餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)及主要崗位的職責(zé)(已修改)
2025-01-06 20:58 本頁面
【正文】 餐飲服務(wù)與管理 第三章 餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)及主要崗位的職責(zé) 第三章 餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)及主要崗位的職責(zé) 教學(xué)目的： 通過本章學(xué)習(xí)，熟悉社會餐飲機(jī)構(gòu)與酒店餐飲機(jī)構(gòu)的組織結(jié)構(gòu)，了解兩種餐飲機(jī)構(gòu)內(nèi)主要工作崗位的工作職責(zé)，明確餐飲機(jī)構(gòu)與企業(yè)內(nèi)其它部門的關(guān)系。 教學(xué)重點(diǎn)： 酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置 教學(xué)難點(diǎn)： 酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置 為保證餐飲業(yè)務(wù)活動的順利開展并達(dá)到預(yù)期的管理目標(biāo)，就必須建立科學(xué)的組織機(jī)構(gòu)，明確餐飲管理的職能。餐飲組織的業(yè)務(wù)活動是圍繞其經(jīng)營流程展開的，一
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