農(nóng)業(yè)政策學(xué)課件第六章糧食問題及糧食安全政策(已修改)
2025-01-08 20:27 本頁面
【正文】 糧食問題與政策 第四章 目 錄 1 前言 2 糧食的重要性 3 中國(guó)糧食系統(tǒng) 4 中國(guó)糧食生產(chǎn) 5 中國(guó)糧食儲(chǔ)藏 6 中國(guó)糧食安全 7 中國(guó)糧食政策 1 前言 什么是食物與糧食？ 食物是由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維等成分構(gòu)成的，能夠食用或飲用的，為人類及生物提供營(yíng)養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。食物的來源可以是植物、動(dòng)物或微生物。人類借助采集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等不同方式獲得食物。 糧食是指烹飪食品中 作為主食的各種植物種子 總稱，也可概括稱為“谷 物”。糧食主要是禾本科植 物，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要為 醣類，主要是淀粉，其次 是蛋白質(zhì)（百度百科）。 糧食，也稱谷物，指可供食用的植物種子，廣義的糧食也包括馬鈴薯等植物可食的根或莖部，而狹義的糧食單指禾本科植物。糧食所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要為糖類（淀粉為主），其次是蛋白質(zhì)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)糧食的定義包括三種谷物，包括麥類、粗糧類 (又稱雜糧，即經(jīng)常被用作動(dòng)物飼料的植物 )和稻谷類三大類。 （維基百科） 哪些植物是糧食作物？ 糧食作物是以收獲成熟果實(shí)（種子）為目的，經(jīng)去殼、碾磨等加工程序而成為人類基本食糧的一類作物，主要分為谷類作物、薯類作物和豆類作物。 糧食作物 包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、谷子、高粱和青稞等， 但是，其中三種作物（小麥、水稻和玉米）占世界上食物的一半以上。糧食作物是人類主要的食物來源。 稻 麥 玉 米 大 豆 馬鈴薯 ？ 東亞 :中國(guó)水稻、小麥，日本、朝鮮水稻 ； 東南亞：菲律賓、越南、印尼水稻 ； 東歐：俄羅斯、烏克蘭小麥、燕麥 ； 西歐：法國(guó)小麥 ； 北非：埃及水稻； 澳洲：澳大利亞小麥 ； 北美：美國(guó)、加拿大小麥、玉米； 拉美：墨西哥玉米 ，巴西水稻、小麥。 水 稻 水稻的主要生產(chǎn)國(guó) 是中國(guó)、印度、日本、 孟加拉國(guó)、印度尼西 亞、泰國(guó)和緬甸。其 他重要生產(chǎn)國(guó)有越南、 巴西、韓國(guó)、菲律賓 和美國(guó)等。 小 麥 種植小麥的國(guó)家很多，但產(chǎn)量主要集中在中國(guó)、印度、美國(guó)、俄羅斯、加拿大、澳大利亞和阿根廷等國(guó)家。在這 7個(gè)國(guó)家中，中國(guó)是惟一總產(chǎn)量超過 1億噸的國(guó)家，其次是印度、美國(guó)和俄羅斯。 玉 米 玉米是世界上分布最廣的 作物之一，北美洲種植面積最 大，亞洲、非洲和拉丁美洲次 之。種植面積最大、總產(chǎn)量最 多的國(guó)家依次是美國(guó)、中國(guó)、 巴西、墨西哥。從栽培面積和 總產(chǎn)量看，玉米僅次于小麥和 水稻居第三位。 世界哪些人還在挨餓？ 現(xiàn)在世界上 有 10億人挨餓， 他們中多數(shù)是婦 女和兒童，世界 上每 6秒鐘就有 一個(gè)兒童餓死。 全世界 挨餓的人中 有 2／ 3生活 在印度、剛 果、孟加拉 國(guó)、印尼和 埃塞俄比亞 等非洲國(guó)家。 非洲是一個(gè)缺糧 的大陸 ，約有４／５ 的國(guó)家和地區(qū)糧食不 能自給，上億人營(yíng)養(yǎng) 不良，幾千萬人在忍 饑挨餓。 世界為什么缺少糧食？ 世界糧食生產(chǎn)、 貿(mào)易、消費(fèi)的嚴(yán)重不 平衡導(dǎo)致缺糧。 A 、在宏觀方面： a、區(qū)域人口增 長(zhǎng)過快，導(dǎo)致糧食供 不應(yīng)求。 b 、政局 動(dòng)蕩不穩(wěn)，風(fēng) 云多變，戰(zhàn)爭(zhēng)、 內(nèi)亂時(shí)有發(fā)生， 準(zhǔn)殖民統(tǒng)治仍 在繼續(xù)。 C、 國(guó)際糧食 貿(mào)易大鱷對(duì)市場(chǎng) 的壟斷，造成價(jià) 格預(yù)期恐慌。 d、工業(yè)原料與人口爭(zhēng)奪糧食，特別是發(fā) 達(dá)國(guó)家開發(fā)生物燃油，加劇了糧食消耗。 B、在微觀方面主要表現(xiàn)在： a、政府對(duì)糧食生產(chǎn)重視不夠 ，農(nóng)民積極性不高，糧食生產(chǎn)發(fā)展緩慢； b、生產(chǎn)技術(shù)和管理方式落后，糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)； c、全球變暖 、局部自然災(zāi)害等氣候因素影響，導(dǎo)致減產(chǎn)； d、因?yàn)樯钏降?，食物中肉類和奶類少，增加了糧食消費(fèi)量。 2 糧食的重要性 辯證論 有史以來，食物特 別是糧食始終是人類最 重要的問題，歷史性地 決定著人類的生存和發(fā) 展，現(xiàn)實(shí)性地決定著人 類的數(shù)量與質(zhì)量。 客觀論 1945年，美國(guó)學(xué)者 Frank Floyd 《世界的饑 餓》（ The World’ s Hunger）出版。他們認(rèn) 為環(huán)境條件決定糧食生產(chǎn)，影響人們的消費(fèi)。 主觀論 2023年，英國(guó)學(xué)者 Raj Patel著《糧食戰(zhàn)爭(zhēng)》 （ Stuffed And Starved:Markets,Power and the Hidden Bbattle for the World Food System）出版，郭生祥博士為該書中文版寫作了長(zhǎng)篇序言。他們認(rèn)為當(dāng)今糧食企業(yè)左右糧食價(jià)格，導(dǎo)致糧食預(yù)期恐慌 ,影響人們的消費(fèi)。 政治論 “糧食比子彈重要” 是朝 鮮新一代領(lǐng)導(dǎo)人金正恩首次 言論。在強(qiáng)調(diào)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)和提 高人民生活水平問題時(shí)，金 正恩表示：“過去可以沒有糧 食，但不能沒有子彈，如今 是可以沒有子彈，但一定要 有糧食?！? 3 中國(guó)糧食系統(tǒng) 糧食問題涉及糧食的生產(chǎn)、積累和消費(fèi)問題。糧食積累的社會(huì)物質(zhì)形態(tài)主要體
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