人體六大營(yíng)養(yǎng)素和作用(已修改)
2025-06-29 15:01 本頁(yè)面
【正文】 .. . . ..這些我收藏的，希望對(duì)你有幫助，記住早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少 營(yíng)養(yǎng)素 食物里面含有許多物質(zhì)，醫(yī)學(xué)上把這些東西叫做營(yíng)養(yǎng)素。人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素有：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素，以及水和膳食纖維。 蛋白質(zhì) 人的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞更新、身體損傷的修復(fù)離不開(kāi)蛋白質(zhì)。因?yàn)樗菢?gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)；蛋白質(zhì)還可以轉(zhuǎn)變成糖和脂肪，作為備用能量；在人體執(zhí)行抵抗疾病、向器官組織運(yùn)輸血液中的氧等生理功能時(shí)，蛋白質(zhì)也扮演重要角色。 富含蛋白質(zhì)的食物主要有動(dòng)物性食品(肉、禽、魚(yú)、蛋、奶)和豆類(lèi)食品。 脂 肪 脂肪是組成人體細(xì)胞的重要成份，有提供和儲(chǔ)存能量，幫助人體吸收脂溶性維生素，保護(hù)臟器和保溫作用。 脂肪酸是結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的脂肪，分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物脂肪含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。 富含脂肪的食物有動(dòng)物油、植物油、肉類(lèi)、油料作物的種子等。 碳水化合物 碳水化合物指的是糖類(lèi)，是人體內(nèi)最主要的供給能量物質(zhì)，人的大腦的能量完全來(lái)源于葡萄糖。 糖類(lèi)分簡(jiǎn)單和復(fù)合糖。簡(jiǎn)單糖有蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等。復(fù)合糖包括淀粉、糖原、糊精、膳食纖維。復(fù)合糖主要來(lái)源根谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等食物中。 維生素 維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，每天需要量很少，但必須經(jīng)常由食物供給。它們包括：維生素A、D、K、維生素BB1維生素PP、維生素C、葉酸等。 人體缺少哪種維生素，就會(huì)得這種維生素缺乏癥： 維生素A缺乏：可患夜盲癥、淚腺分泌受阻；呼吸道易受感染；皮膚干燥、粗糙等。 維生素D缺乏：兒童易患佝僂病，成人可引起骨質(zhì)軟化或骨質(zhì)疏松。 維生素B1缺乏：可引起便秘、抑郁癥、食欲不振、腳氣病、
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