某藥膳包創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(已修改)
2025-08-13 23:14 本頁(yè)面
【正文】 1 / 24培元齋藥膳包創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2 / 24 相關(guān)參賽人員：王文濤 劉盼 向登位 周繇 呂晟08 生物技術(shù)： 從全國(guó)的大環(huán)境來(lái)講隨著當(dāng)今年社會(huì)的快速發(fā)展，人民生活水平也亦隨之穩(wěn)步提升?，F(xiàn)在的人們已不再單純的滿足于解決自己的溫飽問(wèn)題，很多人已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注起其自身的健康問(wèn)題，開(kāi)始注重起養(yǎng)生與保健。在這一背景下，養(yǎng)生與保健行業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生，并開(kāi)始走上飛速發(fā)展的軌道。而中藥擁有毒副作用小，并能從根本上調(diào)理好人的身體的功能，更是在這一行業(yè)一枝獨(dú)秀。古人將中草藥分為上品藥、中品藥、下品藥。上品藥用于人體保健，加之中、下品藥按君、臣、佐、使配伍，對(duì)癥下藥以治療疾病。 《神農(nóng)本草》和《本草綱目》中說(shuō)：“上藥養(yǎng)命以應(yīng)天，無(wú)毒、多服、久服不傷人。欲輕身益氣，不老延年者，本上經(jīng)。 ”。南朝名醫(yī)陶弘景說(shuō)：“上品藥性，亦能遣疾。但勢(shì)力和厚，不為速效。歲月常服必獲大益。 ”。其他中草藥一般都有一定的毒性?，F(xiàn)代中醫(yī)藥膳的發(fā)展是在總結(jié)古人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，得以進(jìn)一步完善。建國(guó)以后，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，藥膳學(xué)隨著中醫(yī)藥事業(yè)的不斷提高而進(jìn)入了全面發(fā)展的新時(shí)期。尤其是近年來(lái)，隨著醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變、經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和生活水平的提高，亞健康人群的增多，老齡社會(huì)的到來(lái)，人們的健康觀念在不斷轉(zhuǎn)變，使得傳統(tǒng)藥膳在調(diào)理機(jī)體、養(yǎng)生保健以及對(duì)疾病的輔助治療作用更加顯示出其特有的優(yōu)勢(shì)， 并廣泛被國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界和人民群眾所重視。隨著人們對(duì)具有3 / 24“色、香、味、形、效” 以及“ 寓治養(yǎng)于食”特點(diǎn)的藥膳需求的增加，藥膳產(chǎn)品、半成品等如雨后春筍，充斥各商場(chǎng)和超市。各種各樣藥膳餐館紛紛面世，各種專業(yè)性、科普性藥膳書(shū)籍不斷付梓，各種藥膳組織機(jī)構(gòu)以及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)先后成立。國(guó)外的藥膳事業(yè)也在逐步興起， 中醫(yī)藥膳正在走向工業(yè)化、國(guó)際化、現(xiàn)代化，呈現(xiàn)出全面發(fā)展的蓬勃態(tài)勢(shì)。 從海南的小環(huán)境來(lái)說(shuō)海南島這個(gè)中國(guó)的熱帶海島，被稱為世界上“少有的幾塊未被污染的凈土”。而備受關(guān)注的海南國(guó)際旅游島建設(shè)，也終于在 2022 年 12 月 31 日獲得國(guó)務(wù)院正式批復(fù)?！斑@意味著海南國(guó)際旅游島建設(shè)將正式上升為國(guó)家戰(zhàn)略?！?在中共海南省委書(shū)記衛(wèi)留成看來(lái)，國(guó)務(wù)院出臺(tái)關(guān)于海南國(guó)際旅游島建設(shè)的若干意見(jiàn)后，海南將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，“這是繼建省辦經(jīng)濟(jì)特區(qū)之后，中央對(duì)海南發(fā)展力度最大、范圍最廣的一次支持?！?022 年 9 月 1 日，海南省首家市內(nèi)免稅店在三亞正式開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著海南向購(gòu)物天堂邁進(jìn)了重要一步。