【正文】 美食美客網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)商業(yè)計劃書 目錄一：摘要 二：公司簡介三：市場分析四：競爭性分析五：營銷組合六：財務(wù)分析七：附錄 一：摘要 美食美客有限責(zé)任公司采取店鋪模式和電子商務(wù)模式有機結(jié)合的商業(yè)模式，消費者可以根據(jù)偏好選擇網(wǎng)上訂餐或者是實體店就餐。電子商務(wù)模式和店鋪模式的有機結(jié)合，為消費者提供更多選擇，具有很大的靈活性和適應(yīng)性。 美食美客有限責(zé)任公司主要為龍子湖高校園區(qū)的大學(xué)生提供網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，公司產(chǎn)品即為各種可口美味衛(wèi)生健康的早、中、晚餐，根據(jù)學(xué)生這一消費群體特征和消費習(xí)慣，公司提供的產(chǎn)品以中餐為主。公司在發(fā)展的不同發(fā)展階段導(dǎo)入市場不同的產(chǎn)品。第一階段只提供網(wǎng)上定制午餐業(yè)務(wù)，產(chǎn)品是各種中式午餐；第二階段導(dǎo)入早餐和晚餐。 產(chǎn)品優(yōu)勢 目前開展網(wǎng)上訂餐的公司主營西餐業(yè)務(wù)，還沒有一家專營中式餐飲業(yè)務(wù)的公司，因此本公司在中式餐飲網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)中屬于市場領(lǐng)先者。同時公司在餐飲制作、儲存、快遞、服務(wù)等方面嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，能為消費者提供健康衛(wèi)生可口美味營養(yǎng)的中餐。 “民以食為天”，有消費者的地方就一定有餐飲業(yè)發(fā)展的空間。龍子湖高校園區(qū)目前約有大學(xué)生及在校職工23萬人左右，這部分人群的觀念比較前衛(wèi)，網(wǎng)上訂餐很符合他們的消費觀念。，因此此市場對我公司來說具有很大的發(fā)展價值。 美食美客有限責(zé)任公司的目標(biāo)市場是龍子湖高校園區(qū)的大學(xué)生，定位是通過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)為消費者提供健康衛(wèi)生、可口美味的餐飲。 A 采取價格適中策略，根據(jù)中國消費者普遍的求實、求廉動機和大學(xué)生消費群體的經(jīng)濟狀況，采取適中的價格，使廣大消費者都能接受。 B 采取品牌提升策略，通過學(xué)校社團活動、自主創(chuàng)辦的各種比賽等各種宣傳工作，不斷提升公司的品牌形象。 C 采取網(wǎng)絡(luò)組織策略，組織適度而且穩(wěn)定的營銷隊伍，定期進行網(wǎng)絡(luò)宣傳，制定有特色、有吸引力的公司網(wǎng)頁，并開展網(wǎng)絡(luò)活動與消費者進行互動，加強公司和消費者之間的聯(lián)系。 財務(wù)簡介 公司起初投資為120萬元，由公司股東共同出資。其中40萬元用于固定資產(chǎn)，80萬元用于生產(chǎn)經(jīng)營活動。在良性經(jīng)營的條件下。 風(fēng)險控制 美食美客有限責(zé)任公司從生產(chǎn)制作到物流配送等環(huán)節(jié)都會將風(fēng)險因素控制到最低，公司使用各種先進的技術(shù)措施來預(yù)防這些風(fēng)險的發(fā)生。一旦發(fā)生有風(fēng)險的事件，公司危機處理人員會在第一時間妥善處理這些事件，并從事件中吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，制定風(fēng)險防范措施防止這些風(fēng)險事件的再度發(fā)生。二：公司簡介 公司名稱 公司名稱為：美食美客有限責(zé)任公司 公司地址 美食美客有限責(zé)任公司位于龍子湖大學(xué)城湖心島。龍子湖湖心島位于高校建設(shè)區(qū)的中央位置，總體成龍形狀態(tài)，分為南北兩個地塊，北部主要用于產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)業(yè)、科研辦公，南部用于商業(yè)文化、交流報告、集會等。大型圖書館、體育館和公益性設(shè)施等布置在湖心島上。因此湖心島將會是大學(xué)生課余活動的主要場所，我們將公司建立于此對目標(biāo)客戶非常便利。 公司宗旨 公司宗旨：顧客第一，服務(wù)至上。 公司使命：致力于通過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)為龍子湖高校園區(qū)大學(xué)生提供方便快捷、衛(wèi)生健康、美味多樣的餐飲。 