公共營養(yǎng)師練習(xí)卷(已修改)
2025-06-19 15:48 本頁面
【正文】 公共營養(yǎng)師練習(xí)卷（一）1. 下列有關(guān)胰液的描述錯誤的是 A．胰液是由胰腺的外分泌腺分泌 B. 胰液是無色、無嗅的液體C．胰液是弱酸性液體 D. 胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸2. 胃液的組成成分中不包含 A．胃蛋白酶 B. 膽汁 C. 鹽酸 D. 粘液 E. 內(nèi)因子3. 食物消化吸收的主要部位是 A．胃 B. 口腔 C. 小腸 D. 大腸 E. 肝臟4. 不能為機體提供能量的物質(zhì)是 A. 脂肪 B. 乙醇 C. 蛋白質(zhì) D. 糖類 E. 維生素5. 下列氨基酸中，不是人體必需的氨基酸是 A. 精氨酸 B. 蘇氨酸 C. 蛋氨酸 D. 賴氨酸 E. 纈氨酸6. 蛋白質(zhì)的含氮量平均約為 A. 6% B. 16% C. 26% D. 36% E. 46%7. 關(guān)于脂類，下列表述錯誤的是 A. 脂類是產(chǎn)熱營養(yǎng)素B. 脂肪攝入量過多可導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等，因此膳食脂肪越少越好C. 脂類包括脂肪和類脂D. 植物性食物不含膽固醇E. 甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成的8. 下列 不是鈣的生理功能。A. 構(gòu)成機體的骨骼和牙齒 B. 參與調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉興奮性C. 影響毛細(xì)血管通透性 D. 促進(jìn)鐵的吸收E. 參與凝血過程9. 能促進(jìn)非血紅素鐵吸收的膳食因素是 A. 磷酸 B. 植酸鹽 C. 維生素C D. 膳食纖維 E. 多酚類10. 維生素A缺乏可引起 A. 腳氣病 B. 地方性甲狀腺腫 C. 夜盲癥 D. 佝僂病 E. 骨質(zhì)疏松癥11. 下列 是脂溶性維生素。A. 硫胺素 B. 維生素PP C. 維生素A D. 維生素C E. 葉酸12. 孕期鐵缺乏或維生素B12葉酸缺乏可使孕婦出現(xiàn) A. 營養(yǎng)性貧血 B. 骨質(zhì)軟化癥 C. 糖尿病 D. 營養(yǎng)不良性水腫 E. 高血壓13. 關(guān)于乳母營養(yǎng)，下列觀點不科學(xué)的是 A. 食物種類齊全，品種多樣B. 供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，每天1只雞，至少10個雞蛋C. 多食含鈣豐富的食品，如奶類D. 攝入足夠的新鮮蔬菜、水果E. 乳母應(yīng)多喝湯，增加水分?jǐn)z入14. 在通常情況下，開始給嬰兒添加輔食的適宜時間是 月齡A. 2～4 B. 4～6 C. 6～8 D. 8～12 E. 10～1215. 兒童發(fā)育遲緩是指與同齡人相比 A. 體重偏低 B. 身高和體重偏低 C. 身高偏低 D. 營養(yǎng)不良 E. 鋅缺乏16. 嬰幼兒鐵缺乏可引起 A. 克汀病 B. 夜盲癥 C. 壞血病 D. 腳氣病 E. 貧血17. 下列預(yù)防骨質(zhì)疏松的措施中，不正確的是 A. 增加鈣的攝入 B. 適度體力活動 C. 戒煙、限酒D. 補充大豆異黃酮類 E. 盡量避免戶外活動18. 人體內(nèi)含量最多的元素是 A. 氮 B. 氧 C. 氫 D. 鈣 E. 碳19. A. B. 1 Kj C. 1MJ D. MJ E. 1J20. 健康成年男子輕體力勞動能量推薦攝入量是 kcalA. 2000 B. 2100 C. 2200 D. 2400 E. 260021. 學(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)參考推薦攝入量為45～55g/日，其中來源于動物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占 A. 10% B. 20% C. 30% D. 40% E. 50%22. 下列 可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動脈粥樣硬化A. 維生素A和維生素E B. 維生素C和維生素DC. 維生素B1和維生素B6 D. 維生素B6和葉酸D. 煙酸和維生素B223. 營養(yǎng)素?fù)p失因子是指 A. 食物從生到熟營
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