高二化學高二化學蛋白質(已修改)
2025-11-23 16:55 本頁面
【正文】 第三節(jié) 生命的基礎 —— 蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命 SARS病毒的電子圖片 SARS病的兇手 —— 冠狀病毒， 有自己的核酸和蛋白質。它進入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。當我們?nèi)梭w發(fā)病時，就是它的蛋白質對我們起了作用。 蛋白質的主要功能和作用 1 調(diào)節(jié)功能 如胰島素調(diào)節(jié)糖的代謝 2 催化功能 如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用 3 運輸功能 如血紅蛋白輸送氧 4 傳遞功能 如葉綠素傳遞能量 光合作用 5 運動功能 如肌肉的收縮 6 免疫功能 如免疫球膽白 7 保護功能 如指甲、頭發(fā)、蹄角等 8 致病功能 如病毒蛋白質可致病 9 毒害功能 如毒蛋白等 一、組成蛋白質的基石－氨基酸 ? 蛋白質由 C、 H、 O 、 N、 S 、 P等元素組成。分子質量大，一萬到幾千萬。都是天然的高分子。 ? 氨基酸是組成蛋白質的基石。 幾種常見的氨基酸： (1) 甘氨酸 (2) 丙氨酸 (3) 谷氨酸 CH2— COOH NH2 CH3— CH— COOH NH2 HOOC— (CH2)2— CH— COOH NH2 氨基酸 羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 什么是氨基酸？ 物性： 氨基酸都是白色晶體，熔點高，易溶于水，難溶于有機溶劑。 α氨基丙酸 氨基酸的化學性質 氨基酸 結構特殊 ，性質特殊 —— 兩性 分子中含有 羧基和氨基 ，既有 酸性 ，又有 堿性 CH2COOH+NaOH [CH2COO]－
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