【正文】 13 / 13 面粉企業(yè)產(chǎn)供銷信息化管理綜述我國金融系統(tǒng)的業(yè)務(wù)工作基本實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)化，零售商業(yè)加快了信息化建設(shè)的步伐，而面粉企業(yè)管理信息化的建設(shè)工作則剛剛起步。如何把原來手工分散處理的產(chǎn)、供、銷的數(shù)據(jù)，上升為利用計(jì)算機(jī)一體化綜合處理？近幾年來，我們對(duì)面粉企業(yè)的原料的儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品銷售信息化管理工作，做了些研究和探索工作，并為一些面粉加工企業(yè)，建立了產(chǎn)供銷管理系統(tǒng)。下面將對(duì)面粉加工產(chǎn)供銷信息管理的問題，談?wù)勎覀兊恼J(rèn)識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，供同行參考。 一、面粉企業(yè)產(chǎn)供銷管理的現(xiàn)狀現(xiàn)在中型以上的面粉加工企業(yè)，基本上實(shí)現(xiàn)了面粉加工的自動(dòng)化，但是對(duì)面粉產(chǎn)供銷的管理，仍然停留在手工的水平。在主要業(yè)務(wù)科室配備計(jì)算機(jī)已經(jīng)很普遍，但沒有充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)在企業(yè)管理的作用。究其原因是：沒有適合本科室的企業(yè)管理軟件，至使計(jì)算機(jī)成為科學(xué)管理的一種擺設(shè)。企業(yè)往往偏重于對(duì)計(jì)算機(jī)硬件的投資，而忽視對(duì)管理軟件的投資和開發(fā)，只見投資不見效益。企業(yè)收集和整理產(chǎn)供銷的數(shù)據(jù)，仍然維持人工填寫單據(jù)表格，到月未才能統(tǒng)計(jì)出產(chǎn)供銷的情況；而且產(chǎn)、供、銷，人、財(cái)、物的信息，是分散于各部門，使企業(yè)的決策人和管理者，要查詢和匯總都比較麻煩，很難掌握和控制產(chǎn)品流、資金流、信息流的流動(dòng)方向和速度。事實(shí)證明，落后的企業(yè)管理方式，已經(jīng)不適應(yīng)先進(jìn)的加工技術(shù)和市場競爭的需要。二、面粉企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理模式的轉(zhuǎn)變原來面粉企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理模式是：“產(chǎn)、供、銷”，“以產(chǎn)定銷”，以滿足市場對(duì)糧食供應(yīng)的要求為企業(yè)目標(biāo)。而現(xiàn)在糧食市場進(jìn)入買方市場，要提高企業(yè)的市場競爭能力，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益，面粉加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營模式，則變?yōu)椋骸颁N、供、產(chǎn)”，“以財(cái)務(wù)管理為中心”，加快流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度，提高企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的柔性，以適應(yīng)市場的變化。這一企業(yè)經(jīng)營方針的改變，促使企業(yè)經(jīng)營觀念從粗放經(jīng)營，轉(zhuǎn)變?yōu)榫蚣?xì)算。利用計(jì)算機(jī)和企業(yè)管理軟件，來代替手工管理面粉企業(yè)的產(chǎn)供銷活動(dòng)，無疑是最佳的選擇；雖然與傳統(tǒng)的管理方式會(huì)發(fā)生碰撞，而化解碰撞的過程，恰恰是企業(yè)管理文化變遷的過程。三、優(yōu)化企業(yè)管理的新概念產(chǎn)供銷管理信息化自95年以來，我國糧食連續(xù)豐收，糧食購銷體制改革不加深，導(dǎo)致糧食行業(yè)競爭激烈，許多面粉加工企業(yè)，希望建立計(jì)算機(jī)產(chǎn)供銷管理系統(tǒng)，來提高企業(yè)的管理水平和市場競爭能力。我們所提倡的全面優(yōu)化面粉企業(yè)產(chǎn)供銷管理，是把現(xiàn)代商業(yè)信息化管理的概念和成功的經(jīng)驗(yàn)，引入面粉企業(yè)管理中，架設(shè)計(jì)算機(jī)企業(yè)管理系統(tǒng)，實(shí)行面粉企業(yè)產(chǎn)供銷信息化管理。它涉及到面粉加工企業(yè)的原料采購入庫、產(chǎn)品生產(chǎn)、成品收發(fā)、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)工作。它能有效地集成和溝通企業(yè)各部門的信息，縮短原料 — 產(chǎn)品 — 商品 資金流轉(zhuǎn)周期，提高員工的工作效率，增加企業(yè)在市場上的競爭力。面粉加工企業(yè)產(chǎn)供銷管理系統(tǒng)的建立和應(yīng)用，不僅是對(duì)企業(yè)管理模式的變革，而且是提高企業(yè)管理水平，更新管理方法的一次契機(jī)，使企業(yè)從原來的定性管理，經(jīng)驗(yàn)決策，上升為定量管理，信息化決策。四、開發(fā)產(chǎn)供銷管理系統(tǒng)的工具如何改變面粉加工企業(yè)產(chǎn)供銷，“三十天糊涂，一天明白”的窘境。我們認(rèn)為把數(shù)據(jù)庫技術(shù)，引入對(duì)面粉企業(yè)產(chǎn)供銷信息化管理，是現(xiàn)代企業(yè)管理發(fā)展的趨勢，它比較容易實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理方式的改變。在 Windows 95操作系統(tǒng)下，使用先進(jìn)的數(shù)據(jù)庫 Visual FoxPro ，結(jié)合真正的面向?qū)ο蠹夹g(shù)，編制出來的面粉企業(yè)管理軟件，運(yùn)行速度快，屏幕界面精致、操作簡便快捷，基本可滿足企業(yè)對(duì)產(chǎn)供銷管理的需要。