飲食行業(yè)fmea專業(yè)培訓教材(已修改)
2025-01-16 17:32 本頁面
【正文】 何謂 FMEA? ? 一種用來確認風險的分析方法，包含 : –確認潛在的失敗模式 (Failure Mode)並評價其造成效應 (Effect) –確認潛在的產品 /製程失敗原因 (Cause) –評價現有控制 (Control)及 維護 (Containment)產品 /製程失敗的方法 –排定消除或降低失敗之方案優(yōu)先次序的方法 FMEA 可幫助確認 ?Failure mode: 何種失敗會發(fā)生 ? ?Effect: 發(fā)生後會造成何種影響 ? ?Severity: 該影響的重要性如何 ? ?Cause: 何種原因導致失敗 ? ?Occurrence: 失敗發(fā)生的可能性或頻率多高 ? ?Control: 我們有何種控制方式 ? ?Containment: 我們如何避免異常品流出 ? ?Detection: 偵測失敗的能力如何 ? ?Risk Priority Number (RPN): 總風險指數多高 ? ?Remended action: 用何種方法消除及降低風險 ? Failure Mode Effects Analysis (FMEA) 模型 失敗模式 失敗之成品未達成 何種需求 ? 原因 何種原因導致 失敗模式 ? 控制 如何預防 失敗原因發(fā)生 ? Containment 如何預防 失敗成品出貨 ? Severity Occurrence Detection Risk Priority Number (RPN) = Severity x Occurrence x Detection ? 等級指 Severity, Occurrence and Detection criteria. ? 狀況愈糟指數愈高 . A s s y / T e s t / S uppl i e r S i t e s : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P r o duc t T y pe : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _E qui pm e n t T y pe : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Da t e : _____ _____ _____ _ Ow n e r : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ T e a m M e m b e r s :_______ _____ _____ _____ _____ R e v : _Pr o po s a l / R e v 1____ _____ U p d a t e d R e s u l tUni t / P r o c e s sF l o w S t e p E qui p/pr o c e s sF a i l ur eM o deE f f e c tSEVC a us e o ff a i l ur eOCCC ur r e ntC o nt r o lDET1C ur r e ntC o nt a i nm e ntDET2RPN1RPN2Ac t i o nT a ke nOw ne r Da t eDo neSEVO
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