【正文】 1 / 29DIY 休閑餐吧創(chuàng)業(yè)實(shí)踐商業(yè)計(jì)劃書(shū)2 / 29目 錄1．執(zhí)行總結(jié) ...........................................4 公司概況 ....................................................4 市場(chǎng)分析 ....................................................5 市場(chǎng)定位 ....................................................5 投資與財(cái)務(wù) ..................................................5 組織與人力資源 ..............................................5 運(yùn)營(yíng)模式 ....................................................6 ............................................7 產(chǎn)業(yè)背景及商業(yè)構(gòu)想 ..........................................7 業(yè)務(wù)介紹 ....................................................7 發(fā)展前景 ....................................................83 市場(chǎng)細(xì)分 ............................................8 目標(biāo)消費(fèi)群體： ..............................................8 商業(yè)環(huán)境： ..................................................9 項(xiàng)目市場(chǎng)細(xì)分條件： .........................................10 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析： .............................................10： ..............................................10 對(duì)比分析公司優(yōu)劣勢(shì)： .......................................11 ...........................................13 戰(zhàn)略目標(biāo) ...................................................13 戰(zhàn)略選擇 ...................................................13 發(fā)展戰(zhàn)略 ...................................................13 公司理念 ...................................................14 ...........................................14 目標(biāo)市場(chǎng)： .................................................14 品牌形象： .................................................14 營(yíng)銷(xiāo)模式： .................................................15 .................................................16 公司性質(zhì) ...................................................163 / 29 公司組織結(jié)構(gòu) ...............................................16 公司領(lǐng)導(dǎo)層職業(yè)技能表 .......................................18 公司人員配置 ...............................................19 公司品牌管理及企業(yè)文化 .....................................19 薪酬制度 ...................................................197 投資分析 ...........................................21 資金安排 ...................................................21 成本預(yù)算及財(cái)務(wù)分析 .........................................218 機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn) .........................................24 機(jī)遇 .......................................................24 外部風(fēng)險(xiǎn) ...................................................25 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn) ...................................................25 解決方案 ...................................................25 .....................................25 風(fēng)險(xiǎn)資本的退出 .............................................25 退出時(shí)間 ...................................................26 退出回報(bào) ...................................................26附錄一 ...............................................27附錄二 ...............................................284 / 291．