葡萄酒文化世界各國葡萄酒(已修改)
2025-05-29 02:36 本頁面
【正文】 葡萄酒文化與鑒賞初級班 第四講 世界各國的葡萄酒 葡萄酒的新世界和舊世界 ? 舊世界的葡萄酒 ? 歐洲國家：法國、意大利、西班牙、德國、奧地利、葡萄牙、匈牙利等 ? 具有悠久的葡萄種植、釀酒、飲用葡萄酒的傳統(tǒng)習慣 ? 完善的葡萄酒法律 ? 新世界的葡萄酒 ? 歐洲以外的新型釀酒國家：美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等 ? 釀酒歷史較短，主要從歐洲國家傳入 ? 葡萄酒法律較靈活 葡萄酒舊世界的法規(guī) ? 明確的分級系統(tǒng) ? 以葡萄酒的原產(chǎn)地來命名葡萄酒 ? 在限定的產(chǎn)地和等級內(nèi)，葡萄種植與葡萄酒生產(chǎn)都要按照特定標準執(zhí)行 ? 法規(guī)具有典型性的葡萄酒生產(chǎn)國和他們的典型葡萄酒法規(guī)： ? 法國 － AOC ? 意大利 － DOC ? 西班牙 － DO 新世界的葡萄酒法規(guī) ? 通常明確產(chǎn)地的地理界線 ? 對與葡萄品種，年份，種植和釀造方式的要求比較寬松。 ? 以葡萄品種作為命名的方式比較普遍 ? 通常只限定年份酒、品種酒中允許調(diào)配的比例。 法國葡萄酒法規(guī)－四大等級 ? 日常餐酒 Vin de Table (VdP) ? 法國葡萄酒中的最低等級 ? 日常飲用的葡萄酒 ? 約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的 38% ? 最低酒精度為 % ? 可以使用歐盟國家的葡萄汁或原酒灌裝 ? 法國原產(chǎn)的酒可以標 Vin de Table de France 法國葡萄酒法規(guī)－四大等級 ? 地區(qū)餐酒 － Vin de Pays (VdP) ? 名稱中帶有
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