綠色食品的畜禽生產(chǎn)與水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)(已修改)
2025-02-03 22:34 本頁面
【正文】 第五章 綠色食品的畜禽與水產(chǎn)品生產(chǎn) 本章要點(diǎn) 1. 綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)的 基本原則 2. 綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)過程中的 關(guān)鍵技術(shù)要求 3. 有機(jī)動(dòng)物生產(chǎn) 的轉(zhuǎn)換 畜牧業(yè)產(chǎn)生背景畜牧業(yè)已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。畜牧業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)民增收的主要途徑?，F(xiàn)代化的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式大大減輕繁重的體力勞動(dòng)，有效地提高了勞動(dòng)生產(chǎn)效率。畜牧業(yè)生產(chǎn)存在問題畜禽糞便、污水環(huán)境問題高密度集約化養(yǎng)殖疫 病 抗生素 、化學(xué)藥物使用畜產(chǎn)品質(zhì)量下降畜牧業(yè)惡性事件及啟示216。 英國瘋牛病事件216。 比利時(shí)二惡英毒雞事件216。 香港 禽流感禽流感 事件216。 法國牛血事件P制定食物性畜產(chǎn)品安全新方式和標(biāo)準(zhǔn)及建立全生產(chǎn)過程監(jiān)測和預(yù)警保障體系已是當(dāng)務(wù)之急。P畜牧業(yè)綠色食品生產(chǎn)和有機(jī)畜牧業(yè) “替代畜牧業(yè) ”第一節(jié) 綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)的基本原則（掌握）第二節(jié) 綠色食品的畜禽生產(chǎn)（了解 )第三節(jié) 綠色食品的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)（了解）第一節(jié) 綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)的基本原則（掌握）綠色食品畜禽生產(chǎn)的 原則畜禽在綠色食品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的 作用生產(chǎn)原則① 保護(hù)環(huán)境， 降低土壤退化和侵蝕 ，減少污染，使生物量適度，保持畜禽良好的健康狀況。② 增強(qiáng)土壤中生物活性 以增加和保持土壤長期肥力。③ 保持系統(tǒng)多樣性 ，保護(hù)和提高本地動(dòng)、植物多樣性。④ 在綠色食品生產(chǎn)中，盡可能使物質(zhì)和資源達(dá)到 最大限度的循環(huán)利用 。⑤ 精心管理 ，促進(jìn)家畜健康和滿足家畜行為需要。⑥ 從開始到銷售保持食物和加工產(chǎn)品的 完整性 。其他252。 通過 精心管理 ，提高家畜的健康狀況，滿足家畜的 行為需要 。 飼喂綠色食品生產(chǎn)的飼料、提供充足的圈舍、走倫理道德的畜牧業(yè)道路、采取各項(xiàng)降低應(yīng)激的措施和進(jìn)行常規(guī)調(diào)整等多方面結(jié)合來防病和促進(jìn)健康。252。 飼養(yǎng)方式與家畜的健康和活力之間的關(guān)系是綠色生產(chǎn)能否成功的一個(gè)關(guān)鍵因素。252。 認(rèn)識(shí)到土壤的健康狀況、農(nóng)作物和動(dòng)物健康之間相互聯(lián)系的重要性。 其他解決畜牧業(yè)中 倫理和環(huán)境 問題，使畜牧業(yè)和有關(guān)企業(yè) 持續(xù)發(fā)展 ，生產(chǎn)與環(huán)境相協(xié)調(diào)。1. 降低飼養(yǎng)密度和采取友好的飼養(yǎng)管理制度；2. 減少動(dòng)物性蛋白飼料的飼喂和完全不飼喂人工飼料。3. 將糞便作為一個(gè)主要資源輸入到農(nóng)田系統(tǒng)。4. 家畜在調(diào)控農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的土壤、植物和動(dòng)物間的復(fù)雜關(guān)系上處在重要地位。如大型反芻動(dòng)物。 作用n 畜禽是農(nóng)場運(yùn)作的一個(gè)核心，也是是否成功的主要因素；畜禽和畜禽產(chǎn)品是一個(gè)主要的收入來源，或者是一年收入的主要途徑。n 最重要的是畜禽才使得綠色食品種養(yǎng)業(yè)得以運(yùn)作，具體集中在 有機(jī)物質(zhì)循環(huán) 和 控制雜草兩個(gè)方面。畜禽在有機(jī)物循環(huán)中的作用n 營養(yǎng)物質(zhì)通過畜禽糞便及其混合物返回到土壤中，這樣營養(yǎng)物質(zhì)可以轉(zhuǎn)到他們最需要的地方。