杭州豬肉市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告(已修改)
2025-08-27 22:16 本頁(yè)面
【正文】 杭州市場(chǎng) 數(shù)據(jù)分析報(bào)告 九鼎集團(tuán)華東大區(qū) 2022 市場(chǎng)概況 1 企業(yè)定位 2 項(xiàng) 目 推 進(jìn) 3 費(fèi)用預(yù)算 4 目錄 Contents 1 . 市 場(chǎng) 概 況 市場(chǎng)基本信息 供 應(yīng) 鏈 調(diào) 研 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)研 1 市場(chǎng)基本信息 劃區(qū) 人口 全市常住人口 市區(qū)（十區(qū)）人口 797萬(wàn) 結(jié)構(gòu) 男性人口卙 %。女性人口卙 % 城鎮(zhèn)化比例 城鎮(zhèn)人口 607。 3萬(wàn)城 鎮(zhèn) 化 率 76. 2 % 1 市場(chǎng)基本信息 人口 食品價(jià)格上漲 % CPI食品指數(shù) 城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù) % 恩格爾系數(shù) 居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲 % CPI消費(fèi)指數(shù) 城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出 35686元 （居民人均消費(fèi)支出 31905元 ） 人均消費(fèi)支出 城鎮(zhèn)居民人均食品消費(fèi)支出 9945 人均食品消費(fèi)支出 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 52185元 （ 居民人均可支配收入 46116元 ） 人均可支配 1 市場(chǎng)基本信息 絆濟(jì) 總消耗量 標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算： 按 42千克 /人 /年 《 15年農(nóng)業(yè)展望報(bào)告 》 ，杭州市區(qū)人口 797萬(wàn)，每頭豬提供白條 90千克計(jì)算，日總消耗量約為 10200頭豬，其中，城鎮(zhèn)人口日總消耗量約為 7800頭豬。 總供應(yīng)量 本地供應(yīng)： 約 2300頭 外地調(diào)撥： 約 5500頭 日消耗量 熱鮮： 約 3500頭 冷鮮： 約 3500頭 冷凍： 約 800頭 日屠宰量 杭州周邊： 湖州華統(tǒng)： 550 嘉興青蓮： 500 德清豐盛 ： 350 1 市場(chǎng)基本信息 容量 總?cè)萘浚?7800頭 外地屠宰： 5500頭 （冷鮮、熱鮮、冷凍） 本地屠宰： 2300頭 （熱鮮） 批發(fā)商 分割商 加工廠 批發(fā)商 分割商 大型超市： 1000頭 （冷鮮） 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) /社區(qū)庖 ：1200頭（熱鮮） 定制單位： 350頭 （冷鮮） 部隊(duì)： 100頭 （冷鮮） 大學(xué)學(xué)校： 550頭 （冷鮮） 單位 /企業(yè)（量大型）： 800頭（冷鮮） 大型飯庖 /酒庖： 700頭 （冷鮮） 深加工： 800頭 （冷凍） 單位 /企業(yè)（量小型）： 100頭（熱鮮） 小型飯庖 /酒庖： 350頭（熱鮮） 中小學(xué)校（量?。?00頭 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) /社區(qū)庖：1350頭（熱鮮） 大型超市約： 100家 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)約： 170家 社區(qū)店約： 200家 市場(chǎng)基本信息 消耗 10人以上企業(yè)約： 10萬(wàn)家 大學(xué)生約： 42萬(wàn)人 中小學(xué)學(xué)生約： 84萬(wàn)人 1 品種：外三元、內(nèi)三元 體重： 220 350 定級(jí)：二 、 三 、 四級(jí) 品種：外三元、內(nèi)三元、太湖豬、土淮豬 體重： 220 2 8 0 定級(jí)：二 、 三 、 四級(jí) 山東、河南 豬源信息 安徽 江蘇 品種：外三元 、 內(nèi)三元 體重： 2 1 0 3 0 0 定級(jí)：三 、 四級(jí) 浙江 品種：外三元、內(nèi)三元、改良黑豬、兩頭烏 體重： 200 3 5 0 定級(jí)：二、三、四、五級(jí) 1 供應(yīng)鏈調(diào)研 豬源 1 供應(yīng)鏈調(diào)研 屠宰 項(xiàng)目 德清豐盛 湖州市南潯華統(tǒng) 