【正文】 茄汁面、牛悅客、速來咪、紅高粱、百宴拉面、馬蘭拉面等。但在中式快餐店里沒有大廚這一角色。各品牌快餐店對信息系統(tǒng)和物流體系都是作為整個經(jīng)營鏈條中最關(guān)鍵的一環(huán)進行投入建設(shè)。而最讓中式快餐頭痛的問題是人才缺乏和企業(yè)文化缺失。另一類則是團購型網(wǎng)站以拉手網(wǎng)、窩窩團、糯米網(wǎng)等，它們做的是一個平臺，集合一些優(yōu)質(zhì)商家，為消費者提供多樣化的選擇，直接通過網(wǎng)站訂餐，到實體店消費，可以享受優(yōu)惠，網(wǎng)站則抽取約定傭金。而龍子湖高校園區(qū)這樣一個消費者同質(zhì)性強且高度密集的區(qū)域，在餐飲方面也同樣蘊藏著巨大的商機。2) 龍子湖高校園區(qū)校內(nèi)餐廳現(xiàn)狀 根據(jù)調(diào)查報告顯示，從對校內(nèi)飯菜價格、質(zhì)量、分量、服務(wù)、口味和種類進行的里克特量表統(tǒng)計得出，消費者滿意度最高的是價格，其次是分量、口味、服務(wù)、質(zhì)量，最不滿意的是種類。但是很多人是愿意嘗試這項業(yè)務(wù)的。再者，一些消費者擔憂網(wǎng)上訂餐的飯菜質(zhì)量問題，我們公司的品牌形象店可以為消費者提供網(wǎng)上訂餐的實物參考。學生群體數(shù)量巨大，分布密集，但是一般只能選擇在校內(nèi)餐廳或者校外餐館就餐，然而其并不能滿足這一消費群體的多樣化需求。從這些數(shù)據(jù)中我們可以看出市場容量還是非?？捎^的。 針對目前餐飲業(yè)網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的發(fā)展以及龍子湖大學城的現(xiàn)狀，目前對其構(gòu)成威脅的主要有:1）網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)還處在形成期，網(wǎng)站數(shù)量不多，專門從事網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的網(wǎng)站鳳毛麟角，而在龍子湖高校區(qū)，由于目前還處于規(guī)劃期，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還很不健全，考慮到?jīng)]有良好的物流和庫存依托以及其他因素，現(xiàn)有競爭對手少，有較大的發(fā)展前景。最近在各地流行起來的“80、90后”零食小攤販的生意異?；鸨?。甚至經(jīng)常出現(xiàn)以蔬果作為正餐的現(xiàn)象。新企業(yè)的加入，將可能導(dǎo)致產(chǎn)品價格下降，利潤減少。將來是一座集商業(yè)、文娛、居住、辦公等各種城市功能為一體的“學院中心城”。餐具和飲料基于市場競爭的完全性,以及在快餐企業(yè)中的采購比例低,這兩類供應(yīng)商的談判能力較弱,使中式快餐企業(yè)對其具有較高的控制性。2）供應(yīng)者的可替代程度由于原材料供應(yīng)，餐具供應(yīng)等屬于低技術(shù)含量產(chǎn)業(yè)，目前市場上種類繁多，可替代程度高，同行競爭壓力大，可選擇挑換產(chǎn)品眾多，供應(yīng)商品的競爭能力因而受到牽制。5）供應(yīng)商前向一體化的可能性供應(yīng)商前向一體化的可能爭搶了本行業(yè)的競爭壓力，如果原材料供應(yīng)商不僅經(jīng)營快餐業(yè)，而且也經(jīng)營酒店。顧客的議價能力主要從個體顧客和團體顧客來區(qū)分。要穩(wěn)定零散的個人客戶，又要獲得團體客戶的大單，需要中式快餐在創(chuàng)新多元化產(chǎn)品與保留精品上下功夫，才能真正獲得產(chǎn)品議價的主動權(quán)。