數(shù)據(jù)庫技術(shù)對(duì)收集、整理面粉企業(yè)產(chǎn)、供、銷、調(diào)、存、盤、退、殘等方面的數(shù)據(jù)，具有獨(dú)到的功效，可克服傳統(tǒng)企業(yè)管理中的隨意性和不規(guī)范性，實(shí)現(xiàn)企業(yè)信息的集成和優(yōu)化，使企業(yè)的管理者能充分有效、科學(xué)地利用輸入到系統(tǒng)中的生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)據(jù)，來指導(dǎo)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。 五、產(chǎn)供銷信息化管理的要素：產(chǎn)品 資金 信息面粉加工企業(yè)產(chǎn)供銷管理信息化，既是對(duì)產(chǎn)品，資金，信息流動(dòng)的管理，同時(shí)也是對(duì)面粉加工產(chǎn)銷存過程的活動(dòng)進(jìn)行分析。面粉加工需要通過多道加工工藝過程后，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品；原料從采購到產(chǎn)品銷售都必須支付和收取貨款；面粉加工中的信息是伴隨著產(chǎn)銷存過程中產(chǎn)生，以各種原始記錄和單據(jù)表現(xiàn)出來。面粉加工企業(yè)管理信息化，可使產(chǎn)銷存的數(shù)據(jù)，通過系統(tǒng)的處理后直觀，迅速地在屏幕上反映出來。產(chǎn)品流是面粉企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的基礎(chǔ)，它引導(dǎo)其它二種流的走向；資金流直接制約產(chǎn)品流的流量，具有正向驅(qū)動(dòng)的作用；信息流穿梭于其它流之間，貫穿于產(chǎn)品流過程的始終，它是分析產(chǎn)品流，導(dǎo)向資金流，是進(jìn)行面粉生產(chǎn)經(jīng)營決策的重要依據(jù)。我們所倡導(dǎo)的面粉加工企業(yè)產(chǎn)供銷信息化管理，是能使資金流和信息流夠?qū)崟r(shí)跟蹤產(chǎn)品流，形成一個(gè)產(chǎn)供銷數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)匯總處理體系，用戶隨意查詢和匯總某段時(shí)期情況。 六、面粉企業(yè)產(chǎn)供銷管理系統(tǒng)的開發(fā)和實(shí)現(xiàn) 完整的面粉企業(yè)產(chǎn)銷管理系統(tǒng)，是把企業(yè)的產(chǎn)、供、銷，人、財(cái)、物各個(gè)方面的管理工作，融為一體，納入計(jì)算機(jī)處理，使原料以最快的速度通過生產(chǎn)轉(zhuǎn)變成產(chǎn)品，分銷環(huán)節(jié)將產(chǎn)品送到消費(fèi)者手里，最大限度減少庫存，加快資金流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)無紙化的管理。系統(tǒng)開發(fā)應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手： 【原料入出庫管理】 建立《原料入庫單》、《原料購進(jìn)溢缺單》、《原料出庫單》、《原料收支存明細(xì)帳》、《原料庫存總帳》個(gè)數(shù)據(jù)庫。以原料入庫為數(shù)據(jù)處理源點(diǎn)，對(duì)原料采購入庫檢斤驗(yàn)質(zhì)、購進(jìn)原料增損、原料出庫及原料保管的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。 【面粉加工管理】 針對(duì)面粉加工的特點(diǎn)，設(shè)置《車間生產(chǎn)原始記錄》、《產(chǎn)品檢驗(yàn)單》、《產(chǎn)品質(zhì)量回機(jī)單》信息庫，克服生產(chǎn)線上自動(dòng)稱量系統(tǒng)，不能長期保存生產(chǎn)原始數(shù)據(jù)的弊端，使三個(gè)生產(chǎn)班組的產(chǎn)量（自動(dòng)稱量系統(tǒng)的數(shù)據(jù)），轉(zhuǎn)換為集成的、歷史化管理信息。 【成品入庫管理】 針對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，分別為成品庫建立《產(chǎn)品日入庫單》、《產(chǎn)品出庫單》、《產(chǎn)品收支存明細(xì)帳》、《產(chǎn)品庫存總帳》四個(gè)信息庫，收集處理成品入庫出庫保管帳數(shù)據(jù)，作為產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)。 【原料庫、成品庫盤點(diǎn)】每月未企業(yè)應(yīng)該清倉盤點(diǎn)，了解原料和成品的庫存情況。本系統(tǒng)盤點(diǎn)的順序是：由《原料保管帳》和《成品庫存總帳》自動(dòng)生成《原料庫存實(shí)物盤點(diǎn)表》、《成品庫存實(shí)物盤點(diǎn)表》，再由倉庫保管員進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)。盤點(diǎn)后填寫《倉庫庫存盤點(diǎn)表》。與此同時(shí)填寫《原料、成品升耗報(bào)告單》，并上報(bào)《倉庫收支存月匯總表》。 【產(chǎn)品銷售管理】 系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)的處理，包括以下幾個(gè)方面：《產(chǎn)品銷售單》，記錄營業(yè)室開具的每一項(xiàng)產(chǎn)品銷售單?！稜I業(yè)員銷售日?qǐng)?bào)表》，每天每個(gè)營業(yè)員銷售完畢，扎帳匯總當(dāng)日銷售數(shù)據(jù)。《銷售內(nèi)部繳款單》，每天營業(yè)室銷售完畢，各個(gè)營業(yè)員將銷售款填單上交。《產(chǎn)品銷售定價(jià)單》，記錄每次產(chǎn)品調(diào)價(jià)的情況。 【企業(yè)門市銷售管理】專門處理企業(yè)開設(shè)的多種糧油經(jīng)