連鎖酒店人工成本控制(已修改)
2025-07-19 15:52 本頁面
【正文】 淺議經(jīng)濟型酒店的人工成本控制內(nèi)容摘要：本文從分析經(jīng)濟型酒店特征著手，分析了經(jīng)濟型酒店的人工成本現(xiàn)狀，闡述了控制人工成本對于經(jīng)濟型酒店的特別意義，并分析了當前控制經(jīng)濟型酒店人工成本的三個矛盾，最后根據(jù)分析給出了一些建議。關鍵詞：經(jīng)濟型酒店 人工成本 矛盾性一．經(jīng)濟型酒店的特征改革開放至今，中國的酒店業(yè)蓬勃發(fā)展。截止2007年，旅游酒店數(shù)量達到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數(shù)達到160萬間。雖然酒店業(yè)在中國已經(jīng)有了近三十年的行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，但均以四星級和五星級的高端酒店為主，而且在發(fā)展過程中，整個行業(yè)出現(xiàn)了向兩端集中的態(tài)勢：一方面，高端酒店因其高房價與市場的主流消費能力和消費意識相差甚遠而遭遇低出租率；另一方面，低端的社會旅館、招待所因其衛(wèi)生和服務質(zhì)量不過關而無法取得消費者的廣泛認可和接受。在這樣一個市場大背景下，催生了中國的經(jīng)濟型酒店的萌芽和發(fā)展。1997年，中國誕生了第一個經(jīng)濟型酒店的品牌——“錦江之星”。經(jīng)過近十年的發(fā)展，中國的經(jīng)濟型酒店業(yè)從一個品牌在某個區(qū)域內(nèi)一枝獨秀的局面轉變?yōu)閹讉€大品牌在全國范圍內(nèi)激烈競爭的局面。相比高星級酒店，經(jīng)濟型酒店具有以下兩大明顯特征：㈠ 成本小，房價低在同一區(qū)域，經(jīng)濟型酒店的房價一般為高星級酒店房價的10%——20%。雖然經(jīng)濟型酒店的裝修、設備、面積遠不如高星級酒店，卻能很好地滿足一般客人的兩大基本需求——舒適的睡眠和豐盛的早餐。經(jīng)濟型酒店去除了高星級酒店附帶的康樂設施，將精力集中于滿足客人兩大基本需求上，簡化了整個酒店的規(guī)模，控制了經(jīng)營成本，從而能有效地將房價維持在較低的水平。㈡ 規(guī)模小，員工少中國經(jīng)濟型酒店的規(guī)模普遍較小，根據(jù)國內(nèi)某經(jīng)濟型酒店品牌的2008年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，100間以下客房的酒店數(shù)占該品牌所有酒店數(shù)的28%，100——150間客房的酒店數(shù)占該品牌所有酒店數(shù)的47%。一方面，經(jīng)濟型酒店的規(guī)模不大，客觀上可以削減一些傳統(tǒng)的酒店崗位，比如行李員、話務員；另一方面，經(jīng)濟型酒店在內(nèi)部一貫堅持“一崗多能”的高效率人員配置原則，大部分的工作崗位都是高度復合型的：一個崗位，多項職能。以前臺接待為例，一名經(jīng)濟型酒店的前臺接待需要承擔接待、結賬、總機、銷售四大職能，而在傳統(tǒng)的酒店配置中，這四大職責各需配置一名員工。二．人工成本的概念和構成人工成本是指企業(yè)在一定時期內(nèi)（通常為一年）生產(chǎn)、經(jīng)營和提供勞務活動中因使用勞動力而支付的所有直接和間接人工費用。人工成本直接關系到企業(yè)的人力資源開發(fā)以及長期發(fā)展
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1