四個質(zhì)量控制點(已修改)
2025-07-19 13:24 本頁面
【正文】 陜西御醇酒業(yè)有限責任公司四個質(zhì)量控制點的控制程序 目的 為了對生產(chǎn)質(zhì)量進行有效控制，是所有過程均處于受控狀態(tài)，制定本程序。 范圍 本程序規(guī)定了從投糧到成品酒出廠的整個生產(chǎn)過程，適用于實施部門及人員進行過程控制管理。 職責，負責編制、修訂操作規(guī)程的工藝技術文件及生產(chǎn)過程控制程序，指導監(jiān)督實施過程的技術方法，協(xié)助車間及時采取對策，解決過程控制中的問題；組織和要求生產(chǎn)過程各實施部門對生產(chǎn)過程質(zhì)量進行有效控制并相互配合；對生產(chǎn)所需要的資源進行綜合調(diào)配和保證，并對關鍵過程控制的相關部門進行直接或間接的監(jiān)督、檢查、考核，直至過程處于受控狀態(tài)為止。，要求班組和操作者按操作過程對過程實施有效控制，車間工藝員負責要求過程控制的現(xiàn)場指導和監(jiān)督。4措施和方法。關鍵過程為：配料、潤料、基礎酒的生產(chǎn)入窯、發(fā)酵、佇存、勾兌調(diào)配過程，其他過程均為一般過程。:、檢驗人員學習工作操作規(guī)程，熟練掌握操作技能。，工藝員監(jiān)督檢查過程操作執(zhí)行情況，進行獎懲教育，嚴格工藝紀律。，操作人員和檢驗人員要按計量要求使用，及時記錄檢測結果，計量部門進行校準，保證其準確。，各生產(chǎn)車間負責組織各班組進行生產(chǎn)過程控制。:，關鍵過程還應實施下列控制:、潤料、基礎酒質(zhì)量要達到公司頒發(fā)的感官、理化考評標準。，進行過程分析，找出主導性因素，并按“糾正和預防措施”程序文件的規(guī)定進行糾正。，車間每月召開過程分析會，運用專業(yè)技術知識和長期積累起來的經(jīng)驗，控制好主要參數(shù)的范圍。:每月檢驗結果與過程操作者的工資相掛鉤，公司感官品評小組和檢驗室，每月對半成品的質(zhì)量考核出據(jù)感官、理化、衛(wèi)生評價匯總結果，上報技質(zhì)科、企管科按規(guī)定標準予以獎懲。、原料等要素發(fā)生變化，關鍵過程的工藝參數(shù)不能控制在工藝文件允許界限內(nèi)，按技術文件要更改程序辦理，重新調(diào)整或更改。，生產(chǎn)技術科負責組織檢查和指導，并予以監(jiān)督和管理，大塊曲最終質(zhì)量（感觀和理化）應符合廠發(fā)《制曲工藝》。，生產(chǎn)技術科予以監(jiān)督和管理，基礎酒最終質(zhì)量（感觀和理化）應符合公司發(fā)《制曲工藝》。，勾兌合格準予灌裝的基礎酒應有領導審批和簽字。使準予灌裝的成品酒符合本公司產(chǎn)品內(nèi)控標準。／CX2001—010白酒衛(wèi)生管理程序進行控制和管理。，過程控制的質(zhì)量記錄按職責由各職能部門進行管理和保存，生產(chǎn)技術科進行監(jiān)督和檢查。陜西御醇酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)過程檢驗程序1. 目的為了防止生產(chǎn)過程中不合格半成品進入下道工序，保證最終產(chǎn)品質(zhì)量，減少生產(chǎn)損失，提高經(jīng)濟效益，特制定本程序。2. 范圍本程序規(guī)定了大塊曲、基礎酒、車間用糧、用糧、白酒生產(chǎn)車間酒醅、基礎白酒檢驗程序和方法。3. 職責、基礎酒、車間用糧、用糧的理化及質(zhì)量指標進行檢驗，并對檢驗的準確性負責。，檢驗室進行業(yè)務
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