公司愿景：成為各個高校園區(qū)最受學(xué)生歡迎的網(wǎng)上訂餐公司。 公司在不同的發(fā)展階段根據(jù)市場反映狀況和公司實力狀況實施不同的公司戰(zhàn)略。216。 第一階段： 公司主要為龍子湖高校園區(qū)的大學(xué)生提供網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，采取集中化戰(zhàn)略，提供專一業(yè)務(wù)，更好的服務(wù)專一的消費群體，從而較好的了解這一消費群體的消費動機和消費觀念，為之提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。同時公司在采購、生產(chǎn)、運營、管理等各方面采取低成本戰(zhàn)略，并致力于提升公司形象，迅速占領(lǐng)市場。216。 第二階段： 公司發(fā)展到一定程度，市場日漸成熟，此時實施多元化戰(zhàn)略。在原有只提供午餐業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上加入營養(yǎng)早餐和美味晚餐，以現(xiàn)有顧客為切入點，不斷吸引新的消費者，滿足更多顧客的不同需求。不斷完善企業(yè)形象，提高市場競爭力從而獲取利潤。216。 第三階段： 龍子湖高校園區(qū)這一市場日漸飽和時，注意采取市場開發(fā)戰(zhàn)略。公司以現(xiàn)在經(jīng)營模式開發(fā)其他的高校園區(qū)或者大學(xué)城，例如西大學(xué)城等，不斷擴大市場吸引新的消費者。 價值評估 下表為此食此客有限責(zé)任公司的SWOT分析。優(yōu)勢： 1. 以電子商務(wù)為依托的餐飲商業(yè)模式順應(yīng)時代發(fā)展的潮流同時符合大學(xué)生的消費觀念。2. 統(tǒng)一訂單及配送管理，有效降低餐廳運營成本，提高配送效率。3. 提前預(yù)定、公司配送等能夠有效解決消費者在校內(nèi)用餐的高峰期擁擠狀況。4. 網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)可以圖文并茂，對于消費者來說更加直觀。劣勢：1. 網(wǎng)上訂餐受一定限制，必須有電腦網(wǎng)絡(luò)，上網(wǎng)方便。2. 對于除此訂餐的消費者來說需要注冊然后填寫個人信息等，可能會比較麻煩。機會：。，越來越多的人將成為網(wǎng)上消費者。威脅：1. 現(xiàn)有競爭者例如學(xué)校餐廳和校外小餐館的競爭威脅。 根據(jù)上表SWOT分析我們可以看出:龍子湖高校園區(qū)是一個非常有潛力的空白市場，我公司在此一定能在有效滿足消費者需求的同時獲得高額利潤。同時根據(jù)市場調(diào)研，有80%以上的消費者愿意去嘗試網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，而在龍子湖高校園區(qū)至少有50%以上的學(xué)生有過網(wǎng)上購物的經(jīng)歷。同時，我們訂餐業(yè)務(wù)不僅支持網(wǎng)上訂餐，而且支持網(wǎng)下電話訂餐，很具有開發(fā)意義。 公司主要提供網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，因此網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)技術(shù)對公司來說至關(guān)重要。公司主要購買現(xiàn)代最先進的訂餐系統(tǒng)。下圖為訂餐系統(tǒng)示意圖： 公司在訂餐時采用網(wǎng)上訂餐和網(wǎng)下電話訂餐雙重模式，利用先進的訂餐系統(tǒng)技術(shù)支持，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)。網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)功能的簡介：1. 人性化的訂單處理：公司配備至少2名網(wǎng)上操作員進行網(wǎng)上訂餐的操作，2名電話接線員。2. 會員注冊之后下次訂餐將直接顯示會員信息。3. 快捷流暢的訂餐流程（注冊→選餐→下單→送餐，保證訂單準(zhǔn)確無誤 ）。4. 會員管理系統(tǒng)，每訂一次飯送會員一個積分，達到一定的積分再推出其他的優(yōu)惠活動。5. 訂單管理系統(tǒng)（可以針對訂單進行回單結(jié)算、查詢、消費統(tǒng)計、可以歷史查詢某年某月的訂單情況，每天多少個訂單，總金額多少，等等）。 公司針對不同的部門制定不同的管理制度。216。 采購部門管理公司采購部門實行集中統(tǒng)一采購，任何其他部門和人員不得單獨進行采購。根據(jù)采購物品的不同分別制定年度采購計劃、月度采購計劃及日采購計劃。