微量元素添加劑生產(chǎn)與質(zhì)量控制(已修改)
2025-03-02 13:16 本頁(yè)面
【正文】 微量元素添加劑的生產(chǎn)與質(zhì)量微量元素添加劑的生產(chǎn)與質(zhì)量 控制的若干問(wèn)題分析控制的若干問(wèn)題分析 內(nèi)容提要n 動(dòng)物微量元素營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題n 飼用微量元素添加劑的生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量及其控制動(dòng)物微量元素營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題n 微量元素對(duì)動(dòng)物生命的重要作用n 微量元素在動(dòng)物生產(chǎn)中的重要意義n 微量元素添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的負(fù)面效應(yīng)n 微量元素添加劑對(duì)環(huán)境與食品安全的影響216。微量元素對(duì)動(dòng)物生命的重要作用微量元素作為一種微量營(yíng)養(yǎng)素，在生命活動(dòng)（代謝、遺傳）中起著重要的作用。許多微量元素作為機(jī)體新陳代謝過(guò)程中酶活性中心的重要輔助因子以及維持酶結(jié)構(gòu)與遺傳信息傳遞的穩(wěn)定。飼養(yǎng)動(dòng)物對(duì)微量元素的需求皆來(lái)自于外源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，微量元素的營(yíng)養(yǎng)與平衡，直接或間接影響生命代謝活動(dòng)。216。 微量元素在動(dòng)物生產(chǎn)中的重要意義（動(dòng)物所需的微量元素必需從飼料和水中獲得）n 防治動(dòng)物缺乏癥的發(fā)生，維持動(dòng)物健康n 提高和保證動(dòng)物生產(chǎn)性能n 某些特殊功效（如高銅、高鋅的合理使用）216。微量元素添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的負(fù)面 效應(yīng) (1)n 微量元素添加劑的氧化作用或加速物質(zhì)氧化的作用n 影響飼料中維生素的效價(jià)n 造成飼料脂肪的氧化酸敗氧化的危害n 金屬微量元素促進(jìn)自由基反應(yīng)，可以使不飽和脂類氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化自由基（ .OH）n 氧化的脂肪自身無(wú)效、有毒，影響動(dòng)物的健康n 維生素的氧化。包括：維生素之間的氧化還原，金屬微量元素的直接氧化和催化氧化；脂類氧化產(chǎn)生的過(guò)氧化物的氧化；維生素氧化產(chǎn)生的自由基同樣促進(jìn)氧化。n 飼料中發(fā)生氧化時(shí)，飼料的質(zhì)量嚴(yán)重下降；酶制劑、藥物、色素的效價(jià)下降。216。微量元素添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的負(fù)面 效應(yīng) (2)n 微量元素自身化學(xué)變化及之間的相互作用n 微量元素在加工、儲(chǔ)存可能發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)n Fe2+在空氣、堿性存在時(shí)氧化成 Fe3+ n Mn2+在空氣、堿性存在時(shí)氧化成 Mn4+n KI在空氣和光作用下氧化成 I216。微量元素添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的負(fù)面效應(yīng) (2)n 微量元素之間的相互作用n 微量元素在加工、儲(chǔ)存可能發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)n I與 SeO32反應(yīng)成 I2和 SeO2和 Se（紅色）n I與 Cu2+反應(yīng)成 I2和 CuIn I與 Fe3+反應(yīng)成 I2和 Fe2+n MgO與 SO42反應(yīng)成 MgSO4（苦味）216。微量元素添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的負(fù)面效應(yīng) (2)n 微量元素之間的相互作用n 微量元素的超量添加，引起動(dòng)物中毒或相拮抗元素的缺乏 高銅 高鋅砷制劑（ As→ Se）216。微量元素添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的負(fù)面效應(yīng) (3)n 雜質(zhì)：n 微量元素添加劑產(chǎn)品在使用過(guò)程中，往往容易忽視其雜質(zhì)含量，如重金屬 （ Pb、As、 Cd、 Hg） 、高價(jià)態(tài)的金屬元素 （ Fe3+、 Mn4+）216。微量元素添加劑對(duì)環(huán)境與食品安全的影 響n 污染環(huán)境和威脅食品安全n 微量元素的環(huán)境污染問(wèn)題日益嚴(yán)重，威脅著生態(tài)安全與食品安全（土壤、水資源 — 植物 — 動(dòng)物、人）。n 礦產(chǎn)資源的浪費(fèi)，造成成本升高。u 污染環(huán)境和威脅食品安全n 高銅 的促生長(zhǎng)作用一方面是對(duì)生長(zhǎng)軸的影響，另一方面是抑制腸道微生物。但擴(kuò)大高銅的使用量和范圍，將極大的影響飼料質(zhì)量、污染環(huán)境和食品安全n 飼糧中銅添加量達(dá)到 150mg/kg時(shí)，肌肉中銅含量也明顯增加，肝銅提高 2～ 3倍， 150mg/kg時(shí)，肝銅提高 10倍n 高鋅 ZnO的應(yīng)用原理基于其收斂和吸附作用，高劑量的 ZnO可應(yīng)用消
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