食品倉儲管理文獻(xiàn)綜述(已修改)
2025-11-23 19:05 本頁面
【正文】 食品倉儲管理文獻(xiàn)綜述 一． 引言 伴隨著這個學(xué)期《食品物流管理》課程的結(jié)束，對于食品物流這一方面，我也有了初步的認(rèn)識。關(guān)于這門課程的綜述，我想寫的是倉儲管理。并不是因?yàn)槲以趥}儲這方面有多深的認(rèn)識，而是從我自己而言，我對倉儲比較感興趣，很希望弄明白倉儲管理在食品物流扮演了什么角色。 長期以來由于受舊的習(xí)慣勢力 所 影響，人們重生產(chǎn)輕流通，重商流輕物流，重運(yùn)輸輕倉儲，認(rèn)為倉儲工作就是管倉庫、管倉庫就是章鑰匙看大門。 有一部分 從事倉儲工作的人員自己也認(rèn)為低人一等，有自卑感。 之 所以出現(xiàn)這種情況，其根本原因就是對倉儲工作 的意義和性質(zhì)認(rèn)識不清或根本沒有認(rèn)識，因此，弄清倉儲工作的重要意義和生產(chǎn)性質(zhì)是非常重要的。食品的倉儲在食品物流中的意義非常重大，這一點(diǎn)是我在在參閱了有關(guān)物流管理的相關(guān)書籍后的感受。 寫這篇《食品倉儲管理文獻(xiàn)綜述》，我查閱了有關(guān)物流管理以及食品物流管理，倉儲管理相關(guān)的書籍，綜述對于倉儲的定義以及有關(guān)倉儲的建設(shè)，相關(guān)方面的管理和食品物流中注意事項(xiàng)及管理。 二． 正文 1. 倉儲及物流的基本知識 物流是指物資實(shí)體在倉庫內(nèi)外的流動。按照作業(yè)過程的先后順序，主要包括：接運(yùn) (或提運(yùn) )、驗(yàn)收、保管、保養(yǎng)、加工、分揀 (備料 )、包裝、 集中、發(fā)運(yùn) (配送 )等環(huán)節(jié)。若按作業(yè)的性質(zhì)，可分為：檢驗(yàn)、保管、裝卸、運(yùn)輸、包裝、加工等。信息流是指各種單據(jù)、憑證、報(bào)表、文件、資料等的填制、核對、傳遞、保存等內(nèi)容。物流和信息流有時同步，也有時不同步。信息是倉庫各項(xiàng)作業(yè)的前提。 倉儲 是具有生產(chǎn)性質(zhì)的活動。 倉儲是集中反映工廠 物資 活動狀況的綜合場所，是連接生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售的中轉(zhuǎn)站，對促進(jìn)生產(chǎn)提高效率起著重要的輔助作用。倉儲是產(chǎn)品生 產(chǎn)、流通 過程 中因訂單前置或市場預(yù)測前置而使產(chǎn)品、物品暫時存放。它是集中反映工廠物資活動狀況的綜合場所，是連接生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售的中轉(zhuǎn)站，對促進(jìn)生產(chǎn)提高效率起著重要的輔助作用。同時，圍繞著倉儲實(shí)體活動，清晰準(zhǔn)確的報(bào)表、 單據(jù) 帳目、會計(jì)部門核算的準(zhǔn)確信 息也同時進(jìn)行著，因此倉儲是 物流 、信息流、 單證 流的合一。 倉儲是指 社 會商品，在實(shí)現(xiàn)使用價值之前存流通渠道中儲存和運(yùn)輸。其 特殊地位是處在 四個環(huán)節(jié)即采購、運(yùn)輸、儲存和銷售的中間。 倉儲生產(chǎn)全過程，如接運(yùn)、裝卸、驗(yàn)收、搬搗、堆碼、保管、保養(yǎng)、包裝、配送以及 出庫發(fā)運(yùn)等環(huán)節(jié)都具有生產(chǎn)件。它
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