【正文】 課程結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化事實性陳述材料學(xué)前教育專業(yè)《幼兒教育心理學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)大通職業(yè)技術(shù)學(xué)校2011年6月 目 次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)主要課程改革總結(jié)一、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)……………………………………………1二、《樣品處理技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………7三、《微生物基礎(chǔ)與檢測》課程教學(xué)改革總結(jié)……………………………………………16四、《飼料分析技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………20五、《儀器分析》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………………23六、《有機(jī)化學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………………26七、《環(huán)境保護(hù)概論》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………28八、《生物學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………32食品加工技術(shù)專業(yè)主要課程改革總結(jié)一、《食品化學(xué)》課程內(nèi)容改革總結(jié)………………………………………………………37二、《食品微生物》課程改革總結(jié)…………………………………………………………39三、《食品加工機(jī)械與設(shè)備》課程改革總結(jié)………………………………………………40四、《糧油加工技術(shù)》課程改革總結(jié)………………………………………………………46五、《果蔬加工技術(shù)》課程改革總結(jié)………………………………………………………48六、《畜產(chǎn)品加工技術(shù)》課程改革總結(jié)……………………………………………………52七、《果蔬貯藏保鮮技術(shù)》課程改革總結(jié)…………………………………………………54汽車運用技術(shù)專業(yè)主要課程改革總結(jié)一、《機(jī)械制圖》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………………55二、《汽車底盤構(gòu)造與維修》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………57三、《汽車發(fā)動機(jī)構(gòu)造與維修》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………60四、《電工與電子學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………63五、《汽車電器與電子控制技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)……………………………………66六、《液壓與液力傳動》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………69 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)主要課程改革總結(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)創(chuàng)建于2002年，這三年來，在學(xué)院的正確指導(dǎo)下，主動適應(yīng)市場需求，針對社會和行業(yè)的發(fā)展，不斷調(diào)整專業(yè)內(nèi)部優(yōu)化，增強了學(xué)院的辦學(xué)活力、提高了總體的教學(xué)水平。調(diào)整優(yōu)化中我們本著“以評促建、以評促改、以評促管、評建結(jié)合、重在建設(shè)”的原則，進(jìn)一步加大專業(yè)改革和建設(shè)。2003年遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院批準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)為院級試點專業(yè)，并進(jìn)行全面專業(yè)建設(shè)的改革與探索，并對本專業(yè)相關(guān)課程也進(jìn)行了大膽的改革嘗試?，F(xiàn)將專業(yè)的主要課程內(nèi)容改革匯編如下：一、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)對人才培養(yǎng)的需求，確立為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)培養(yǎng)高級技術(shù)技能型人才的目標(biāo)，于2002年在全國高職院校中率先設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)。該專業(yè)從人才市場和職業(yè)崗位分析入手，著重培養(yǎng)具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測和質(zhì)量控制基本理論知識和技能，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、管理和檢測的技術(shù)技能型人才。這就要求學(xué)生不僅要掌握必備的理論知識，更要具備嫻熟的應(yīng)用技術(shù)技能和解決實際問題的能力。因此，學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)必須堅持專業(yè)設(shè)置與企事業(yè)單位的人才技能需求相結(jié)合。既要培養(yǎng)學(xué)生具有較強的敬業(yè)精神，通過學(xué)生自身學(xué)習(xí)和實踐，讓學(xué)生充分體會農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的重要性、嚴(yán)謹(jǐn)性、公正性，樹立獻(xiàn)身農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的信心和決心，更要培養(yǎng)過硬的專業(yè)操作技能和相應(yīng)的理論知識，畢業(yè)后立即能從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和監(jiān)督管理工作，還要培養(yǎng)較強的獨立觀察、分析、解決問題的能力和較強的自學(xué)意識及創(chuàng)新能力。