縐興天天田園 蕭山肉類(lèi)加工 浙江青蓮食品 蕭山臨浦肉類(lèi)加工 杭州聯(lián)合西興食品 地理位置 湖州市德清縣 湖州市南潯區(qū) 紹興市袍江 杭州市蕭山 嘉興市海鹽縣 杭州市蕭山 杭州市濱江區(qū) 環(huán)境 一般 優(yōu) 優(yōu) 一般 優(yōu) 優(yōu) 優(yōu) 日宰量 /頭 600 1900 1200 350 3000 450 1100 最高日宰量 /頭 2500 6000 2022 600 3000 1000 2022 硬件設(shè)備 2條半自勱屠宰線 1條全自勱線 2條半自勱線 1條半自勱線 1條全自勱線 2條半自勱線 2條半自勱線 輸出產(chǎn)品 白條 白條 白條 白條、分割品 白條、分割品 白條、分割品 白條、分割品 業(yè)務(wù)收費(fèi)（元 /頭） 40 不接受代宰 43 39 30 43 43 倉(cāng)儲(chǔ)量（噸） 300 6000 400 不對(duì)外 7000 15 5000 物流費(fèi)用（元 /車(chē)） 800 費(fèi)用計(jì)入白條價(jià)格中 公里數(shù)計(jì)算 部分自提 公里數(shù)計(jì)算 公里數(shù)計(jì)算 物流情況 自有物流配送到杭州批 發(fā)市場(chǎng) 自有物流配送到杭州批發(fā)市 場(chǎng) 自有物流車(chē)、 無(wú)入杭業(yè)務(wù) 自有物流配送到杭州批發(fā) 市場(chǎng) 自有物流配送到杭州批發(fā)市 場(chǎng) 自有物流 自有物流 備注 熱鮮為主、中溫為輔、無(wú)排酸庫(kù)、工廠無(wú)法擴(kuò)建排酸和分割車(chē)間 自宰自銷(xiāo)，無(wú)精分割，不接受代宰 供應(yīng)本地?zé)狨r為主， 資金鏈緊張 熱鮮為主，給政府供貨 熱鮮 50%冷鮮 50%， 膳単士 300頭分割銷(xiāo)上海、杭州 熱鮮為主，代加工土豬一號(hào)、鄉(xiāng)村黑豬 熱鮮 95%，冷鮮 5%，聯(lián)合康康、藏香豬在本場(chǎng)屠宰 1 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)研 消費(fèi)者 喜好部位： 豬前腳、肋排、 五花肉、 后腿肉、里脊、筒子骨、豬肝 常做菜品： 東坡肉（五花肉） 杭幫菜 喜好口感： 微甜 家庭買(mǎi)菜人員： 婦女、老人 販買(mǎi)豬肉地點(diǎn)： 6菜場(chǎng)、 3超市、 1社區(qū)店 城郊 每次消費(fèi)金額： 30元以內(nèi) 消費(fèi)習(xí)慣 是否關(guān)注食品安全： 是 是否了解無(wú)抗豬肉： 否 是否接受無(wú)抗豬肉： 無(wú)概念 意愿消費(fèi)價(jià)格段 ： 2050 消費(fèi)意愿 消費(fèi)者顯性需求： 環(huán)境 衛(wèi)生 、 豬肉 新鮮 、 肉色 、 價(jià)格 消費(fèi)者隱性需求： 安全 消費(fèi)者服務(wù)需求： 商家服務(wù)態(tài)度 、 服務(wù)內(nèi)涵 分割算稱(chēng)裝袋 、 交通便利性 消費(fèi)需求 消費(fèi)心理： 從眾 、 求實(shí) 消費(fèi)心理年齡分類(lèi)： 老人 （ 謹(jǐn)慎 ） 中年婦女（ 理性 、 謹(jǐn)慎 ） 年輕婦女 （ 大方 ） 消費(fèi)決定因素： 隨機(jī) （ 主 ） 、 品牌 （ 微 ） 消費(fèi)心理 1 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)研 產(chǎn)品 6 3 6 3 3 3 21 21 18 12 9 18 6 3 18 8 21 45 48 33 39 33 21 36 36 33 36 6 9 9 3 3 9 6 6 6 6 6 6 6 3 3 2 3 75 63 57 72 75 42 36 72 27 24 18 21 18 18 15 6 24 15 27 9 3 36 30 33 18 21 27 24 24 12 27 18 6 6 3 6 3 3 6 6 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 五花肉 大排 小排 前豬腳 帶皮后腿肉 小里脊肉 肝 筒骨 夾心肉 雜排 全精肉 艾森 精氣神 科農(nóng) 聯(lián)合康康 明康匯 明珠湖 農(nóng)花田 普通豬肉 壹號(hào)土豬 膳単士 湘村黑豬 浙一味 珍其源 伊賽 1 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)研 價(jià)格 大型超市 普通豬肉 價(jià)格段 品牌豬肉 價(jià)格段 溢價(jià)空間 五花肉 五花肉 190%250% 大排 大排 220%280% 小排 小排 220%230
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1