秋嬰幼兒營養(yǎng)與保育電大考試期末復習(已修改)
2025-06-19 21:32 本頁面
【正文】 一、填空題1．小兒肝糖元的貯存量少，在饑餓的時候，臨時可動員到血液中的葡萄糖量不多，容易出現(xiàn) 低血糖癥 ，甚至出現(xiàn)“低血糖休克”。 2．食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和 碳水化合物 。 3．在每日膳食中，動物性及豆類蛋白質(zhì)不宜少于每日所需蛋白質(zhì)總量 50% 。4． 合理安排就餐時間和合理分配食品數(shù)量 是對膳食制度的最基本的要求。5．托幼園所衛(wèi)生保健工作的根本任務是 在集居的條件下保障和促進嬰幼兒的身心健康 。 6．在人體內(nèi)不能合成，必須由食物中的蛋白質(zhì)來提供的氨基酸稱為 必需氨基酸 。7．影響小兒生長發(fā)育的因素包括遺傳、營養(yǎng)、 體育運動和勞動 、生活制度、疾病、環(huán)境。8．營養(yǎng)學中慣用的能量單位是 千卡 。9．不能被人體吸收的糖類包括粗纖維、果膠等，總稱 膳食纖維 。10．最重要和常用的身體發(fā)育形態(tài)指標是 身高和體重 。11．人體獲得維生素D可以從食物中攝取，也可以 由皮膚合成 。12．兒童所特有的能量消耗是 生長發(fā)育 所需的能量。13．除2歲以下的嬰幼兒外，碳水化合物應提供 55%65% 的膳食總能量。 14．缺碘最嚴重的后果是 智殘 。15．可以保護和固定器官，使器官免受撞擊和震動的營養(yǎng)素是 脂肪 。16．膳食營養(yǎng)素的 適宜攝入量 的主要用途是作為個人營養(yǎng)素攝入量的目標。 17．蛋白質(zhì)質(zhì)量的好壞，是由 必需氨基酸 的種類是否齊全、比例是否恰當，以及消化率的高低來決定的。18．夜盲、出現(xiàn)“畢脫氏斑”、皮膚干燥粗糙等癥狀，表明嬰幼兒體內(nèi) 維生素A 缺乏。19．食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有 蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪 。20．若嬰兒 鈣 含量過低，可使神經(jīng)肌肉興奮性增高，導致抽風，稱“嬰兒手足搐搦癥”。 21．預防動脈硬化要從 兒童 時期開始。22．脊柱的生理彎曲是隨著小兒 動作 的發(fā)育逐漸形成的。 23．人體缺少 維生素B1葉酸 可引起營養(yǎng)性巨幼細胞性貧血。 24． 小腸 是營養(yǎng)物質(zhì)的主要消化、吸收部位。25． ，是兒童身體健康和營養(yǎng)狀況良好的表現(xiàn)。26．當 鈣 過
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