塑造優(yōu)秀的品牌，既可以降低需求的價彈性，降低客戶對價格的敏感度，為企業(yè)帶來可觀的利潤，還可以增強企業(yè)保持或擴大市場份額的能力，并為新產(chǎn)品的成功入市搭建平臺，有利于企業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展。 3）建立穩(wěn)定的供應(yīng)商體系①選擇一些相對較小的供應(yīng)商，使企業(yè)的購買成為該供應(yīng)商的一項重要收入，增加供應(yīng)商對企業(yè)的依賴性；②尋找和開發(fā)多個備選供應(yīng)商，以減少對現(xiàn)有供應(yīng)商的過分依賴；③可以與供應(yīng)商簽訂長期合同，在提供原材料的同時，能確保供貨的及時度和質(zhì)量，更能根據(jù)實際的需求庫存隨時要求供貨，避免造成浪費。五 營銷組合 產(chǎn)品 (1)產(chǎn)品簡介：中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，快餐業(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒，顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。（2） 產(chǎn)品組合：產(chǎn)品組合包括三個因素：產(chǎn)品系列的寬度、產(chǎn)品系列的深度和產(chǎn)品系列的關(guān)聯(lián)性。小炒：（合時令的蔬菜）葷菜、素菜等。西點類：各種面包、漢堡包等。例如：饅頭，西點類，豆?jié){類，牛奶類。 （2）廣告：A請學校學生當代言人，拍摂系列廣告宣傳片，放在公司網(wǎng)頁上；各大高校貼吧，BBS里；在微博，人人網(wǎng)上宣傳，增加公司與產(chǎn)品的關(guān)注度。這一方式的優(yōu)勢有：消費者易接受，能形成長久記憶。（2）網(wǎng)上贈品促銷 贈品促銷目前在網(wǎng)上的應(yīng)用不算太多，一般情況下，在新產(chǎn)品推出試用、產(chǎn)品更新、對抗競爭品牌、開辟新市場情況下利用贈品促銷可以達到比較好的促銷效果。我公司會定期在官方網(wǎng)站上舉辦一些抽獎活動，消費者或訪問者通過填寫問卷、注冊、購買本公司食品或參加網(wǎng)上活動等方式獲得抽獎機會。積分促銷一般設(shè)置價值較高的獎品，消費者通過多次購買或多次參加某項活動來增加積分以獲得獎品。這里的質(zhì)量不僅是產(chǎn)品符合標準的程度，我們公司會不斷根據(jù)顧客的意見和建議，做出真正滿足客戶喜好的飯菜。如在顧客的生日那一天給其發(fā)送祝福郵件?？蛻羝放浦艺\的建立，取決于企業(yè)的產(chǎn)品在客戶心目中的形象，只有讓客戶對企業(yè)有深刻的印象和強烈的好感，他們才會成為企業(yè)品牌的忠誠者。首頁：放置我們公司拍攝的系列廣告宣傳片，下附公司地址名稱電話傳真；企業(yè)動態(tài)；產(chǎn)品搜索；關(guān)于我們。由于我們打算在各高校招兼職送飯員，有意向的學生也可以輸入自己的信息，當然所有個人信息我們會嚴格保密。2）電話訂餐：考慮到很多同學上網(wǎng)不方便，我們公司同樣也開通了電話訂餐系統(tǒng)平臺，系統(tǒng)會將訂單號發(fā)送到顧客手機上，方便省時。（2）利用需求導(dǎo)向定價法中A顧客認知價值定價法：此方法是利用消費者心中對價值的理解程度來確定產(chǎn)品價格。（3）利用競爭導(dǎo)向定價法中的隨行就市定價法：在市場競爭激烈的情況下，企業(yè)為保存實力采取按同行競爭者的產(chǎn)品價格定價的方法。 