園藝產(chǎn)品的質(zhì)量控制和保障(已修改)
2025-07-19 13:24 本頁(yè)面
【正文】 園藝產(chǎn)品的質(zhì)量控制和保障田爽河北農(nóng)業(yè)大學(xué)摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，全社會(huì)對(duì)園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注程度日益提高。民以食為天，食以安為先。園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，事關(guān)人民群眾身體健康，事關(guān)園藝產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，事關(guān)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局，新時(shí)期園藝產(chǎn)業(yè)的建設(shè)關(guān)鍵在于保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。園藝產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)鍵取決于政府及有關(guān)部門(mén)政策法規(guī)的控制以及貫穿生產(chǎn)流通銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。關(guān)鍵詞：園藝產(chǎn)品 安全 質(zhì)量 控制 保障 1政策背景農(nóng)業(yè)部于1988年提出建設(shè)“菜籃子工程”，到二十世紀(jì)九十年代中期，重點(diǎn)解決了園藝產(chǎn)品短缺問(wèn)題，基本解決了園藝產(chǎn)品消費(fèi)的數(shù)量安全。1995年，“菜籃子工程”由生產(chǎn)基地建設(shè)為主轉(zhuǎn)入生產(chǎn)基地與市場(chǎng)體系建設(shè)并舉的新階段。進(jìn)入新世紀(jì)，“吃得放心、吃得安全、吃得滿意”的安全需求成為新階段“菜籃子工程”建設(shè)的新挑戰(zhàn)。2001年，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，園藝產(chǎn)品消費(fèi)食無(wú)憂質(zhì)量安全有了基本保障。但由于管理體制、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、環(huán)境和道德素養(yǎng)等各方面的原因，菜籃子工程建設(shè)在園藝產(chǎn)品基地生產(chǎn)、源頭管理、市場(chǎng)準(zhǔn)入和流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，都存在一些問(wèn)題，質(zhì)量安全依然面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。從全國(guó)情況看，園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時(shí)有發(fā)生，先后爆發(fā)“毒韭菜”事件、“西瓜膨大劑”事件等，對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)信心造成巨大傷害，引起社會(huì)的廣泛關(guān)注。2現(xiàn)狀及關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展緩慢。園藝產(chǎn)品總體上處于無(wú)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)流通、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)銷(xiāo)售，部分園藝產(chǎn)品尚未制訂標(biāo)準(zhǔn)，部分標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)間已久，技術(shù)指標(biāo)相對(duì)滯后。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是千家萬(wàn)戶的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，農(nóng)民組織化程度不高，質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，從業(yè)人員科技文化程度底，技術(shù)服務(wù)力量不足。2002年國(guó)家相繼出臺(tái)無(wú)公害園藝產(chǎn)品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，但標(biāo)準(zhǔn)明顯落后，列入的無(wú)公害蔬菜農(nóng)殘參數(shù)15個(gè)，且多數(shù)是常規(guī)農(nóng)藥老品種，目前菜農(nóng)使用的新品種農(nóng)藥基本上未列入。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定缺乏專(zhuān)項(xiàng)資金，推廣應(yīng)用缺乏可操作性。生產(chǎn)企業(yè)側(cè)重于無(wú)公害基地和安全園藝產(chǎn)品的認(rèn)證，疏于管理和規(guī)范，雖制定了生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程，但距離執(zhí)行實(shí)施還有較大的距離。生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管缺乏有效手段。不合理科學(xué)使用投入品是目前園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要原因之一。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門(mén)重視農(nóng)藥、肥料、添加劑的科學(xué)合理使用，從總體看，高毒、劇毒農(nóng)藥受到嚴(yán)格的管理，但忽視了其它違禁生長(zhǎng)激素的使用，以及水土中重金屬（主要是鉛和鎘）殘留造成的危害。初級(jí)加工、保鮮、運(yùn)輸環(huán)節(jié)基本失管。園藝產(chǎn)品及初級(jí)加工品是執(zhí)法管理的薄弱環(huán)節(jié)，由于管理部門(mén)職能交叉、界限不清，互相之間協(xié)調(diào)難度大，監(jiān)管?chē)?yán)重不到位。如
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