建立完善的乳制品質(zhì)量成本結構(已修改)
2025-07-05 15:50 本頁面
【正文】 ANYANG INSTITUTE OF TECHNOLOGY 建立完善的乳制品質(zhì)量成本結構系（院）名稱： 生物與食品工程學院 專業(yè)班級： 07食品質(zhì)量與安全 學生姓名： 陳寧 田甜 朱成勇 張偉 魏珂 馬斐 指導教師姓名： 杜 磊 指導教師職稱： 講 師 2010年05月 12 / 14目錄摘要 1引 言 2一、乳制品企業(yè)質(zhì)量成本概念和構成 3 3 4 4 4 4 4 5二、我國乳制品行業(yè)現(xiàn)存質(zhì)量成本結構問題 6 8，鑒定成本投入過少 8 8 9 9三、完善我國乳制品行業(yè)質(zhì)量成本結構的建議 10 10，提高鑒定技術水平 10 11 運用管理體系加強企業(yè)的質(zhì)量安全控制與管理 11致 謝 12參考文獻： 13摘 要:三鹿奶粉事件的爆發(fā)引起了社會對我國乳制品質(zhì)量的廣泛關注。質(zhì)量是企業(yè)的生命，只有有效的質(zhì)量成本管理才能使其在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時保證企業(yè)的經(jīng)濟和社會效益。本文旨在通過三元和三鹿一正一反兩個案例，針對乳制品行業(yè)的特點，分析我國目前乳制品行業(yè)的質(zhì)量成本及其在質(zhì)量成本管理方面存在的問題，認為企業(yè)應該合理分配質(zhì)量成本，加大預防和鑒定成本的投入，從而降低風險，獲得長期的經(jīng)濟和社會效益。頁 數(shù):共3頁頁碼范圍:3436頁關 鍵 詞:乳制品企業(yè) 質(zhì)量成本 成本管理 學科分類:[經(jīng)濟 工業(yè)經(jīng)濟 中國工業(yè)經(jīng)濟 工業(yè)部門經(jīng)濟] [經(jīng)濟 經(jīng)濟計劃與管理 企業(yè)經(jīng)濟 企業(yè)生產(chǎn)管理 產(chǎn)品管理] 相關文章:主題相關 建立完善的乳制品質(zhì)量成本結構專業(yè)班級：07食品質(zhì)量與安全 學生姓名：陳寧 田甜 朱成勇 張偉 魏珂 指導教師：杜磊 職稱：講師摘要三鹿奶粉事件的爆發(fā)引起了社會對我國乳制品質(zhì)量的廣泛關注，暴露出質(zhì)量不符合規(guī)定要求，對生產(chǎn)者、消費者以及社會造成的損失。質(zhì)量是企業(yè)的生命，只有有效的質(zhì)量成本管理才能使其在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時保證企業(yè)的經(jīng)濟和社會效益。【1】質(zhì)量成本管理是通過對質(zhì)量成本進行統(tǒng)計、核算、分析、報告和控制，找到降低成本的途徑，進而提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。本文旨在通過分析三元和三鹿一正一反兩個案例，針對乳制品行業(yè)的特點，深入研究我國目前乳制品行業(yè)的質(zhì)量成本及其在質(zhì)量成本管理方面存在的問題，認為企業(yè)應該合理分配質(zhì)量成本，加大預防和鑒定成本的投入，從而降低風險，獲得長期的經(jīng)濟和社會效益。 關鍵詞：乳制品企業(yè) 質(zhì)量成本 成本管理引言“三鹿奶粉事件是一場企業(yè)危機，標志著其企業(yè)質(zhì)量管理體系的徹底潰敗?！薄?】上海都市營銷有限公司副總經(jīng)理高忠民在接受記者采訪時表示。乳制品問題近些年來頻頻出現(xiàn)，有碘超標問題，有過期乳制品易裝上市問題，有蛋白質(zhì)含量為零造成多名大頭娃娃的問題，這次又爆發(fā)了添加化工原料三聚氰胺的問題，危害更是大。值得注意的是，為了節(jié)約生產(chǎn)成本，往蛋白粉或飼料中添加三聚氰胺，在一些地方甚至已成了行業(yè)潛規(guī)則。事實上，如果質(zhì)量管理僅限于質(zhì)量檢驗，僅能對產(chǎn)品的質(zhì)量實行事后把關，是無法保證產(chǎn)品質(zhì)量的！只有在生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)，嚴格按照生產(chǎn)工藝和作業(yè)指導書要求進行，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量；如果忽略過程控制，只靠檢驗，是不可能保證產(chǎn)品質(zhì)量的。這是因為，質(zhì)量檢驗只能剔除次品和廢品，并不能提高產(chǎn)品質(zhì)量。也就是說，質(zhì)量控制的重點決不能放在事后把關，而必須放在過程中。因而，企業(yè)質(zhì)量管理體系的架構應從過程控制的戰(zhàn)略角度來思考，但是合適的質(zhì)量管理體系應該直屬于企業(yè)的管理當局，使得企業(yè)的質(zhì)量管理和控制不受制于企業(yè)的生產(chǎn)部門，也可以確保企業(yè)最
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