公司根據(jù)每天的經(jīng)營情況、物品日常消耗情況、庫存情況向管理部門報送每天的需求計劃，包括每天的銷售主產(chǎn)品及各種配料、一次性消耗物品等。采購申請應(yīng)當(dāng)注明物品的名稱、數(shù)量、需求日期、參考價格、用途、技術(shù)要求、供應(yīng)商（參考）、交貨期、送貨方式等。不同物品的采購申請應(yīng)當(dāng)由不同部門提出：日常經(jīng)營所需的原材料、輔助材料、產(chǎn)成品（包括外協(xié)產(chǎn)品）、包裝材料、低值易耗品等，由店管部根據(jù)經(jīng)營需求及加工要求提出采購申請，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人或授權(quán)人審核后，報經(jīng)營管理層審批；工具及配件、器皿、勞保用品、量檢具等由使用部門在月初提出采購申請；經(jīng)部門負(fù)責(zé)人或授權(quán)人審核后，由公司主管領(lǐng)導(dǎo)審批；經(jīng)營、辦公等需要的大件設(shè)備和工具（屬于固定資產(chǎn)投資類）由使用部門在年初編制固定資產(chǎn)采購申請；由公司總經(jīng)理審批；普通辦公用品、勞保用品等由綜合辦根據(jù)使用部門需求統(tǒng)一提出年度或月度采購申請，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人或授權(quán)人審核后，由總經(jīng)理審批；庫房管理員可根據(jù)日常領(lǐng)料情況和庫存情況提出常備用料的采購申請，由店管部經(jīng)理審批；研究開發(fā)所需要的原料、輔助材料、工具、器皿、設(shè)備等，由技術(shù)中心根據(jù)需求時間提出月度或日采購申請，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人或授權(quán)人審核后，報送營運管理層審批。以上各類物品如在年度預(yù)算外或超過年度預(yù)算，應(yīng)經(jīng)公司總經(jīng)理審批。采購計劃由采購部根據(jù)經(jīng)審批后的采購申請制訂，日采購計劃由采購部經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，月度采購計劃報請營運副總批準(zhǔn)執(zhí)行，年度采購計劃需報請公司總經(jīng)理審批。采購計劃應(yīng)同時報送財務(wù)部審核，以利于公司資金的安排。采購部經(jīng)理應(yīng)審查各部門的申請采購物品是否能由現(xiàn)有庫存滿足或有無可替代的物品。只有現(xiàn)有庫存不能滿足的申請采購物品才能列入采購計劃中。 對于在采購計劃內(nèi)無法于需用日期辦妥的采購申請單，必須及時通知請購部門。物品需求單位對于申請采購物品若需要變更或撤銷時，必須立即通知采購部，及時根據(jù)實際情況更改采購計劃。未列入采購計劃內(nèi)的物品不能進行采購。如確屬急需物品，應(yīng)填寫緊急采購申請表，由部門負(fù)責(zé)人審批后，由公司營運副總核準(zhǔn)后才能列入采購范圍。采購作業(yè)由采購部根據(jù)經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃組織實施。采購應(yīng)按照“擇優(yōu)、擇廉、擇近”的原則并嚴(yán)格按照采購計劃按質(zhì)、按量、按時進行采購。采購人員應(yīng)按照采購物品及外協(xié)產(chǎn)品的不同，分別采取以下幾種方式進行采購：定點供應(yīng)商長期議價采購、比價采購和招標(biāo)采購。216。 生產(chǎn)部管理 公司要做好餐飲行業(yè)的六常管理方法（常研究、常整頓、常清潔、常規(guī)定、常清醒、常營銷），合理組織生產(chǎn)，對投料到銷售整個過程的細(xì)節(jié)要抓到位，嚴(yán)格按操作程序操作，杜絕衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，注意節(jié)能減排。同時，要時常對危險、重點崗位督促檢查（尤其是設(shè)配操作），平衡餐標(biāo)和勞動力。另一方面，要時常注意員工思想情緒，發(fā)現(xiàn)情況要及時做思想工作，經(jīng)常對員工進行技能培訓(xùn)。 在生產(chǎn)成本控制方面要做好菜肴的量化及合理使用調(diào)料工作，熟知現(xiàn)有消費群體的餐標(biāo)和飲食習(xí)慣，平衡菜肴成本。根據(jù)客戶的意見，做好新菜品的開發(fā)，合理搭配菜色，做到色香味俱佳。定期走訪市場，了解市場行情，走訪重點客戶，讓所出菜品的時間和質(zhì)量的每個環(huán)節(jié)不出現(xiàn)差錯。216。 營銷部門管理 營銷部門是餐飲業(yè)發(fā)展的源泉，沒有市場就沒有餐飲業(yè)生存的空間，因此營銷部必須