旅游必備國內(nèi)外民俗(已修改)
2025-01-09 14:02 本頁面
【正文】 中外民俗 講師 : 人力資源部 W080704 課程安排 一、民俗的定義和分類 二、中國漢族飲食民俗 三、中國少數(shù)民族的飲食民俗 四、世界各地飲食習俗 人力資源部 W080704 民俗的定義及分類 民俗 ：即民間習俗 ,是廣大的民眾所創(chuàng)造和傳 承的文化現(xiàn)象 . 民俗包括 : 飲食民俗 服飾民俗 居住民俗 人生禮儀民俗 農(nóng)業(yè)民俗 工藝美術民俗 交通民俗 歲時節(jié)日民俗 游藝民俗 宗教信仰民俗 人力資源部 W080704 飲食民俗 飲食是人類生活的重要組成部分 是一個人生存和改造自身身體素質(zhì)的物質(zhì)基礎 是人類社會發(fā)展不可缺少的物質(zhì)力量 在我國 ,不同的地區(qū)有不同的飲食習慣 ,在長期的歷史傳承過程中 ,形成了不同的飲食民俗 ,它們共同構(gòu)成了我國豐富多彩的飲食文化 . 人力資源部 W080704 飲食的習慣 日常生活需要的飲食慣制 南方的一日三餐和北方的一日兩餐 /一日四餐 歲時節(jié)日的飲食慣制 餃子 \年糕 \臘八粥 \元宵 (湯圓 )\粽子 \糌粑 \手把肉 \抓飯等 禮儀飲食慣制 生日蛋糕 \長壽面 \交杯酒 \豆腐飯 信仰上的飲食慣制 供奉祭祀后的食品為活人所享用 ,吃了可以不瞌睡 ,眼睛更有精神 人力資源部 W080704 口 味 一首“口味歌”來據(jù)概 安徽甜、河北鹽、福建、浙江鹽又甜 寧夏、河南、陜、青、甘、又辣又甜外加鹽 山西醋、山東鹽、東北三省咸帶酸 黔贛兩湖辣子蒜，又麻又辣數(shù)四川 廣東鮮、江蘇淡、少數(shù)民族不一般 因人而異多實踐，巧調(diào)能和百人愿 人力資源部 W080704 中國漢族飲食民俗 八大菜系 魯、川、浙、蘇、徽、粵、湘、閩 茶俗 客人來時的茶俗 喜慶茶禮 祭祀茶禮 酒俗：“無節(jié)沒有酒，無酒不成禮” 現(xiàn)代官方的的宴會 漢族民間的酒宴禮儀 節(jié)日酒俗 人力資源部 W080704 八大菜系之名菜 九轉(zhuǎn)大腸 回鍋肉 西湖醋魚 清燉蟹粉獅子頭 人力資源部 W080704 八大菜系之名菜 無為熏鴨 滿壇香 臘味合蒸 佛跳墻 人力資源部 W080704 漢族人就餐禮儀 尊敬長輩 長者坐上位或主位 ， 長者點
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