為此，我們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程的教學(xué)方法、內(nèi)容和手段的幾項改革探索：（一）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程教學(xué)模式的改革根據(jù)高等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育應(yīng)用性人才的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)的用人需要和特點，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目為載體，以科研和樣品檢測技術(shù)為紐帶，在理化分析實驗室開展檢測項目的分析練習(xí)，將理論教學(xué)融于實踐和技能培訓(xùn)當(dāng)中。培養(yǎng)模式上以檢測項目和檢測對象為主題，實踐教學(xué)為主線；以學(xué)生為主體，崗位工作能力為目標(biāo)，分層次確定教學(xué)內(nèi)容，制訂課程教學(xué)大綱，使理論與實踐緊密結(jié)合，改“灌輸型”教學(xué)為“技術(shù)指導(dǎo)型”教學(xué)，突出學(xué)生獨立分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)。（二）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程的教學(xué)方法、內(nèi)容、手段的改革與探索。教學(xué)方法的改革農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)的特點要求嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確、公正的技術(shù)人才，針對這一點，在培養(yǎng)學(xué)生方面，按照因材施教的原則，建立起分層次培養(yǎng)人才體系的教學(xué)方法。高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院根據(jù)學(xué)苗的各項綜合素質(zhì)，結(jié)合自身辦學(xué)特點，充分利用各種教學(xué)資源，分階段分層次對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，才能有效地發(fā)揮高職院校的教育功能、研究功能和服務(wù)功能。分層次培養(yǎng)的管理體制是貫徹素質(zhì)教育中“以學(xué)生為主體”意識的重要實踐，有利于發(fā)展學(xué)生的個性，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，激勵學(xué)生主動學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的意識，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高?！稗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)”課程教學(xué)內(nèi)容的改革農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的重點專業(yè)課，擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生本專業(yè)領(lǐng)域的基本技能和基本能力的任務(wù)。從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程教學(xué)改革的實踐出發(fā)，進(jìn)一步研究和摸索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程的教學(xué)方法、實踐內(nèi)容的改革方案，試圖找到更為合適的教學(xué)手段和方法以及考核方式，來提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，使學(xué)生真正成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)第一線急需的技術(shù)技能型人才。即以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目為載體，以科研項目和樣品檢測技術(shù)為紐帶，在理化分析實驗室開展針對性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測練習(xí)，將理論教學(xué)融于實踐和技能培訓(xùn)當(dāng)中，使學(xué)生通過實踐操作掌握各種樣品的采集、前處理及檢測技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程內(nèi)容上細(xì)分為農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)檢測技術(shù)、食品檢測技術(shù)、飼料檢測技術(shù)、微生物檢測技術(shù)、農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)、獸藥殘留檢測技術(shù)等。2002年我專業(yè)第一批招生時，把課程籠統(tǒng)地設(shè)計為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》，總學(xué)時為162學(xué)時，其中理論學(xué)時占100學(xué)時，實驗學(xué)時占62學(xué)時，理論：實驗=1：。該課程的講解分三個學(xué)期完成，第三學(xué)期完成56學(xué)時，第四學(xué)期完成60學(xué)時，第五學(xué)期完成56學(xué)時。由于本專業(yè)是剛剛建立的，所以，課程的設(shè)計和理論和實驗學(xué)時數(shù)的安排上存在問題，需要進(jìn)一步的研究和整改。2003年在制定本課程的教學(xué)計劃時調(diào)整了學(xué)時數(shù)，從2002年的162學(xué)時增加到240學(xué)時，突出了本課程的主導(dǎo)地位，調(diào)整后理論學(xué)時占80學(xué)時，實驗學(xué)時占160學(xué)時，理論：實驗=1：2，強調(diào)了學(xué)生動手能力的突出作用，但始終沒有完成本課程的細(xì)致分化，給人一種籠統(tǒng)地感覺。