n 飼料作物如苜蓿和牧草與大田作物輪作可以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量和提高有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中適宜種植作物的多樣性。n 大量飼喂豆科牧草可以增加土壤中的氮含量，這些豆科牧草的根進(jìn)入深層還可把深層土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)吸收出來。n 大田作物和牧草輪作可抑制昆蟲和疾病的重復(fù)發(fā)生 。 直接控制間接控制家畜可直接去除牧場、農(nóng)田和果園中的雜草。如草莓地中放養(yǎng)鵝。216。用 家畜來翻耕土地 ，如在種植蔬菜和谷物前用豬來翻耕新開辟的或原始土地。216。家畜還可用來 促進(jìn)堆肥 的混合過程。216。戶外養(yǎng)雞 提高下一季作物的土壤肥力，消滅牛場中的飛蛾。216。家畜可 采食 枯枝落葉及地上的落果，降低果園中病害發(fā)生。 國外畜牧業(yè)實(shí)例216。 在國外的一些農(nóng)場，應(yīng)用整體性和家畜的多樣性理論收到了明顯的效果。216。 一些企業(yè)聯(lián)合起來提高生產(chǎn)力和家畜健康。放養(yǎng)禽類可以提高牧場的衛(wèi)生、牛群健康和土壤肥力。216。 移動(dòng)式圍欄和控制式放牧可決定糞便的排放地點(diǎn)。豬糞還可用來混合堆肥，雞兔混養(yǎng)可促進(jìn)糞便混合216。 混養(yǎng)和共生關(guān)系可以提高飼養(yǎng)密度 —— 集約化養(yǎng)殖中的一個(gè)主要問題，在綠色食品的畜禽飼養(yǎng)中，最終目標(biāo)是把養(yǎng)殖業(yè)與整個(gè)農(nóng)業(yè)混為一體。 第二節(jié) 綠色食品的畜禽生產(chǎn)（了解）?動(dòng)物品種選擇與幼畜，幼禽的培育?畜禽的生活環(huán)境?動(dòng)物的飼料與營養(yǎng)?動(dòng)物健康與疾病防治?有機(jī)畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)化動(dòng)物品種選擇與幼畜，幼禽的培育 n 較快的生長速度，對(duì)疾病的抗御能力，盡量選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)良畜禽品種。畜禽品種購入要經(jīng)檢疫和消毒。n 品種多樣化。注意家畜的地方適應(yīng)性，特別注意高產(chǎn)家畜品種飼養(yǎng)產(chǎn)生的負(fù)面問題：生產(chǎn)成本大、家畜心臟功能弱、寄生蟲病多、腿病等。n 除家畜生產(chǎn)力，其他特征：母性、強(qiáng)壯程度、抗病和抗寄生蟲的能力、耐粗飼能力及對(duì)畜牧場的適應(yīng)性也很重要。n 國際上，有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求有機(jī)生產(chǎn)農(nóng)場的所有家畜出生并飼養(yǎng)于有機(jī)農(nóng)場，但對(duì)種畜而言，標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為每年 10％的種畜可以來自有機(jī)農(nóng)場。但是，購入后如果這些大型家畜在有機(jī)農(nóng)場飼養(yǎng)天數(shù)少于 12個(gè)月，則不能作為有機(jī)家畜出售?，F(xiàn)代繁殖技術(shù)和基因工程培育的家畜在有機(jī)農(nóng)業(yè)中不允許使用。畜禽的生活環(huán)境 －棚舍和圈舍n 保證有充足的躺臥、轉(zhuǎn)動(dòng)、伸展和進(jìn)行一般社會(huì)活動(dòng)的空間，要求有干燥的休息地。n 其他標(biāo)準(zhǔn)： 易于清理糞便；通風(fēng)良好，空氣流通；地板要求既不損傷家畜又不引起過分緊張和不安；在放牧季節(jié)可以放牧，在其他季節(jié)有運(yùn)動(dòng)的余地；家畜群體應(yīng)合理穩(wěn)定；動(dòng)物被圈起時(shí)，應(yīng)該圈在其同類群體的視覺和聽覺范圍內(nèi)。畜禽的生活環(huán)境 －棚舍和圈舍244。家畜在戶外時(shí)，要盡量避免 夏季和冬季 因素的影響?！?可以通過種植樹木、防風(fēng)林和建設(shè)可移動(dòng)的畜棚來實(shí)現(xiàn)。還要注意夏季遮陰。 244。放牧區(qū)的形狀和大小也是一個(gè)重要因素。244。安全性是另一因素。畜禽的生活環(huán)境 －放牧密度F放牧密度動(dòng)物福利、環(huán)境福利問題。F密度標(biāo)準(zhǔn)因家畜類型、地形、生產(chǎn)制度、本地的氣候和其他環(huán)境因素而異?！?在農(nóng)場中，放牧密度隨牧地的載畜量而定，同時(shí)還要考慮到糞便的排放和飼草的需要量。過度放牧?xí)?dǎo)致寄生蟲增加，影響家畜健康，引發(fā)家畜發(fā)生疾病。另外放牧密度還要有余地。畜禽的生活環(huán)境 －減少應(yīng)激n 從長遠(yuǎn)觀點(diǎn)看降低應(yīng)激對(duì)家畜安全是必要的。有很多方法可以減少諸如斷尾、去角、去勢、斷喙和烙印等常見措施對(duì)家畜的影
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