而海南國(guó)際旅游島建設(shè)，仍然需要“爭(zhēng)取”這種“特區(qū)”政策，這也成了海南這個(gè)中國(guó)最南方省份向前邁進(jìn)的重要推力。在這一得天獨(dú)厚的政策條件下，海南島正式開(kāi)始了旅游業(yè)的全面發(fā)展。融度假旅游休閑于一體的旅游服務(wù)業(yè)也將隨之而得到極大重視，而服務(wù)業(yè)中包括了信息、醫(yī)療、消費(fèi)等十五個(gè)產(chǎn)業(yè)，所以也可以說(shuō)在養(yǎng)生醫(yī)療消費(fèi)中若全力推出藥膳這一產(chǎn)品必將受到來(lái)自國(guó)內(nèi)各個(gè)地區(qū)甚至是國(guó)外入境游客的重視。從而在推出中醫(yī)養(yǎng)生這一理念的同時(shí)，也將使得中醫(yī)在海內(nèi)外再一次的備受矚目。：藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。 （簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。 ）它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食” ，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽?！? / 24因 此 ， 藥 膳 既 不 同 于 一 般 的 中 藥 方 劑 ， 又 有 別 于 普 通 的 飲 食 ， 是 一 種 兼有 藥 物 功 效 和 食 品 美 味 的 特 殊 膳 食 。 它 可 以 使 食 用 者 得 到 美 食 享 受 ， 又 在 享受 中 ， 使 其 身 體 得 到 滋 補(bǔ) ， 疾 病 得 到 治 療 。 因 而 ， 中 國(guó) 傳 統(tǒng) 藥 膳 的 制 作 和 應(yīng)用 ， 不 但 是 一 門 科 學(xué) ， 更 可 以 說(shuō) 是 一 門 藝 術(shù) 。 藥 膳 食 品 ， 不 是 一 般 的 營(yíng) 養(yǎng) 食 品 ， 是 現(xiàn) 代 所 稱 的 功 能 性 食 品 。 中 藥 與 食物 相 配 ， 經(jīng) 過(guò) 特 殊 的 “食 品 化 炮 制 ”就 能 做 到 藥 借 食 味 ， 食 助 藥 性 ， 變 “良 藥苦 口 ”為 “良 藥 可 口 ”。 所 以 說(shuō) 藥 膳 是 充 分 發(fā) 揮 中 藥 效 能 的 美 味 佳 肴 ， 特 別 能 滿足 人 們 “厭 于 藥 ， 喜 于 食 ”的 天 性 。 藥 膳 既 是 一 種 功 能 性 食 品 ， 也 可 以 說(shuō) 它 是中 藥 的 一 種 特 殊 的 、 受 人 們 喜 愛(ài) 的 劑 型 。 宋 代 ， 陳 直 在 《 養(yǎng) 老 奉 親 書(shū) 》 中說(shuō) ： “緣 老 人 之 性 ， 皆 厭 于 藥 ， 而 喜 于 食 。 ”“貴 不 傷 其 臟 腑 也 。 ”其 實(shí) ， 哪 里是 老 人 厭 于 藥 啊 ， 中 青 年 、 兒 童 也 都 厭 于 藥 的 ?！? “藥 王 ”孫 思 邈 在 《 備 急 千 金 要 方 》 中 指 出 ： “夫 為 醫(yī) 者 ， 當(dāng) 須 先 洞曉 疾 源 ， 知 其 所 犯 ， 以 食 治 之 ， 食 療 不 愈 ， 然 后 命 藥 ”， 將 食 療 列 為 醫(yī) 治 疾病 諸 法 之 首 。 “食 能 排 邪 而 安 臟 腑 ， 悅 脾 爽 志 以 資 氣 血 ”， 食 養(yǎng) 即 可 調(diào) 整 脾 胃功 能 ， 使 氣 血 生 化 有 源 ， 泉 源 不 竭 ， 精 血 充 盈 ， 人 的 機(jī) 體 功 能 自 然 健 康 不 衰 。而 一 個(gè) 產(chǎn) 業(yè) 永 遠(yuǎn) 是 在 出 現(xiàn) 相 應(yīng) 的 需 要 后 才 出 現(xiàn) 并 進(jìn) 一 步 發(fā) 展 的 ， 而 中 醫(yī)養(yǎng) 生 作 為 最 近 國(guó) 家 重 點(diǎn) 發(fā) 展 的 對(duì) 象 也 開(kāi) 始 慢 慢 受 到 人 們 重 視 。 再 加 之 藥 膳 一向 在 群 眾 中 口 碑 甚 好 ， 所 以 現(xiàn) 在 越 來(lái) 越 多 人 開(kāi) 始 注 意 起 藥 膳 這 一 行
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