食物的消化和吸收二(已修改)
2025-06-07 22:09 本頁面
【正文】 第二節(jié) 食物的消化和吸收 (第二課時(shí) ) 思考！ 食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？ 分別是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖 酶的概念 : 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) , 少數(shù)的酶是 RNA 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有 生物催化作用的蛋白質(zhì)。 又稱生物催化劑 來源 功能 本質(zhì) 實(shí)驗(yàn)要點(diǎn) 制備漿糊： 取淀粉，加清水，攪拌，煮沸，冷卻。 收集唾液： 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出來的痰） 1mL，再加 1mL清水配成溶液。 1 2 3 4 加入唾液和清水進(jìn)行對照 放入 37186。C恒溫水浴加熱 加入碘液觀察顏色 變化并記錄 結(jié)論： 唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。 實(shí)驗(yàn)原理： 1. 唾液對淀粉的消化作用 實(shí)質(zhì)：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖的過程 注：⑴ 本實(shí)驗(yàn)只能證明它有分解作用，但不能 驗(yàn)證分解后的產(chǎn)物是 麥芽糖 。 ⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 檢驗(yàn)， 因?yàn)榈矸塾? 碘 能變 藍(lán)色 。 2. 設(shè)置對照組實(shí)驗(yàn)的目的： 為了證明 唾液淀粉酶 具有消化作用 控制實(shí)驗(yàn)變量因素 1.（ 2支試管加入的）淀粉糊的量（ 4mL） 2. 注入的清水和唾液的量（ 2mL） 3. 所處的水溫（ 37℃ ）（水浴法保溫） 實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵 進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是要控制好變量 。本活
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