食品包裝第一章緒論(已修改)
2025-06-07 22:07 本頁(yè)面
【正文】 食 品 包 裝 學(xué) Food Packaging Science 學(xué)時(shí)： 40學(xué)時(shí) 主講：朱舒平（工程技術(shù)學(xué)院） Tel: 13907178611 Email: 辦公室：工程樓 314 前言 食品包裝與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)，世界各國(guó)投入巨大，已形成一個(gè)高科技、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著時(shí)代進(jìn)步和消費(fèi)水平的日益提高對(duì)食品包裝的要求越來(lái)越高。包裝既豐富了人們的生活，也逐漸改變著人們的生活方式。 食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，涉及食品科學(xué)、包裝材料、技術(shù)裝備、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、質(zhì)量控制、包裝設(shè)計(jì)等相關(guān)知識(shí)領(lǐng)域和技術(shù)問(wèn)題。 本課程的研究對(duì)象 ?食品包裝材料、容器 ?食品包裝原理與方法 ?食品包裝技術(shù)與設(shè)備 ?包裝設(shè)計(jì) ?各類(lèi)食品包裝方法 ?包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) 本課程的性質(zhì)和任務(wù) 食品包裝學(xué)是一門(mén)選修課。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠系統(tǒng)地掌握各類(lèi)食品的包裝技術(shù)與工藝，了解各種食品包裝材料的應(yīng)用性能，最終可根據(jù)各類(lèi)食品的不同特點(diǎn)選擇包裝材料與進(jìn)行初步的包裝設(shè)計(jì)。同時(shí)熟悉和掌握各類(lèi)食品包裝設(shè)備的工作原理，以便在今后的工作中更好地應(yīng)用。 [1] 《 食品包裝學(xué) 》 .章建浩主編 .中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 . [2] 《 包裝設(shè)計(jì) 》 .沈卓婭主編 .中國(guó)輕工業(yè)出版社 .2022 參考資料： 一、包裝（ packaging）的定義 為在流通過(guò)程中保護(hù)商品、方便貯運(yùn)、促進(jìn)銷(xiāo)售，按一定的技術(shù)方法而采用的容器，材料和輔助物品等的總稱(chēng)；也是為了達(dá)到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過(guò)程中施加一定技術(shù)方法等的操作活動(dòng)。（ GB412283） 包裝的含義可歸納成兩方面； 一是關(guān)于包裝商品的 容器、材料和輔助物品 二是實(shí)施包裝封緘等的 技術(shù)活動(dòng) 。 包裝是商品的重要組成部分。 第一章 緒 論 食品包裝（ food packaging） 食品包裝的定義： 采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包
外語(yǔ)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1