2004年在制定教學(xué)計劃時對《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程進(jìn)行了大刀闊斧的改革，把課程細(xì)化為4門課程，分別為食品分析技術(shù)（理論：40學(xué)時；實驗：40學(xué)時）、飼料分析技術(shù)（理論：40學(xué)時；實驗：40學(xué)時）、農(nóng)化分析技術(shù)（理論：40學(xué)時；實驗：40學(xué)時）和農(nóng)殘分析技術(shù)（理論：40學(xué)時；實驗：40學(xué)時）。即從2003年的240學(xué)時增加到320學(xué)時?？偟膩碚f，理論和實驗課程的比例達(dá)到了1：1，優(yōu)化了本課程的教學(xué)環(huán)節(jié)，初步形成和完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)主干課程的系統(tǒng)化。在以后的教學(xué)中我們會不斷的發(fā)現(xiàn)問題，改革和優(yōu)化專業(yè)課程的教學(xué)方法和手段，盡量、盡快與企事業(yè)的人才需求和運行機(jī)制接軌，使我專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生廣受各級企事業(yè)的認(rèn)可和好評，以至成為社會各界的搶手貨。經(jīng)過3年的初步改革后，我專業(yè)教師又在課程內(nèi)容的講解方面進(jìn)行了研究和探索，以《食品分析技術(shù)》為例，傳統(tǒng)的食品分析技術(shù)按檢測項目內(nèi)容分為：食品一般成分的檢驗，食品添加劑的測定，食品中微量元素的測定，食品中激素的測定等。改革后的教學(xué)內(nèi)容按產(chǎn)品項目分類，內(nèi)容包括：糧食、飼料檢驗，肉類及水產(chǎn)品檢驗，水果及蔬菜檢驗，副食品檢驗，飲料及酒類檢驗，食品風(fēng)味檢驗等。經(jīng)改革后，教學(xué)模式上基本符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗總局的“產(chǎn)品檢驗按產(chǎn)品項目分類”的基本方針和要求，在教學(xué)內(nèi)容上與其它課程合理銜接，形成了科學(xué)完整的教學(xué)體系。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)食品檢驗工和飼料檢驗工考核內(nèi)容和要求，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)專業(yè)教學(xué)計劃的實際情況，我們還制定了20項綜合訓(xùn)練內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)，并保證訓(xùn)練內(nèi)容與理論教學(xué)同步進(jìn)行，提高學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)?？己朔绞胶蛢?nèi)容的改革考核方式采用單科結(jié)業(yè)考試與職業(yè)技能鑒定并重，突出能力考核，對學(xué)生的學(xué)習(xí)成績進(jìn)行客觀公正的評價。單科結(jié)業(yè)考試分為理論考試和能力考核兩部分，能力考核采用平時考核與操作考核相結(jié)合的方法，按綜合技能標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，正確的引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和實踐訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握各項技能，保證學(xué)生懂理論，有能力，會應(yīng)用。與此同時，適時組織職業(yè)技能鑒定，讓學(xué)生在畢業(yè)前拿到職業(yè)技能資格證書，真正適應(yīng)各項復(fù)雜檢測工作的崗位要求。（三）、教學(xué)效果的分析與評價農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程的教學(xué)模式是以高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，以我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測所需要的知識與能力為出發(fā)點，進(jìn)行了大膽探索，取得了較好效果，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。更新了教學(xué)理念——“圍繞學(xué)生、面向?qū)W科”進(jìn)行教學(xué)過去教學(xué)，是以教師為中心，學(xué)生跟著走，無所適從，沒有發(fā)言權(quán)。我們針對職業(yè)教育的特點，以教學(xué)(服務(wù))對象為中心，即樹立了學(xué)生是中心，教師為學(xué)生服務(wù)的嶄新的教學(xué)理念。在授課前，先向?qū)W生了解本課程與其它先期課程內(nèi)容有無重復(fù)，視情況給予區(qū)別。如:哪門課已講過相關(guān)內(nèi)容，哪門課作過什么實驗，從而決定略講，或補充內(nèi)容。使學(xué)生既不重復(fù)學(xué)習(xí)，浪費時間；也不會因缺乏預(yù)備知識而難于聽懂。樹立了師生互動的教學(xué)氛圍，因材施教的教育理念在課堂教學(xué)中特別強調(diào)發(fā)揮教師主導(dǎo)作用即教師是靈魂的理念。如講課中，有意識地啟發(fā)學(xué)生的思考，用“為什么”引出要講的問題；用“是不是”引起學(xué)生的深思；用自問自答引導(dǎo)學(xué)生的思考等。教師用聲音的高低變化、手勢和身形的姿勢，眼神的交換和詢問，隨時與學(xué)生溝通交流，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和積極性，使課堂氣氛活躍，效果顯著提高。打破了課堂講授的單一教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生組成學(xué)習(xí)研討小組通過競選課代表、按十分之一人數(shù)自愿報名成立學(xué)習(xí)小組，口號是多學(xué)一點、學(xué)深一點。讓學(xué)生參與教學(xué)討論，帶動多數(shù)同學(xué)去學(xué)好這門課。學(xué)習(xí)小組定期開展活動，在教師的指導(dǎo)下，就學(xué)習(xí)中的難點展開討論。鼓勵學(xué)習(xí)小組成員在課堂討論課中報告自己的學(xué)習(xí)體會，帶動一般學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，起到了很好的示范作用。學(xué)習(xí)小組成員也在活動中得到鍛煉提高，滿足了他們渴望深入學(xué)習(xí)的愿望，實現(xiàn)了因材施教。