最家常的食材—雞蛋的25種不一樣的做法(已修改)
2025-08-16 17:05 本頁面
【正文】 最家常的食材—雞蛋的25種不一樣的做法[滑蛋蝦仁]材料：蝦仁70克，雞蛋兩只，蔥花2湯匙配料：鹽、白胡椒粉、料酒各少許做法： 蝦仁洗凈后瀝干水份，用鹽、白胡椒粉、料酒腌10分鐘雞蛋打開，用筷子打散，加鹽少許，備用加熱油鍋，用2湯匙食用油隨鍋邊澆開，倒入蝦仁快炒兩下 倒入蛋液，輕炒幾下，加上蔥花，即可上碟清清爽爽滑蛋蝦[雙椒炒雞蛋]材料：四川泡椒、青椒、雞蛋、雞精做法：四川泡椒剁碎，青椒洗凈切丁，雞蛋打散待用。起油鍋，下泡椒煸炒出香味，然后下青椒丁翻炒，加鹽和雞精調(diào)味，最后下雞蛋液混合翻炒至凝固即可。 美味家常：雙椒炒雞蛋 [菌菇滑蛋]材料：鮮香菇20克，蟹味菇30克，草菇20克，平蘑20克, 黑木耳10克，洋蔥半個，胡蘿卜1根，雞蛋3個，蔥花適量調(diào)料：鹽做法：幾種蘑菇洗凈后，撕成小朵，黑木耳泡發(fā)后撕成小朵洋蔥、胡蘿卜分別切成絲，雞蛋打散燒一鍋開水，將幾種蘑菇和黑木耳放入焯2分鐘后撈出瀝干水分洋蔥絲、胡蘿卜絲和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，調(diào)入鹽打勻鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中不停翻炒至蛋液凝固，撒入蔥花即可 【菌菇滑蛋】：營養(yǎng)百分百 [XO醬蛋炒飯]材料：米飯、XO醬、叉燒、雞蛋、香菇、筍、蔥花調(diào)料：植物油、雞精、糖、鹽、料酒做法： 將雞蛋調(diào)入少許料酒和雞精然后將雞蛋打散；香菇洗凈切成絲、筍撥殼洗凈切絲、叉燒也切成相似的絲；鍋中放少許油，6成熱時先將香菇絲、筍絲、叉燒絲放入翻炒一下；到入雞蛋液，等半凝固狀一起盛出；鍋里用適量的植物油中火燒熱，把米飯倒入開始翻炒，隨后滴入少量的料酒（這樣可以使米飯馬上變的松軟）翻炒幾下，倒入準(zhǔn)備好的XO醬和前面炒過的雞蛋香菇絲等一起飯炒；最后放少許雞精、撒上蔥花再翻炒一下關(guān)火即可。 XO醬蛋炒[蘇格蘭蛋]做法：牛肉餡加洋蔥末、生姜粉、鹽、味道調(diào)勻。雞蛋下冷水，用筷子不停的攪動直至水開，這樣煮出的蛋蛋黃會在中間，非常好看。雞蛋煮好后去殼備用。雞蛋外殼用生粉包裹一下，然后再包裹牛肉餡，入生粉中滾一下。放入蛋液中滾一下，再裹一層面包粉。油燒熱至中溫后放入蛋，不時要翻動，直至炸透。1
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