六：財務(wù)分析 財務(wù)分析美食美客有限責任公司的注冊資本為120萬，全部由股東以貨幣形式出資。 市場潛量假設(shè)。由于前兩年投入大量廣告及促銷活動，以及市場的逐步成長，第二年銷量漲幅較大，第三年，由于增加了晚餐送餐業(yè)務(wù)，網(wǎng)上訂餐兩激增，第四年和第五年市場逐步成熟穩(wěn)定，銷量增幅減小。（1）公司的固定資產(chǎn)部分使用壽命均為 10 年，采用直線折舊法。伯恩斯、羅納德但是很多人是愿意嘗試這項業(yè)務(wù)的。另外，有一些人覺得網(wǎng)上訂餐很麻煩，我們便利的訂餐系統(tǒng)及快捷的配送也會在一定程度上解除他們的顧慮。216。 消費者網(wǎng)上訂餐最看重的是飯菜質(zhì)量，因此公司必須注重飯菜的質(zhì)量問題，從采購到儲存到配送要求對各個環(huán)節(jié)進行嚴格的監(jiān)控，保證飯菜優(yōu)質(zhì)。 調(diào)查結(jié)果顯示，%的被調(diào)查者不愿意嘗試網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，%的被調(diào)查者愿意嘗試網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)。 調(diào)查結(jié)果顯示，在對校內(nèi)飯菜價格、質(zhì)量、分量、服務(wù)、口味和種類進行的里克特量表統(tǒng)計得出，滿意度最高的是價格，其次是分量、口味、服務(wù)、質(zhì)量，最不滿意的是種類。從這里我們可以看出大部門同學吃午飯時間還是集中在111點。同時由于男生和女生消費觀念的不同，男性在選擇葷菜上在1015元和15元25元的比例相當，說明消費者愿意投入在1025元這一區(qū)間的。對于基礎(chǔ)性飯品的價錢選擇一致性說明男性和女性對此并沒有太大區(qū)別，同時公司的飯品價格不能太高，因為價格太高對于消費者尤其是大學生這個消費群體還是不太能接受的。非常感謝您的參與?。?！1. 您是接觸過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)？( )A接觸過 B沒有接觸過2. 您是愿意否嘗試網(wǎng)上訂餐？（ ）A不愿意(轉(zhuǎn)至3） B不愿意（轉(zhuǎn)至3）3您不愿意嘗試網(wǎng)上訂餐的原因是( )A 不習慣 B太麻煩 D網(wǎng)上的飯沒有保證E其他4您選擇網(wǎng)上訂餐是出于以下哪種原因( )A方便、節(jié)省時間 B飯菜種類以及口味可以多樣性選擇 C網(wǎng)購比較流行，趕時髦D其他同學的推薦E其他？( )A服務(wù) B飯菜質(zhì)量 C口味 D衛(wèi)生健康 E方便快捷 F其他（ ） 非常滿意 滿意 無所謂 不滿意 非常不滿意價格 口 口 口 口 口質(zhì)量 口 口 口 口 口份量 口 口 口 口 口服務(wù) 口 口 口 口 口口味 口 口 口 口 口種類 口 口 口 口 口？（ ）A米飯?zhí)撞? B蓋澆飯 C炒飯類 D炒菜類 E其他，您能接受的價格區(qū)間（ ）A米飯?zhí)撞?5口 56口 67口 78口B蓋澆飯 46口 68口 810口 10以上口C炒飯類 46口 68口 8以上口D炒菜類 素菜類510口 1015口 葷菜類1015口 1520口 2025口 ，您是在哪個時間段吃午飯？（ ）A：11：0012:00B：12:001:00C：1:002：0010. 你對網(wǎng)上訂餐的意見和建議個人信息1. 性別（ ）2. 年級（ ）3. 學校學院（ ）4. 您每月在飲食方面的花費是多少（ ）A 200300元 B 300400元 C 400500元 D 500元以上 51