【正文】 世界葡萄酒產(chǎn)地制度和分級(jí)文化 世界葡萄酒產(chǎn)地制度和分級(jí)文化 ? 法國(guó)葡萄酒 ? 意大利葡萄酒 ? 西班牙葡萄酒 ? 德國(guó)葡萄酒 ? 奧地利葡萄酒 ? 加拿大葡萄酒 ? 美國(guó)葡萄酒 ? 澳大利亞葡萄酒 ? 南非葡萄酒 ? 智利葡萄酒 ? 新西蘭葡萄酒 ? 中國(guó)葡萄酒 法國(guó)葡萄酒分級(jí) 法國(guó)葡萄酒分為四個(gè)等級(jí) 除了這四個(gè)等級(jí)， AOC 級(jí)別的葡萄酒也可以細(xì)分為好多級(jí)。 AOC VDQS VDP VDT 普及餐酒（ Vins de Table） ? 英文意思為 Wine of the table，是最低檔的葡萄酒，作日常飲用，又分三級(jí)。 ? 【 1】 Vin de Table Francais（高級(jí)，只混合法國(guó)產(chǎn)的葡萄） ? 【 2】 Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中級(jí)，混合歐聯(lián)諸國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒） ? 【 3】 Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低級(jí)，丌限定葡萄品種，在法國(guó)國(guó)內(nèi)釀造者）美味不否全憑生產(chǎn)者的巧手，無(wú)等級(jí)之分。 ? 此類酒最低酒精含量丌得低亍 %戒 9%；最高則丌超過(guò) 15%。 ? 調(diào)配歐盟以外國(guó)家的葡萄酒是禁止的。這種酒并丌需要特殊允許，但是，它需符合歐盟有關(guān)章程所規(guī)定的最低的生產(chǎn)要求。在通常的情況下，這些普級(jí)餐酒以某個(gè)牌子在市場(chǎng)上銷售。 地區(qū)葡萄酒（ Vins de Pays） ? 英文意思為 Wine of Country，普及餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。 ? 來(lái)自地中海產(chǎn)區(qū)的地區(qū)葡萄酒必須要有 10%的天然最低酒精含量；其他產(chǎn)區(qū)則是 9%戒 %。 必須擁有能通過(guò)分析可知的相關(guān)特性。 ? 必須產(chǎn)自亍它所標(biāo)示其名的那個(gè)產(chǎn)區(qū)。它必須符合由法令所規(guī)定的嚴(yán)格的產(chǎn)品條件，譬如，每公頃最高產(chǎn)量、最低酒精度、葡萄品種以及嚴(yán)格的分析標(biāo)準(zhǔn)。 ? 地區(qū)餐酒有三種等級(jí)： ? ? 這些酒都要經(jīng)過(guò)特別準(zhǔn)許的手續(xù)，并且要經(jīng)過(guò)成份分析和感官品嘗檢驗(yàn)，由國(guó)家葡萄酒行業(yè)管理局 National Interprofessional des Vins (ONIVINS)核準(zhǔn)的品酒委員會(huì)正式核準(zhǔn)。 這類酒得經(jīng)過(guò) Office 去品嘗。 優(yōu)良地區(qū)餐酒 （ Vin D233。limit233。 de Qualit233。 Superieure） ? 級(jí)別簡(jiǎn)稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向 AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在 VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為 AOC。 ? 這些酒的生產(chǎn)由全國(guó)法定產(chǎn)區(qū)名稱管理局（ INAO）嚴(yán)格規(guī)定和核準(zhǔn)。這一規(guī)定還考慮到由有關(guān)葡萄酒生產(chǎn)工會(huì)授予標(biāo)簽的問(wèn)題。 ? 這些酒必須符合由法令所規(guī)定的某些條件：原產(chǎn)地區(qū)，葡萄品種，最低酒精含量，最高產(chǎn)量，種植技術(shù)，分析標(biāo)準(zhǔn)以及感官品嘗檢驗(yàn)。 ? 優(yōu)良地區(qū)餐酒構(gòu)成了連接地區(qū)餐酒和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的中間環(huán)節(jié)。 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 （ Appellation d39。Origine Contrl233。e） ? AOC 在法文意思為 原產(chǎn)地控制命名 。監(jiān)管法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的法規(guī)最嚴(yán)謹(jǐn)。 必須符合由 Institut National des Appellations d’Origine (INAO) 訂定且經(jīng)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的條件。 ? 這些條件包括原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪及釀酒方法，有時(shí)甚至包括酒的陳年條件。 ? 只有通過(guò)官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲由 INAO授予的證書(shū)。這非常嚴(yán)格的規(guī)定確保了 AOC酒始終如一的高品質(zhì)。 ? AOC 級(jí)別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級(jí)。 AOC細(xì)分 分級(jí)細(xì)分 ?產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好 AOC等級(jí)細(xì)分 香檳產(chǎn)區(qū)分級(jí) 勃艮第產(chǎn)區(qū)分級(jí) 波爾多產(chǎn)區(qū)分級(jí) 羅納河產(chǎn)區(qū)分級(jí) ? 產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，等級(jí)越高 ? 例如，波爾多 Bordeaux 大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為 MEDOC 次產(chǎn)區(qū)、 GRAVE 次產(chǎn)區(qū)等，而 MEDOC 次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如MARGAUX 村莊， MARGAUX 村莊內(nèi)有包含幾個(gè)城堡（法文 Chateau），如 Chateau Lasbes。 ? ——最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名 AOC： 例如 Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū) +Controlee， ? ——次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名 AOC： 如 Appellation+MEDOC 次產(chǎn)區(qū) +Controlee ? ——較高級(jí)是村莊名 AOC： 如 Appellation+MARGAUX 村莊 +Controlee ? ——最高級(jí)是城堡名 AOC ： 如Appellation+Chateau Lasbes 城堡+Controlee 格拉芙 Graves 寶物隆Pomerol 梅多克 Medoc 圣 埃米倫 蘇玳 Sauternes 波爾多產(chǎn)區(qū)分級(jí) 波爾多產(chǎn)區(qū)分級(jí) 圣埃米倫分級(jí)，始于1958年，每十年更新一次，圣－艾米倫次產(chǎn)區(qū)葡萄酒等級(jí)表最近一次更新在 2020年 寶物隆產(chǎn)物因面積太小，只有 200多家酒莊，沒(méi)有分級(jí) 蘇玳與巴薩克產(chǎn)區(qū)分級(jí)始于 1855年，也是至今未改動(dòng) 格拉芙分級(jí)始于1953年，至今未更新 梅多克 1855年分級(jí)，最有影響力的分級(jí) 梅多克中級(jí)酒莊分級(jí)，始于 1932年，現(xiàn)每年更新一次 波爾多葡萄酒的分級(jí)表： 1855 年波爾多紅白葡萄酒等級(jí)表。 1855 年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。為弘揚(yáng)法國(guó)美酒文化，當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，結(jié)果共有 61 家紅葡萄酒酒莊和 1 家白葡萄酒分成 5 級(jí)入圍。這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今， 但我們?cè)诓殚喫鼤r(shí)須知：該等級(jí)表以 MEDOC 次產(chǎn)區(qū)的葡萄酒為主， GRAVES 次產(chǎn)區(qū)只有一款紅葡萄酒入圍，且名列 5 大頂級(jí)酒莊之列 梅多克 1855年分級(jí) ? 各級(jí)別酒莊的數(shù)量 五級(jí)酒莊 5er Grand cru class233。 四級(jí)酒莊 4er Grand cru class233。 三級(jí)酒莊 3er Grand cru class233。 二級(jí)酒莊 2er Grand cru class233。 一級(jí)酒莊 1er Grand cru class233。 14家 18家 14家 5家 10家 1855 年波爾多紅葡萄酒等級(jí)表 ? ——5 大頂級(jí)酒莊 Premiers Crus： ? Chateau LafiteRothschild （ Pauillac） ? Chateau Margaux （ Margaux） ? Chateau Latour （ Pauillac） ? Chateau HautBrion Pessac （ Graves） ? Chateau MoutonRothschild （ Pauillac） ? ——二級(jí)酒莊 Deuxiems Crus ? Cha teau RausanS233。gla （ Margaux） ? Chateau RauzanGassies （ Margaux） ? Cha teau L233。ovilleLas Cases （ SaintJulien） ? Chateau L233。ovill ePoyer （ SaintJulien） ? Cha teau L233。ovi lleBarton （ SaintJulien） ? Chateau DurfortVivens （ Margaux） ? Chateau GruaudLarose （ SaintJulien） ? Chateau Lasbes （ Margaux） ? Chateau BraneCantenac Cantenac （ Margaux） ? Chateau PichonLonguevilleBaron （ Pauillac） ? Chateau PichonLongueville， Comtesse de Lalande （ Pauillac） ? Chateau DucruBeaucaillou （ SaintJulien） ? Cha teau Cos d39。Estournel （ SaintEst232。phe） ? Cha teau Montrose （ SaintEst232。phe） ? ——三級(jí)酒莊 Troisi232。 mes Crus ? Chateau Kirwan Cantenac （ Margaux） ? Chateau d39。Issan Cantenac （ Margaux） ? Chateau Lagrange （ SaintJulien） ? Chateau LangoaBarton （ SaintJulien） ? Chateau Giscours Labarde （ Margaux） ? Cha teau Malescot SaintExup233。ry （ M argaux） ? Chateau BoydCantenac Cantenac （ Margaux） ? Chateau CantenacBrown Cantenac （ Margaux） ? Chateau Palmer Cantenac （ Margaux） ? Cha teau La Lagune Ludon （ HautM233。doc） ? Chateau Desmirail （ Margaux） ? Cha teau CalonS233。gur （ Sain tEst232。phe） ? Cha teau Ferri232。re （ M argaux） ? Chateau Marquis d39。AlesmeBecker （ Margaux） ? ——四級(jí)酒莊 Quatri232。mes Crus ? Chateau SaintPierre （ SaintJulien） ? Chateau Talbot （ SaintJulien） ? Chateau BranaireDucru （ SaintJulien） ? Chateau DuhartMilonRothschild （ Pauillac） ? Chateau Pouget Cantenac （ Margaux） ? Cha teau La TourCar SaintLaurent （ Haut M233。doc） ? Cha teau LafonRochet （ SaintEst232。phe） ? Chateau Beychevelle （ SaintJulien） ? Cha teau Prieur233。 Lichine Cantenac （ Margaux） ? Chateau MarquisdeTerme （ Margaux） ? ——五級(jí)酒莊 Cinqui232。mes Crus ? Chateau PontetCa （ Pauillac） ? Chateau Batailley （ Pauillac） ? Chateau HautBatailley （ Pauillac） ? Chateau GrandPuyLacoste （ Pauillac） ? Chateau GrandPuyDucasse （ Pauillac） ? Chateau LynchBages （ Pauillac） ? Chateau LynchMoussas （ Pauillac） ? Chateau Dauzac Labarde （ Margaux） ? Chateau D39。Armailhac （ Pauillac） ? Chateau du Tertre Arsac （ Margaux） ? Cha teau HautBagesLib233。ral （ Pauillac） ? Cha teau P233。desclaux （ Pauillac） ? Cha teau Belgrave SaintLaurent （ HautM233。doc） ? Cha teau de Camensac SaintLaurent （ HautM233。doc） ? Cha t