第十九章工藝衡算(已修改)
2025-01-14 13:55 本頁面
【正文】 第四章 工藝衡算 第一節(jié) 物料衡算 一、物料衡算的意義 發(fā)酵工廠設(shè)計中的物料衡算是對整個發(fā)酵生產(chǎn)過程 (即由原料至成品 )物料變化的汁算。它包括產(chǎn)品的原輔材料、半成品和成品等的平衡計算，可以確定各種主要物料的需要量、采購運輸量和倉庫儲存量，并對生產(chǎn)過程所需設(shè)備和勞動定員及包裝材料用量等提供依據(jù)。物料衡算就是我們通常說的“收人＝支出”的關(guān)系。 一、物料衡算的意義 在發(fā)酵生產(chǎn)中，物料衡算是根據(jù)質(zhì)量守恒定律來進行的，即凡引入某一系統(tǒng)或設(shè)備的物料質(zhì)量 m， 必等于所得到的產(chǎn)物質(zhì)量 mp和物料損失量 md之和，即 m＝mp十 md。 這個運算法則，既適用于每一個單元操作過程，也適合于整個生產(chǎn)過程，既可進行總物料衡算，也可對混合物中某 —組分作部分物料衡算。 一、物料衡算的意義 工廠設(shè)計進行物料衡算時有兩種情況：一種是在給定生產(chǎn)規(guī)模下，算出生產(chǎn)過程所需要的原料量，以及副產(chǎn)品和“三廢”生成量；另一種是在已知原料量的情況下，算出產(chǎn)品、副產(chǎn)品和“三廢”生成量，從而確定原料消耗定額。 二、物料衡算的步驟 各類型發(fā)酵工廠設(shè)計中，其物料衡算各有特點，要求也不盡相同，但都大同小異，其原理是相同的，通常按下列步驟來進行： (1)弄清題意，并充分了解具體項目對物料衡算的要求。 (2)畫出物料衡算流程示意圖。對規(guī)定物料衡算的系統(tǒng)應(yīng)繪出物料流程示意圖，并用箭頭標(biāo)示各股物料的進出方向、數(shù)量、組成，以及溫度和壓力等條件，并用恰當(dāng)符號標(biāo)明待求
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