【總結(jié)】化學(xué)與社會(huì)蛋白質(zhì)主講：化學(xué)化工學(xué)院2022年09月蛋白質(zhì)的作用?人體內(nèi)如果蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，體重減輕，容易疲勞，對(duì)傳染病抵抗力下降，病后不易恢復(fù)健康，甚至貧血，發(fā)生營養(yǎng)不良性水腫等疾病。?蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值決定于其所含的氨基酸種量和數(shù)量。凡含有各種必需氨基酸的蛋白質(zhì)，能維持生命體正常生長的蛋白質(zhì)（
2025-01-05 05:58
【總結(jié)】生物化學(xué)Biochemistry劉毅韶關(guān)學(xué)院醫(yī)學(xué)院生化檢驗(yàn)教研室韶關(guān)學(xué)院醫(yī)學(xué)院生化檢驗(yàn)教研室劉毅2022年10月歡迎交流、探討！?地點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)樓四樓東側(cè)?電話：13435139544?短號(hào)：669544韶關(guān)學(xué)院醫(yī)學(xué)院生化檢驗(yàn)教研室劉毅2022年10月第
2025-01-15 08:34
【總結(jié)】1protein蛋白質(zhì)本章內(nèi)容?第一節(jié)氨基酸?第二節(jié)蛋白質(zhì)和肽?第三節(jié)蛋白質(zhì)的變性?第四節(jié)蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)?第五節(jié)蛋白質(zhì)在加工儲(chǔ)藏中的變化?第六節(jié)常見食品蛋白質(zhì)與新的蛋白質(zhì)資源?組成蛋白質(zhì)的元素主要有C、H、O、N、S、P?有些蛋白質(zhì)還含有微量金屬元素Fe、
2025-01-08 12:27
【總結(jié)】概述氨基酸的物理化學(xué)性質(zhì)肽蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的變性作用蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)蛋白質(zhì)在加工貯藏中的變化食品中常見蛋白質(zhì)概述P146蛋白質(zhì)存在于所有的生物細(xì)胞中，是構(gòu)成生物體最基本的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和功能物質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，它參與了幾乎所有的生命活動(dòng)過程。蛋白質(zhì)
2025-01-08 05:32
【總結(jié)】第一講蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)工程蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要作用?生物催化作用：酶?運(yùn)輸作用：如血紅蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白?調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素?運(yùn)動(dòng)作用：如肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白?防御功能：如免疫球蛋白、凝血因子?營養(yǎng)功能：如卵清蛋白、酪蛋白?結(jié)構(gòu)蛋白：如膠原蛋白、角蛋白?能量轉(zhuǎn)換蛋白：如細(xì)胞色素
2025-08-16 00:55
【總結(jié)】第三節(jié)生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命SARS病毒的電子圖片SARS病的兇手——冠狀病毒，有自己的核酸和蛋白質(zhì)。它進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。當(dāng)我們?nèi)梭w發(fā)病時(shí)，就是它的蛋白質(zhì)對(duì)我們起了作用。蛋白質(zhì)的主要功能和作用1調(diào)節(jié)功能----如胰島素調(diào)節(jié)糖的代謝2
2024-11-12 16:55
【總結(jié)】第一章氨基酸科學(xué)故事：第二十二種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸生物學(xué)家因發(fā)現(xiàn)新的氨基酸帶來的喜悅不亞于物理學(xué)家發(fā)現(xiàn)了新的粒子或化學(xué)家發(fā)現(xiàn)了新的元素。1986年以前，人們一直認(rèn)為，出現(xiàn)在蛋白質(zhì)分子中的由遺傳密碼編碼的標(biāo)準(zhǔn)氨基酸殘基只有20種。到了1986年，科學(xué)家們終于在含硒蛋白中發(fā)現(xiàn)第二十一種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸——含硒半胱氨酸。時(shí)隔16年之后，來自美國俄亥俄州立大學(xué)的兩個(gè)研究小組在產(chǎn)甲烷細(xì)菌里發(fā)現(xiàn)了第二十二種標(biāo)
2025-06-10 02:05
【總結(jié)】蛋白質(zhì)組學(xué)Proteomics碩士生學(xué)位課程：?總學(xué)時(shí)數(shù)：36?教學(xué)目的和要求?1.掌握蛋白質(zhì)組與蛋白質(zhì)組學(xué)的基本概念，基本理論與基本方法。?2.熟悉蛋白質(zhì)組研究的關(guān)鍵技術(shù)。?3.熟悉利用蛋白質(zhì)組研究策略設(shè)計(jì)研究課題的基本思路。?4.培養(yǎng)開展臨床蛋白質(zhì)組學(xué)與疾病蛋白質(zhì)組學(xué)研究的基礎(chǔ)能力。按照