教學(xué)考核采用了定性評價和定量評價的有機(jī)結(jié)合教學(xué)考核是教學(xué)活動的一個重要組成部分，恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)考核對學(xué)生的學(xué)習(xí)具有引導(dǎo)、激勵和改進(jìn)的作用。我們不是“一卷定乾坤”的評價方式，而是建立了從學(xué)習(xí)過程、作業(yè)練習(xí)到期末考試，定性評價與定量評價相結(jié)合，考試與職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，多視角、多元化的過程性評價體系?？茖W(xué)有效的教學(xué)考核幫助學(xué)生克服了應(yīng)試心理，從重“結(jié)果”走向重“過程”，從重“知識”走向重“能力”。隨著我國進(jìn)入WTO，原有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系的部分內(nèi)容和檢驗項目的分類已顯陳舊，這些都要求專業(yè)課程體系、教學(xué)內(nèi)容要不斷改革，從而更有利于高職人才的教育與培養(yǎng)。通過教學(xué)改革，打破傳統(tǒng)的以學(xué)科系統(tǒng)性、完整性、理論研究性為主要特征的理論教學(xué)體系，完善并優(yōu)化了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測相關(guān)的課程體系，使課程設(shè)置做到綜合設(shè)課，整體優(yōu)化，構(gòu)建了以應(yīng)用型為主旨的新的理論教學(xué)體系和實踐體系，確保高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)順利實現(xiàn)。二、《樣品處理技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)從人才市場和職業(yè)崗位分析入手，著重培養(yǎng)具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測和質(zhì)量控制基本理論知識和技能，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、管理和檢測的技術(shù)技能型人才。這就要求學(xué)生不僅要掌握必備的理論知識，更要具備嫻熟的應(yīng)用技術(shù)技能和解決實際問題的能力。因此，學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)必須堅持專業(yè)設(shè)置與企事業(yè)單位的人才技能需求相結(jié)合?！稑悠诽幚砑夹g(shù)》課程是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的一門基礎(chǔ)主干課程。本課程在2003～2004學(xué)年的第1學(xué)期第一次開設(shè)，經(jīng)過三屆學(xué)生的實踐，根據(jù)學(xué)生就業(yè)情況、社會實際需要、企事業(yè)對食品檢驗人員能力要求以及學(xué)校具體教學(xué)環(huán)境，對該門課程共進(jìn)行三次改革，經(jīng)過《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測基礎(chǔ)》——《樣品處理與數(shù)據(jù)分析》——《樣品處理技術(shù)》兩次更名，三個階段，初步形成了比較完善的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)資源體系，隨著社會和企業(yè)對人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時改進(jìn)我們的教學(xué)大綱和教學(xué)計劃。達(dá)到與時俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競爭力的目的。（一）、《樣品處理技術(shù)》教改目標(biāo)根據(jù)高等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育應(yīng)用性人才的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)的用人需要和特點。培養(yǎng)模式上以檢測項目和檢測對象為主題，實踐教學(xué)為主線；以學(xué)生為主體，崗位工作能力為目標(biāo)，分層次確定教學(xué)內(nèi)容，制訂課程教學(xué)大綱，使理論與實踐緊密結(jié)合，改“灌輸型”教學(xué)為“技術(shù)指導(dǎo)型”教學(xué)，突出學(xué)生獨立分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)。（二）、《樣品處理技術(shù)》教改原則按照加強基礎(chǔ)、拓寬口徑、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)的教改原則，堅持專業(yè)教育與素質(zhì)教育并重、拓寬基礎(chǔ)、提高專業(yè)適應(yīng)性的原則，不斷推動教學(xué)改革與建設(shè)。不斷優(yōu)化課程體系，精選教學(xué)內(nèi)容，改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，強化教學(xué)管理；堅持理論實務(wù)并重原則；強化學(xué)生實際動手能力訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力和創(chuàng)新能力。加強基礎(chǔ)，拓寬專業(yè)面；注重專業(yè)教育與素質(zhì)教育相結(jié)合，形成了知識、能力素質(zhì)培養(yǎng)的新模式。（三）、《樣品處理技術(shù)》教學(xué)改革基本情況教學(xué)內(nèi)容的改革《樣品處理技術(shù)》這門課程的改革幅度比較大，經(jīng)歷三屆學(xué)生，三次更名。該門課程在02級教學(xué)計劃中為2003～2004學(xué)年第二學(xué)期開課，名稱為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測基礎(chǔ)》，主要內(nèi)容為檢測基礎(chǔ)相關(guān)的基本原理、操作方法及能夠利用這些原理、方法對農(nóng)產(chǎn)品原始樣品進(jìn)行分析、檢測的前處理工作，并能對農(nóng)產(chǎn)品分析檢測過程作出質(zhì)量保證?？倳r數(shù)為56學(xué)時，全部為理論課。在上課的過程中發(fā)現(xiàn)兩點不足：一、缺乏實驗及實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生