cat廚房消防安全培訓(已修改)
2025-01-06 10:57 本頁面
【正文】 遠程項目管理 維 護 安保 清潔 配餐 maintenance I security I cleaning I foodservice I remote site management CAT 廚房消防安全培訓 BSUZ TRA 20230702 V1 消防基礎知識 廚房火災危險性 廚房火災預防 緊急應對措施 廚房火災隱患自查及整改措施 目錄 消防基礎知識 ? A類火災： 固體物質火災 如：木材、紙張、棉、毛、麻等； ? B類火災： 液體和可溶化的固體物質火災 如：汽油、煤油等 ? C類火災： 氣體火災 如：煤氣、天然甲烷乙烷氣等 ? D類火災： 金屬、輕金屬火災 如：鉀、鈉、鎂、鈦、鋰等火災 ? E類火災： 所有一切因電或帶電物質引起的火災 ? F類火災： 烹飪器具內的烹飪物火災（如動植物油脂）火災 消防基礎知識 火災種類 隔離法： 將著火的地方和物體與其周圍的可燃物隔離 或移開，燃燒就會因為缺少可燃物質而停止。 舉例： 將未著火物質轉移到安全處； 用沙土等堵截流散的燃燒液體 。 窒息法： 阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒的物質沖淡 空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。 舉例： 封閉著火的空間； 用鍋蓋、濕麻袋等捂蓋 冷卻法： 將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒 物的溫度。 舉例：如用水滅火，水能吸收大量熱量，使燃燒溫度降低，從而使火災熄滅 抑制法： 將化學滅火劑噴入滅火區(qū)并參與燃燒反應，減 少燃燒反應中自由基的數(shù)量，中止連鎖反應。 舉例：往著火物上直接噴射氣體、干粉等滅火劑，覆蓋火焰，中斷燃燒。 消防基礎知識 火災撲救方法 ? 電器。電器發(fā)生火災時，首先要切斷電源。在無法斷電的情況下千萬不能用水和泡沫撲救，應選用二氧化碳、干粉滅火器或干沙土進行撲救，而且要保持 2米以上的距離。 ? 食用油鍋。油鍋起火，嚴禁用水澆。因為水遇到熱油會形成“炸鍋”．使油火到處飛濺。撲救方法是： 迅速將切好的冷菜沿邊倒入鍋內，火就自動熄滅了。另一種方法是用鍋蓋或能遮住油鍋的大塊濕布遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒的油火接觸不到空氣缺氧而自熄。 ? 燃料油、油漆。燃料油或油漆起火千萬不能用水澆，應用泡沫、干粉滅火器或沙土進行撲救。 消防基礎知識 有些火災是不能用水撲滅的！ 濕麻袋等捂蓋已著火物質 消防基礎知識 常見滅火圖示 滅火毯
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