2025-05-26 18:23
【總結(jié)】1、多肽與蛋白質(zhì)a多肽的分子量足夠大、具有一定空間結(jié)構(gòu)和構(gòu)象時(shí)，就成為蛋白質(zhì)。b一級(jí)結(jié)構(gòu)和化學(xué)結(jié)構(gòu)：一級(jí)結(jié)構(gòu)，aa的序列?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)，肽鏈的數(shù)目、端基組成、aa序列、-S-S-的位置、等等（共價(jià)結(jié)構(gòu)）。c一級(jí)結(jié)構(gòu)，從N端到C端的aa的排列順序。第四
2025-01-16 15:01
【總結(jié)】第二章蛋白質(zhì)化學(xué)生物化學(xué)之上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院?肽是氨基酸的線性聚合物，也常稱肽鏈；?蛋白質(zhì)是由一條或多條多肽鏈以特殊方式結(jié)合而成的生物大分子。?蛋白質(zhì)與多肽并無嚴(yán)格的界線，通常是將相對(duì)分子質(zhì)量為6000以上的多肽稱為蛋白質(zhì)。?蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量變化范圍很大,人為規(guī)定從大約6000到
2025-01-16 12:17
【總結(jié)】第三節(jié)蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)肽鏈在空間卷曲折疊成為特定的三維構(gòu)象，使蛋白質(zhì)分子具有極其復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。目前已確定蛋白質(zhì)具有一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)，三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)等四個(gè)主要結(jié)構(gòu)層次。為了研究方便，在二、三級(jí)結(jié)構(gòu)之間又劃分出了超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域等兩個(gè)層次。第三節(jié)蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)一、蛋白質(zhì)的構(gòu)象和維持構(gòu)象的作用力二、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)
2025-01-16 11:56
【總結(jié)】第三節(jié)生命的基礎(chǔ)—蛋白質(zhì)第2課時(shí)人教版選修1·化學(xué)與生活蛋白質(zhì)—由α-氨基酸通過肽鍵構(gòu)成的高分子化合物存在—廣泛存在于生物體內(nèi)，是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)組成元素—C、H、O、N、S、P等結(jié)構(gòu)相當(dāng)復(fù)雜—多肽鏈內(nèi)多種α-氨基酸以一定順序排列，多肽鏈之間以氫鍵結(jié)合，
2024-11-10 00:01
【總結(jié)】第4章蛋白質(zhì)Proteins主要內(nèi)容.概述.氨基酸的物理化學(xué)性質(zhì).蛋白質(zhì)分子構(gòu)象.蛋白質(zhì)的變性.蛋白質(zhì)的功能性質(zhì).蛋白質(zhì)的營養(yǎng)性質(zhì).在食品加工中蛋白質(zhì)的變化.蛋白質(zhì)的測定.概述蛋白質(zhì)是食品中三大營養(yǎng)素之一蛋白質(zhì)對(duì)食品的色、香、味及組織結(jié)構(gòu)等具有重要意義
2025-08-20 08:29
【總結(jié)】什么是蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)是由C、H、O、N及少量的S組成的有機(jī)化合物。是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)。一、蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物1、氨基酸組成了蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸酶、酸、堿水解沒有蛋白質(zhì)就沒有生命恩格斯CH2－COOH—NH2甘氨
2025-01-07 09:51
【總結(jié)】第二章蛋白質(zhì)化學(xué)主要內(nèi)容：介紹氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類、性質(zhì)及肽的概念，重點(diǎn)討論蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及結(jié)構(gòu)和功能的相互關(guān)系。思考?目錄第一節(jié)蛋白質(zhì)元素組成及生理功能第二節(jié)蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位──氨基酸第三節(jié)肽第四節(jié)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第五節(jié)蛋
2025-08-01 13:07
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