西班牙葡萄酒(已修改)
2025-08-17 15:45 本頁面
【正文】 西班牙是世界上葡萄種植面積最大（有120萬公頃），葡萄品種非常的多元（已經(jīng)有600多個(gè)品種，但真正經(jīng)常使用的品種應(yīng)該有1820種），產(chǎn)量位居世界排名第三的國家。主要出產(chǎn)以紅葡萄酒為主，也有相當(dāng)出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，當(dāng)然還有出名的雪莉酒。跟隨著其他歐盟國家，西班牙亦有一套法規(guī)來管制酒的質(zhì)量。全國有50多個(gè)特許產(chǎn)區(qū)，即DO (Denominaciones de Origen)。特別優(yōu)秀的區(qū)域稱DOC(Denominaciones de Origen Calificada)，第一個(gè)被列為DOC區(qū)是Rioja。而比較普通的歸納為 Vino de la Tierra，相當(dāng)于法國的Vin de Pays。最基本的餐酒是Vino de Mesa。每一瓶特許產(chǎn)區(qū)的酒背后必須注明在酒廠的陳年時(shí)間，共有四種不同規(guī)定?！ ∥靼嘌榔咸丫朴?個(gè)等級(jí)，但事實(shí)上其葡萄酒等級(jí)比這更為嚴(yán)格和復(fù)雜。例如，根據(jù)陳釀方法的不同，西班牙DOC的酒就可分為三大類別?！ OC（Denomination de Origen Calificada），優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒； DO（Denomination de Origen），法定產(chǎn)區(qū)酒； VDLT（Vino de La Tierra），約等同于法國的VDP； VC（Vino Comarcal）和VDM（Vino de Messa），是西班牙最低級(jí)別的葡萄酒，約等同于法國的VDT?！ ￡愥凜rianza——是指酒起碼有12個(gè)月在橡木桶陳年，豐年后24個(gè)月才可發(fā)售。 珍藏Reserva——是指酒起碼有12個(gè)月以上在橡木桶陳年，豐年后36個(gè)月才可發(fā)售。特級(jí)珍藏Gran Reserva——是指酒起碼要在橡木桶中陳放24個(gè)月以上，豐年后60個(gè)月才可上市發(fā)售。Sin Crianza 或稱 Vino Joven，直接翻譯是“年青的酒”。表示該酒“或許”未有經(jīng)過陳釀。Crianza是在酒廠保存兩年的酒，其中有六個(gè)月是放置在小木桶的陳釀。白酒和玫瑰紅保存時(shí)間減為一年。Reserva 是釀成酒后三年才能上市，其中起碼一年在木桶中渡過，其余時(shí)間在瓶子里。白酒和玫瑰紅在廠時(shí)間減為兩年，在木桶的歲月減半。Gran Reaerva是五歲的酒，其中三年在木桶陳釀，兩年在瓶子，反過來亦可以。白酒和玫瑰紅在廠時(shí)間減為四年，六個(gè)月在木桶渡過。產(chǎn)區(qū) 西班牙北部 里奧雅（Rioja）地處埃布羅河流域一帶廣大地區(qū)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)餐酒的最佳地區(qū)，此外它還生產(chǎn)用來調(diào)配其它酒類的酒度較烈的葡萄酒。它位于西班牙北部，這里秋季氣候寒冷干燥，可是一旦進(jìn)入雨季，則對(duì)葡萄酒質(zhì)量的提高非常有益。
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