廚房與消防(已修改)
2025-01-07 16:14 本頁(yè)面
【正文】 消防安全培訓(xùn) 消防安全培訓(xùn) 消防安全培訓(xùn)綱要 一、基礎(chǔ)防火、滅火知識(shí)及技巧 二、一般火災(zāi)隱患的認(rèn)定和整改措施 三、廚房操作人員的消防安全注意事項(xiàng) 四、典型案例分析 五、本崗位消防安全職責(zé)與意識(shí)解讀 六、如何報(bào)火警及注意事項(xiàng) 七、組織疏散逃生和自救 八、建筑消防設(shè)施的操作使用及消防器材的使用 ?根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB590786《消防基本術(shù)語(yǔ) 第一部分》， 火災(zāi)的定義： 是在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。是火失去控制而蔓延的一種災(zāi)害性 燃燒 現(xiàn)象 。 ?我國(guó)的消防工作 貫徹 預(yù)防為主、防消結(jié)合 的方針， 真正做到平時(shí)能防，遇火能救，把火災(zāi)危害控制在最小范圍，使火災(zāi)損失和人員傷亡減少到最低限度。防火和滅火是一個(gè)問(wèn)題的兩個(gè)方面，“防”為消創(chuàng)造條件，“消”為防提供補(bǔ)充 。 一、基礎(chǔ)防火、滅火知識(shí)及技巧 （一） 防火的基本方法 為了防止燃燒基本條件的產(chǎn)生，避免燃燒基本條件的相互作用，防火的基本方法，歸納起來(lái)有四種： ?控制可燃物 原理： 破壞燃燒爆炸的基礎(chǔ) 措施舉例：限制可燃物質(zhì)儲(chǔ)運(yùn)量 ?隔絕空氣 原理： 破壞助燃條件 措施舉例： 密閉有可燃介質(zhì)的容器、設(shè)備 ?消除著火源 原理： 破壞燃燒的激發(fā)能源 措施舉例： 具有火災(zāi)、爆炸的場(chǎng)所禁止一切煙火 ?阻止火災(zāi)蔓延 原理： 不使新的燃燒條件 形成 措施舉例：在建筑之間留足防火間距、筑防火墻 一、基礎(chǔ)防火、滅火知識(shí)及技巧 (二 )滅火的基本方法 在滅火技術(shù)理論指導(dǎo)下，撲滅火災(zāi)可采用 冷卻法、窒息法、隔離法、抑制法等 方法滅火。 方法 1：冷卻法 ?冷卻法 :就是采取措施將燃燒物的溫度降至著火點(diǎn)以下，使燃燒停止。 ?原理： 降低燃燒物的溫度 如用水滅火，水能吸收大量熱量，使燃燒溫度降低，從而使火災(zāi)熄滅 。 一、基礎(chǔ)防火、滅火知識(shí)及技巧 方法 2：窒息法 ?窒息法 :就是消除燃燒條件中的助燃物，使燃燒停止。其常用的措施有：對(duì)失火場(chǎng)所噴射水蒸氣、二氧化碳滅火劑等，使其氧濃度降低；用不燃或難燃材料捂蓋燃燒物等。 ?原理： 消除助燃物 ?措施舉例： 封閉著火的空間； 用濕棉被、濕麻袋等捂蓋已著火物質(zhì)。 一、基礎(chǔ)防火、滅火知識(shí)及技巧 濕麻袋等捂蓋已著火物質(zhì) 一、基礎(chǔ)防火、滅火知識(shí)及技巧 滅火毯滅火 一、基礎(chǔ)防火、滅火知識(shí)及技巧 方法 3：隔離法 ?隔離法 :就是將可燃物與著火源隔離開(kāi)來(lái)，使可燃物失去火源后自行熄滅。 ?原理 :使著火物與火源隔離 ?措施舉例： 將未著火物質(zhì)搬遷轉(zhuǎn)移到安全處； 用沙土等堵截流散的燃燒液體。 一、基礎(chǔ)防火、滅火知識(shí)及技巧 方法 4：化學(xué)抑制法 ?化學(xué)抑制 :是指通過(guò)干擾抑制游離基，中斷燃燒的鏈反應(yīng)。 ?原理： 中斷燃燒鏈反應(yīng)
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