spc統(tǒng)計與haccp的結合應用(已修改)
2025-02-28 14:39 本頁面
【正文】 “ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結合應用余宗喬北京新世紀認證有限公司英國皇家公眾健康學會（ RIPH） HACCP原理及應用培訓教師 Tel： (+8610) 58561813(o) 13671332839Fax： 58561801“ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結合應用 摘 要 ? 最近幾年，食品安全問題越來越引起消費者和政府主管部門的高度關注，繼國家對米、面、醬、油、醋 5類與人民生活習習相關的食品實施市場準入之后，最近“ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結合應用又對肉制品、罐頭食品等 10類食品實施市場準入，食品的市場準入制度一方面反映了消費者生活水平的提高，另一方面也反映了政府主管部門在食品安全的監(jiān)管方面將大有作為。“ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結合應用? 然而，僅依靠政府的監(jiān)管是不夠的，如何讓廣大的食品生產(chǎn)加工組織主動的并有能力的實施食品安全管理才是解決問題的關鍵。? 本文簡要的介紹了統(tǒng)計過程控制（SPC）和 HACCP的基本思想，進而闡述 SPC與 HACCP結合應用的“ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結合應用理論基礎，通過面包生產(chǎn)中的大腸菌群衛(wèi)生控制為例，說明 SPC與HACCP結合應用的方法。? 關鍵詞 SPC； HACCP；結合應用“ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結合應用? 一、什么是統(tǒng)計過程控制 （ SPC）? 統(tǒng)計過程控制（ SPC）也叫統(tǒng)計工序控制，是過程控制的一種實施方法。它根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)計觀點，運用數(shù)理統(tǒng)計方法對生產(chǎn)制造過程的數(shù)據(jù)加以收集、整理和分析，從而了解、預測和監(jiān)控過程的運行狀態(tài)，排除發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題或隱患，以“ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結合應用
黨政相關相關推薦
鄂ICP備17016276號-1