執(zhí)行總結(jié) 公司概況公司蚌埠 DIY 餐吧是一個(gè)新型理念的實(shí)踐者，以服務(wù)大學(xué)生，為在校大學(xué)生提供時(shí)尚、休閑的餐飲體驗(yàn)服務(wù)為目標(biāo)。這是一個(gè)把餐飲和娛樂(lè)相結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，而它又不同于餐飲，與傳統(tǒng)的娛樂(lè)場(chǎng)所也有所不同。如果應(yīng)用描述性的語(yǔ)言講述：“DIY 餐吧是一個(gè)里面建了很多廚房、餐廳的半封閉式空間。 ”這里提供做菜的原材料，顧客可以想吃什么就做什么，一起來(lái)的朋友每人獻(xiàn)出自己的招牌菜，大家一起品嘗，把酒言歡，而除了做菜吃飯外本身的娛樂(lè)成分以外，在餐廳還設(shè)立一些娛樂(lè)設(shè)施，如電視、音響、KTV、臺(tái)球、棋牌等。公司位于蚌埠市大學(xué)城蚌埠學(xué)院的西門(mén)，公司前期集中開(kāi)發(fā)龍湖大學(xué)城市場(chǎng)（安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)東校區(qū)、蚌埠醫(yī)學(xué)院、蚌埠學(xué)院、電子職業(yè)技術(shù)學(xué)院） 。為龍湖大學(xué)城 4 萬(wàn)多大學(xué)生提供全新、時(shí)尚的餐飲體驗(yàn)，滿足他們追求時(shí)尚、休閑、不拘泥一種形式的個(gè)性。 公司經(jīng)營(yíng)理念 *時(shí)尚：全新理念，體驗(yàn)潮流； *健康：綠色、清潔；*品質(zhì)：提供高品質(zhì)，綠色健康的原料以及溫馨舒適的餐飲服務(wù)；*服務(wù)：時(shí)尚、潮流、溫馨、友善、高品質(zhì)； *價(jià)值：物有所值，讓顧客在 DIY 餐飲的同時(shí)收獲更多的快樂(lè)和健康； 我們的使命（Our mission）*為大學(xué)生提供一個(gè)自己動(dòng)手收獲快樂(lè)和美味，體驗(yàn)時(shí)尚和休閑的場(chǎng)所；提高大學(xué)生的生活能力，增加其對(duì)父母的理解，回饋親情。我們的目標(biāo)（Our goals）*建立一個(gè)卓越的餐飲連鎖公司；*維持一項(xiàng)對(duì)于創(chuàng)新及不斷成長(zhǎng)的承諾；*建立一個(gè)與員工、加盟商及商業(yè)伙伴們合作無(wú)間，且動(dòng)力十足的企業(yè)體，回歸公益事業(yè)，回報(bào)社會(huì)。我們的價(jià)值（Our values）*體驗(yàn)生活 鍛煉能力 感恩父母 回報(bào)親情在自己動(dòng)手做飯的過(guò)程中體會(huì)父母的辛苦，感念父母的恩情，同時(shí)提高做飯技能，回報(bào)父母。*回歸公益 回報(bào)社會(huì)餐廳經(jīng)營(yíng)期間，為在校大學(xué)生尤其是家境貧困、需要幫助以及尋找接觸社會(huì)機(jī)會(huì)的大學(xué)生提供勤工助學(xué)的崗位，同時(shí)積極參與公益活動(dòng)，謀求商業(yè)利益的同時(shí)，追求社會(huì)效益最大化。*服務(wù)至上　 誠(chéng)信為先公司本著“以人為本、誠(chéng)信做人” “經(jīng)營(yíng)公司如同做人”的準(zhǔn)則，為大學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與幫助，回報(bào)社會(huì)。公司的管理理念為：勇于創(chuàng)新，敢于挑戰(zhàn)；自己動(dòng)手，美味人生。5 / 29 市場(chǎng)分析 隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活水平的提高，人們對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)有了更多的要求，尤其是不拘泥于形式，崇尚自由、時(shí)尚、休閑生活的大學(xué)生們。當(dāng)今社會(huì)，大學(xué)生是個(gè)很重要的群體，他們擁有較高的知識(shí)技能、較強(qiáng)的創(chuàng)新力和良好的人格素質(zhì)，是未來(lái)社會(huì)進(jìn)步的中堅(jiān)力量。同時(shí)他們也是一個(gè)不安于現(xiàn)狀、喜歡追求自由、時(shí)尚、新穎，對(duì)事物充滿好奇心，充滿體驗(yàn)欲望的群體。這樣一個(gè)群體在飲食方面有更高的要求，他們厭倦餐廳的那“老幾樣” ，又無(wú)法承受長(zhǎng)期在校外就餐的高額費(fèi)用。因此，他們渴望市場(chǎng)上能出現(xiàn)一種能夠自己決定吃什么的餐廳。因此，我公司推出這種“DIY 體驗(yàn)”式餐飲文化。即“親歷親為”，自己去做，自己體驗(yàn)，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂(lè)的一種精神。顧客從選材到烹飪?nèi)滩扇∽灾姆绞?，由公司提供原材料及各種服務(wù)。 根據(jù)我公司對(duì)蚌埠各大高校大學(xué)生關(guān)于日常餐飲服務(wù)要求的調(diào)查問(wèn)卷顯示，有 %的大學(xué)生對(duì)目前學(xué)校周邊的餐飲店不滿意，學(xué)生中有 %的學(xué)生對(duì)目前餐廳提供的服務(wù)感到不滿意，在接受調(diào)查的學(xué)生中近 %的學(xué)生愿意接受我們提供的這種“DIY 體驗(yàn)”式餐廳服務(wù)，并且希望能有餐廳來(lái)提供這種服務(wù)。目前蚌埠大學(xué)城有本科及研究生近 4 萬(wàn)人，這些充滿著青春與活力的年輕一代均為公司潛在的客戶。 市場(chǎng)定位根據(jù)我們所做的市場(chǎng)細(xì)分和公司發(fā)展規(guī)劃，公司實(shí)行分期區(qū)域市場(chǎng)地位：前期我們的市