rgvaaa文獻(xiàn)綜述(已修改)
2025-08-16 09:48 本頁面
【正文】 第一章 文 獻(xiàn) 綜 述一、概況近幾年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，煎炸食品因其快捷方便、口味好，受到人們的歡迎，其品種及食用量明顯增加，隨之而產(chǎn)生的廢食用油（煎炸油）量也不斷增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅全國100多個(gè)大中型中心城市餐飲業(yè)年排放廢食用油就接近200萬ｔ，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染及資源浪費(fèi)。因此，對(duì)全國每天產(chǎn)生的大量的廢食用油的處理及其再利用的研究，具有重要的意義。本文將對(duì)國內(nèi)外廢食用油再利用的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，以期找出一條對(duì)廢食用油的處理及其再利用的最佳途徑。植物油經(jīng)高溫煎或炸，加工制作某些油炸食品時(shí)，加熱溫度高，油脂反復(fù)使用，則發(fā)生高溫氧化，這種氧化比常溫時(shí)油脂腐敗的自動(dòng)氧化要?jiǎng)×业枚啵煌瑫r(shí)食品中的水分會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，致使顏色變深、粘度增加、持續(xù)起泡，發(fā)生煎炸油劣變。這種劣變油的必需脂肪酸和維生素基本全部破壞，而且經(jīng)聚合作用會(huì)產(chǎn)生丙烯醛等大量有毒物質(zhì)[1]。這些煎炸油含有大量對(duì)人體有害的苯類成分，已經(jīng)根本不能再食用，轉(zhuǎn)化成了廢食用油。如何經(jīng)濟(jì)有效的對(duì)廢食用油進(jìn)行再利用，具有較大的經(jīng)濟(jì)效益和巨大的社會(huì)效益。再者，世界的石油儲(chǔ)量正在逐漸減少，同時(shí)油品燃燒后排放的廢氣引起的環(huán)境污染也是人類面臨的一大問題，因此，開發(fā)可再生“環(huán)?！碧娲缘娜剂弦殉蔀?21世紀(jì)人類的最重要課題之一。生物柴油是指由可再生的油脂原料經(jīng)過合成而得到的長(zhǎng)鏈脂肪酸甲酯，是一種可以替代普通柴油使用的環(huán)保燃油。它可以替代部分普通柴油，并且是環(huán)境友善的新型環(huán)保能源。生產(chǎn)生物柴油的油脂原料可以是植物油脂（大豆油、玉米油、菜籽油、棕櫚油等）、動(dòng)物油脂（動(dòng)物脂肪）以及廢食用油等。生物柴油含硫量極低[2]，芳香烴含量少，含氧量高，十六烷值高，閃點(diǎn)高，廢氣逸出少；燃燒后逸出的廢氣中，微粒子（PM）、總碳?xì)浠衔铮℉C）和一氧化碳含量少；此外，它還是一種無毒性的物質(zhì)。 這是生物柴油的優(yōu)點(diǎn)，具有環(huán)境友好及健康效應(yīng)。 與其它替代燃料如壓縮天然氣、液體天然氣、液化石油氣、甲醇、乙醇等相比，使用生物柴油系統(tǒng)投資少，原有的引擎、加油設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、保養(yǎng)設(shè)備等基本不需進(jìn)行改動(dòng)；它既可以作為燃料使用，也可以作為添加劑與普通柴油以任意比例混合。本文對(duì)餐飲業(yè)廢油脂在催化劑作用下與甲醇經(jīng)酯交換反應(yīng)合成生物柴油的工藝條件及生物柴油與 0柴油的性質(zhì)進(jìn)行了初步比較的研究。二、國內(nèi)外現(xiàn)狀生物柴油在歐洲、美國、加拿大、德國、泰國等國家推廣較快 [3]。德國現(xiàn)有8家生物柴油生產(chǎn)廠，擁有300多個(gè)生物柴油加油站,生產(chǎn)生物柴油25萬噸/年；法國有7家生物柴油生產(chǎn)廠，總能力為40萬噸/年；奧地利有3個(gè)生物柴油生產(chǎn)廠，；比利時(shí)有2個(gè)生物柴油生產(chǎn)廠，總能力24萬噸/年。美國是研究生物柴油最早的國家，生物柴油在美國的使用也日漸增多，尤其是在城市的公共汽車中?，F(xiàn)有4家生物柴油生產(chǎn)廠，總能力為30萬噸/年,，目前，美國共有60家生物柴油生產(chǎn)廠家，總生產(chǎn)能力約為60萬噸/年，并計(jì)劃到2011年將生產(chǎn)能力增加到115萬噸，2016年增加到330萬噸。其他一些國家也在興起生物柴油產(chǎn)業(yè)。日本生物柴油生產(chǎn)能力達(dá)到40萬噸/年。泰國石油公司承諾每年收購7萬噸棕櫚油和2萬噸椰子油，實(shí)施稅收減免，泰國第一套生物柴油裝置已經(jīng)投運(yùn)。保加利亞、韓國、巴西等也在最近向全國推廣使用生物柴油。目前，我國生物柴油產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步形成，一些生物能源公司分別在海南、四川、福建等省份都已經(jīng)開發(fā)出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)，相繼建成了萬噸級(jí)生產(chǎn)裝置[4]。2004年，，預(yù)計(jì)2006年生產(chǎn)能力可以達(dá)到24萬噸。2005年，國家專項(xiàng)農(nóng)林生物質(zhì)工
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