食品倉(cāng)儲(chǔ)管理文獻(xiàn)綜述(已修改)
2025-11-23 19:05 本頁(yè)面
【正文】 食品倉(cāng)儲(chǔ)管理文獻(xiàn)綜述 一． 引言 伴隨著這個(gè)學(xué)期《食品物流管理》課程的結(jié)束，對(duì)于食品物流這一方面，我也有了初步的認(rèn)識(shí)。關(guān)于這門課程的綜述，我想寫的是倉(cāng)儲(chǔ)管理。并不是因?yàn)槲以趥}(cāng)儲(chǔ)這方面有多深的認(rèn)識(shí)，而是從我自己而言，我對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)比較感興趣，很希望弄明白倉(cāng)儲(chǔ)管理在食品物流扮演了什么角色。 長(zhǎng)期以來(lái)由于受舊的習(xí)慣勢(shì)力 所 影響，人們重生產(chǎn)輕流通，重商流輕物流，重運(yùn)輸輕倉(cāng)儲(chǔ)，認(rèn)為倉(cāng)儲(chǔ)工作就是管倉(cāng)庫(kù)、管倉(cāng)庫(kù)就是章鑰匙看大門。 有一部分 從事倉(cāng)儲(chǔ)工作的人員自己也認(rèn)為低人一等，有自卑感。 之 所以出現(xiàn)這種情況，其根本原因就是對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)工作 的意義和性質(zhì)認(rèn)識(shí)不清或根本沒有認(rèn)識(shí)，因此，弄清倉(cāng)儲(chǔ)工作的重要意義和生產(chǎn)性質(zhì)是非常重要的。食品的倉(cāng)儲(chǔ)在食品物流中的意義非常重大，這一點(diǎn)是我在在參閱了有關(guān)物流管理的相關(guān)書籍后的感受。 寫這篇《食品倉(cāng)儲(chǔ)管理文獻(xiàn)綜述》，我查閱了有關(guān)物流管理以及食品物流管理，倉(cāng)儲(chǔ)管理相關(guān)的書籍，綜述對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)的定義以及有關(guān)倉(cāng)儲(chǔ)的建設(shè)，相關(guān)方面的管理和食品物流中注意事項(xiàng)及管理。 二． 正文 1. 倉(cāng)儲(chǔ)及物流的基本知識(shí) 物流是指物資實(shí)體在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外的流動(dòng)。按照作業(yè)過程的先后順序，主要包括：接運(yùn) (或提運(yùn) )、驗(yàn)收、保管、保養(yǎng)、加工、分揀 (備料 )、包裝、 集中、發(fā)運(yùn) (配送 )等環(huán)節(jié)。若按作業(yè)的性質(zhì)，可分為：檢驗(yàn)、保管、裝卸、運(yùn)輸、包裝、加工等。信息流是指各種單據(jù)、憑證、報(bào)表、文件、資料等的填制、核對(duì)、傳遞、保存等內(nèi)容。物流和信息流有時(shí)同步，也有時(shí)不同步。信息是倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)作業(yè)的前提。 倉(cāng)儲(chǔ) 是具有生產(chǎn)性質(zhì)的活動(dòng)。 倉(cāng)儲(chǔ)是集中反映工廠 物資 活動(dòng)狀況的綜合場(chǎng)所，是連接生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售的中轉(zhuǎn)站，對(duì)促進(jìn)生產(chǎn)提高效率起著重要的輔助作用。倉(cāng)儲(chǔ)是產(chǎn)品生 產(chǎn)、流通 過程 中因訂單前置或市場(chǎng)預(yù)測(cè)前置而使產(chǎn)品、物品暫時(shí)存放。它是集中反映工廠物資活動(dòng)狀況的綜合場(chǎng)所，是連接生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售的中轉(zhuǎn)站，對(duì)促進(jìn)生產(chǎn)提高效率起著重要的輔助作用。同時(shí)，圍繞著倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)體活動(dòng)，清晰準(zhǔn)確的報(bào)表、 單據(jù) 帳目、會(huì)計(jì)部門核算的準(zhǔn)確信 息也同時(shí)進(jìn)行著，因此倉(cāng)儲(chǔ)是 物流 、信息流、 單證 流的合一。 倉(cāng)儲(chǔ)是指 社 會(huì)商品，在實(shí)現(xiàn)使用價(jià)值之前存流通渠道中儲(chǔ)存和運(yùn)輸。其 特殊地位是處在 四個(gè)環(huán)節(jié)即采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售的中間。 倉(cāng)儲(chǔ)生產(chǎn)全過程，如接運(yùn)、裝卸、驗(yàn)收、搬搗、堆碼、保管、保養(yǎng)、包裝、配送以及 出庫(kù)發(fā)運(yùn)等環(huán)節(jié)都具有生產(chǎn)件。它
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