【正文】 1 / 29DIY 休閑餐吧創(chuàng)業(yè)實踐商業(yè)計劃書2 / 29目 錄1．執(zhí)行總結(jié) ...........................................4 公司概況 ....................................................4 市場分析 ....................................................5 市場定位 ....................................................5 投資與財務 ..................................................5 組織與人力資源 ..............................................5 運營模式 ....................................................6 ............................................7 產(chǎn)業(yè)背景及商業(yè)構(gòu)想 ..........................................7 業(yè)務介紹 ....................................................7 發(fā)展前景 ....................................................83 市場細分 ............................................8 目標消費群體： ..............................................8 商業(yè)環(huán)境： ..................................................9 項目市場細分條件： .........................................10 競爭對手分析： .............................................10： ..............................................10 對比分析公司優(yōu)劣勢： .......................................11 ...........................................13 戰(zhàn)略目標 ...................................................13 戰(zhàn)略選擇 ...................................................13 發(fā)展戰(zhàn)略 ...................................................13 公司理念 ...................................................14 ...........................................14 目標市場： .................................................14 品牌形象： .................................................14 營銷模式： .................................................15 .................................................16 公司性質(zhì) ...................................................163 / 29 公司組織結(jié)構(gòu) ...............................................16 公司領(lǐng)導層職業(yè)技能表 .......................................18 公司人員配置 ...............................................19 公司品牌管理及企業(yè)文化 .....................................19 薪酬制度 ...................................................197 投資分析 ...........................................21 資金安排 ...................................................21 成本預算及財務分析 .........................................218 機遇與風險 .........................................24 機遇 .......................................................24 外部風險 ...................................................25 內(nèi)部風險 ...................................................25 解決方案 ...................................................25 .....................................25 風險資本的退出 .............................................25 退出時間 ...................................................26 退出回報 ...................................................26附錄一 ...............................................27附錄二 ...............................................284 / 291．執(zhí)行總結(jié) 公司概況公司蚌埠 DIY 餐吧是一個新型理念的實踐者，以服務大學生，為在校大學生提供時尚、休閑的餐飲體驗服務為目標。這是一個把餐飲和娛樂相結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，而它又不同于餐飲，與傳統(tǒng)的娛樂場所也有所不同。如果應用描述性的語言講述：“DIY 餐吧是一個里面建了很多廚房、餐廳的半封閉式空間。 ”這里提供做菜的原材料，顧客可以想吃什么就做什么，一起來的朋友每人獻出自己的招牌菜，大家一起品嘗，把酒言歡，而除了做菜吃飯外本身的娛樂成分以外，在餐廳還設立一些娛樂設施，如電視、音響、KTV、臺球、棋牌等。公司位于蚌埠市大學城蚌埠學院的西門，公司前期集中開發(fā)龍湖大學城市場（安徽財經(jīng)大學東校區(qū)、蚌埠醫(yī)學院、蚌埠學院、電子職業(yè)技術(shù)學院） 。為龍湖大學城 4 萬多大學生提供全新、時尚的餐飲體驗，滿足他們追求時尚、休閑、不拘泥一種形式的個性。 公司經(jīng)營理念 *時尚：全新理念，體驗潮流； *健康：綠色、清潔；*品質(zhì)：提供高品質(zhì)，綠色健康的原料以及溫馨舒適的餐飲服務；*服務：時尚、潮流、溫馨、友善、高品質(zhì)； *價值：物有所值，讓顧客在 DIY 餐飲的同時收獲更多的快樂和健康； 我們的使命（Our mission）*為大學生提供一個自己動手收獲快樂和美味，體驗時尚和休閑的場所；提高大學生的生活能力，增加其對父母的理解，回饋親情。我們的目標（Our goals）*建立一個卓越的餐飲連鎖公司；*維持一項對于創(chuàng)新及不斷成長的承諾；*建立一個與員工、加盟商及商業(yè)伙伴們合作無間，且動力十足的企業(yè)體，回歸公益事業(yè)，回報社會。我們的價值（Our values）*體驗生活 鍛煉能力 感恩父母 回報親情在自己動手做飯的過程中體會父母的辛苦，感念父母的恩情，同時提高做飯技能，回報父母。*回歸公益 回報社會餐廳經(jīng)營期間，為在校大學生尤其是家境貧困、需要幫助以及尋找接觸社會機會的大學生提供勤工助學的崗位，同時積極參與公益活動，謀求商業(yè)利益的同時，追求社會效益最大化。*服務至上　 誠信為先公司本著“以人為本、誠信做人” “經(jīng)營公司如同做人”的準則，為大學生提供優(yōu)質(zhì)的服務與幫助，回報社會。公司的管理理念為：勇于創(chuàng)新，敢于挑戰(zhàn)；自己動手，美味人生。5 / 29 市場分析 隨著社會的進步和人民生活水平的提高，人們對餐飲服務行業(yè)有了更多的要求，尤其是不拘泥于形式，崇尚自由、時尚、休閑生活的大學生們。當今社會，大學生是個很重要的群體，他們擁有較高的知識技能、較強的創(chuàng)新力和良好的人格素質(zhì)，是未來社會進步的中堅力量。同時他們也是一個不安于現(xiàn)狀、喜歡追求自由、時尚、新穎，對事物充滿好奇心，充滿體驗欲望的群體。這樣一個群體在飲食方面有更高的要求，他們厭倦餐廳的那“老幾樣” ，又無法承受長期在校外就餐的高額費用。因此，他們渴望市場上能出現(xiàn)一種能夠自己決定吃什么的餐廳。因此，我公司推出這種“DIY 體驗”式餐飲文化。即“親歷親為”，自己去做，自己體驗，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神。顧客從選材到烹飪?nèi)滩扇∽灾姆绞?，由公司提供原材料及各種服務。 根據(jù)我公司對蚌埠各大高校大學生關(guān)于日常餐飲服務要求的調(diào)查問卷顯示，有 %的大學生對目前學校周邊的餐飲店不滿意，學生中有 %的學生對目前餐廳提供的服務感到不滿意，在接受調(diào)查的學生中近 %的學生愿意接受我們提供的這種“DIY 體驗”式餐廳服務，并且希望能有餐廳來提供這種服務。目前蚌埠大學城有本科及研究生近 4 萬人，這些充滿著青春與活力的年輕一代均為公司潛在的客戶。 市場定位根據(jù)我們所做的市場細分和公司發(fā)展規(guī)劃，公司實行分期區(qū)域市場地位：前期我們的市