(dǎo)向，開發(fā)適應(yīng)市場需求的產(chǎn)品?？茖W(xué)地安排生產(chǎn)批量和時(shí)間，優(yōu)化組織形式，強(qiáng)化零件加工工序的銜接性。 單間小批量生產(chǎn)的特點(diǎn)是產(chǎn)品品種繁多，且每種產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量較少，僅生產(chǎn) 1件或少數(shù)幾件，生產(chǎn)重復(fù)程度和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度都很低，生產(chǎn)穩(wěn)定性差，大多數(shù)工作要負(fù)荷多道工序，一般采用通用的設(shè)備或多功能設(shè)備，要求作業(yè)人員有較高的技術(shù)水平，能夠掌握多種操作技術(shù)。比如大型船舶、電站鍋爐、化工煉油設(shè)備、汽車廠的流水線生產(chǎn)設(shè)備。 三、生產(chǎn)運(yùn)作管理 ?廣義的生產(chǎn)運(yùn)作管理：針對(duì)企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)全過程進(jìn)行綜合的、系統(tǒng)的管理，是以企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)作為對(duì)象的管理。包括生產(chǎn)過程的規(guī)劃、生產(chǎn)過程的組織、勞動(dòng)組織、生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的編制、生產(chǎn)控制、庫存控制、設(shè)備管理、質(zhì)量管理等 產(chǎn)品與工藝 設(shè)計(jì) 生產(chǎn)技術(shù) 準(zhǔn)備 樣品試制 試生產(chǎn) 采供管理 質(zhì)量管理 技術(shù)管理 現(xiàn)場管理 勞動(dòng)管理 設(shè)備管理 倉儲(chǔ)管理 工藝管理 生產(chǎn)管理 營銷管理 ?狹義的生產(chǎn)運(yùn)作管理： 以產(chǎn)品的生產(chǎn)過程為對(duì)象的管理。對(duì)企業(yè)的原材料投入，加工工藝及產(chǎn)品完工的具體過程的管理，而且僅限于制造業(yè)，特別是機(jī)械加工制造企業(yè)的生產(chǎn)管理，主要包括：生產(chǎn)過程的組織、生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的編制、生產(chǎn)控制和庫存控制等 ?生產(chǎn)運(yùn)作管理是指企業(yè)生產(chǎn)或服務(wù)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行與改進(jìn)的一項(xiàng)職能管理，旨在使企業(yè)的各種資源有效轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品和服務(wù)。或者是對(duì)企業(yè)提供產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)和改進(jìn)，滿足社會(huì)需求，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營的目標(biāo) 第二節(jié)企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的基本模式 ?企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)是完整的輸入 轉(zhuǎn)換 輸出模式。 顧客或用戶的參與 1 2 3 4 5 轉(zhuǎn)換過程 產(chǎn)品 服務(wù) …… 客戶 用戶 顧客 消費(fèi)者 …… 人力 物料 設(shè)備 技術(shù) 信息 能源 土地 …… 輸入 輸出 實(shí)施信息反饋 企業(yè) 環(huán)境 圖 企業(yè)運(yùn)作的 “ 輸入 轉(zhuǎn)換 輸出 ” 系統(tǒng) ?生產(chǎn)要素一般為顯性的直接資源，包括人力資源、場地、機(jī)器設(shè)備、原材料、方法、資金、信息和知識(shí)等 2. 企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié) ?企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的轉(zhuǎn)換過程既是勞動(dòng)過程也是價(jià)值增值過程。包括物質(zhì)過程，也包括管理過程。管理過程通過計(jì)劃、組織、控制等一系列活動(dòng)使上述物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程得以實(shí)現(xiàn)。這種轉(zhuǎn)化過程共性主要表現(xiàn)為：輸出結(jié)果無論是有形的，還是無形的都具有一定的使用價(jià)值，能滿足人們的某種需要；都需要輸入一定的資料；經(jīng)過一定的轉(zhuǎn)換過程才能得到其使用價(jià)值；在轉(zhuǎn)換過程中要投入企業(yè)全體員工的勞動(dòng)，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值 3. 關(guān)于企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的輸出 ? 輸出包括有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品兩大類。運(yùn)作系統(tǒng)輸出為實(shí)物產(chǎn)品 /服務(wù)和知識(shí)、時(shí)間和質(zhì)量等 4. 企業(yè)運(yùn)作活動(dòng)的信息反饋 ?顧客或用戶的信息的反映 ?企業(yè)內(nèi)部信息的反饋：運(yùn)作進(jìn)度報(bào)告；財(cái)務(wù)報(bào)告；成本信息等 ?企業(yè)外部信息的反饋：市場變化；新技術(shù)發(fā)展信息；政府政策等 ?企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的反饋關(guān)系不斷強(qiáng)化和調(diào)整著輸入、輸出和轉(zhuǎn)換，更有效地控制著輸入、輸入之間的頻度和周期 5. 企業(yè)生存所依托的環(huán)境 ?政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)、科技、全球化的影響等 人口因素 人口數(shù)、年齡結(jié)構(gòu)、地理分布、倫理組合、收入分配 經(jīng)濟(jì)因素 通脹率、利息率、貿(mào)易赤字和盈余、預(yù)算赤字和盈余、個(gè)人存款率、商業(yè)存款率、國內(nèi)生產(chǎn)總值 政策 /法律因素 反托拉斯法、稅法、違規(guī)處理、勞動(dòng)培訓(xùn)法、教育理念和政策 社會(huì)文化因素 勞動(dòng)力中的女職工、勞動(dòng)力多樣性、有關(guān)工作生活質(zhì)量的態(tài)度、對(duì)環(huán)境的關(guān)注、工作和職業(yè)偏好的轉(zhuǎn)變、產(chǎn)品和服務(wù)特點(diǎn)偏好的轉(zhuǎn)變 技術(shù)因素 產(chǎn)品創(chuàng)新、知識(shí)應(yīng)用、關(guān)注私人和政府支持的研發(fā)費(fèi)用、新的通訊技術(shù) 全球化因素 重要的政治事件、關(guān)鍵的全球市場、新興工業(yè)化國家、不同文化和制度屬性 企業(yè)外部環(huán)境的細(xì)分與具體要素 第三節(jié) 企