果蔬加工ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第九章果蔬加工?`第一節(jié)果蔬原料的預(yù)處理一、原料的選擇：?原則是（1）選擇加工性能優(yōu)良的品種（不同蔬菜品種要求不同的加工方法；不同加工方法又要求不同蔬菜）例如：番茄不易速凍，而辣椒可以速凍。（2）適時(shí)加工（為保證新鮮蔬果的新鮮度）。二、原料的分級(jí)目的：為使產(chǎn)品規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化。意義：產(chǎn)品收

2025-01-17 18:08

果蔬采后處理與貯藏保鮮產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)可行性報(bào)告-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】n總論第一章總論石家莊神喻王果蔬科技開(kāi)發(fā)有限公司，屬民營(yíng)股份制企業(yè)，建于2001年8月，注冊(cè)資金3600萬(wàn)元，法人代表郭永清，主要經(jīng)營(yíng)果蔬生產(chǎn)、貯藏和銷售業(yè)務(wù)，產(chǎn)品以出口為主，，

2025-08-03 05:09

果蔬工藝ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果蔬加工與貯藏Content1、果蔬的采后生理特性2、果蔬的加工工藝3、果蔬汁與果蔬汁飲料的加工果品(Fruit)：水果和干果的總稱水果：可食用的含水

2025-01-18 15:43

果蔬加工ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】Fruitandvegetablejuicetechnologies第四章果蔬制汁第四節(jié)食品的凍藏1.概述2.食品凍結(jié)規(guī)律3.凍結(jié)方法4.凍結(jié)食品的貯藏5.凍藏食品的解凍6.速凍工藝舉例

2025-01-21 18:04

果蔬氣調(diào)保鮮貯藏加工保鮮庫(kù)可行性報(bào)告-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】彭州果蔬氣調(diào)保鮮貯藏加工基地10500噸氣調(diào)保鮮庫(kù)可行性方案第一章項(xiàng)目及編制依據(jù)項(xiàng)目名稱及承辦單位：彭州果蔬氣調(diào)保鮮貯藏加工基地、法人代表、法定地址：四川投資有限公司：：四川省成都彭州市：彭州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院編制單位四川投資有限公司是一個(gè)以土地整理開(kāi)發(fā)、氣調(diào)保鮮庫(kù)經(jīng)營(yíng)、蔬菜加工經(jīng)營(yíng)、農(nóng)業(yè)高科技開(kāi)發(fā)和應(yīng)用、投資管理為主的

2025-08-03 05:09

馬鈴薯病害診斷與防治-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】馬鈴薯晚疫?。≒otatoLateBlight)馬鈴薯晚疫病又稱疫病、馬鈴薯瘟，是一種導(dǎo)致馬鈴薯莖葉死亡和塊莖腐爛的毀滅性病害。在多雨、冷涼、適于晚疫病流行的地區(qū)和年份，植株提前枯死，損失20%-40%。曾引起愛(ài)爾蘭饑餓，導(dǎo)致約100萬(wàn)人死亡。主要侵害葉、莖和薯塊。最早發(fā)生在下部葉片。葉片染病,先在葉尖或葉緣生水浸

2025-07-22 09:49

果蔬加工腌制課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】作業(yè)和思考題?1、蔬菜腌制原理是什么？?2、簡(jiǎn)述影響腌制過(guò)程主要因素?3、簡(jiǎn)述工業(yè)化生產(chǎn)咸菜工藝。?4、如何提高榨菜制品質(zhì)量？?5、簡(jiǎn)述蕭山蘿卜干生產(chǎn)工藝。第六章蔬菜的腌制浙江工商大學(xué)第一節(jié)腌制品分類?一、發(fā)酵性腌制品：半干態(tài)（榨菜、冬菜、半糠蘿卜、蕎頭）；濕態(tài)（泡菜、酸白菜）。泡菜是低鹽水中發(fā)酵

2025-07-29 20:40

第五章果蔬的干制第一節(jié)果蔬干制原理第二節(jié)果蔬干制加工-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第五章果蔬的干制第一節(jié)果蔬干制原理第二節(jié)果蔬干制加工工藝第三節(jié)干制品的處理與保藏第一節(jié)果蔬干制原理一、水分及其變化水是果蔬中的主要成分，一般含量在70—90%，有的蔬菜甚至高達(dá)95%。根據(jù)在果蔬中的存在形式這些水可以分分為三類：游離水：結(jié)合水：

2025-08-01 13:15

草坪病害與防治ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第九章草坪病害與防治第一節(jié)草坪病害概述一、草坪病害定義環(huán)境不適宜或遭有害生物的侵染，草坪草新陳代謝受到干擾或破壞，引起內(nèi)部生理機(jī)能或外部組織形態(tài)上的改變，生長(zhǎng)發(fā)育受到阻礙，導(dǎo)致局部甚至整株死亡的現(xiàn)象稱草坪病害。二、草坪病害發(fā)生的原因引起草坪病害的各種原因稱為病原。草坪病害發(fā)生的原因分為兩大類：

2025-01-05 17:58

果蔬加工罐頭課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第八章果蔬罐頭浙江工商大學(xué)第一節(jié)罐頭涂料及容器?果蔬罐頭：把整理好的原料連同輔料（糖液）封在密閉容器以隔絕氧氣，微生物的接觸，再進(jìn)行加熱殺菌，以防止微生物繼發(fā)感染。?一、涂料原則：無(wú)毒或毒性低，無(wú)異味，不影響色澤和品質(zhì)，涂料和原料容器無(wú)化學(xué)反應(yīng)，易涂布有牢度。?C-涂料：由涂料-ZnO（防止S+Fe，S+Zn）

2025-07-29 21:02

果蔬發(fā)酵技術(shù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果蔬發(fā)酵技術(shù)第八章果蔬發(fā)酵技術(shù)概述第一節(jié)果酒釀造技術(shù)第二節(jié)果醋釀造技術(shù)第三節(jié)果蔬發(fā)酵的主要設(shè)備果酒釀造技術(shù)第一節(jié)果酒釀造技術(shù)一、果酒的分類1．以酒中含酒精量來(lái)分類關(guān)于酒精含量（酒度）有幾個(gè)定義，歐盟對(duì)酒精含量作了如下規(guī)定：

2025-05-01 00:19

果蔬糖制ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1教學(xué)目標(biāo)?了解果蔬糖制品的種類及特點(diǎn)?理解食糖的保藏作用?掌握食糖的加工特性和果膠的凝膠作用?掌握果蔬糖制品的加工工藝及操作要點(diǎn)第4章果蔬糖制2?果蔬糖制——以果蔬為原料，與糖或其他輔料配合，利用高糖防腐保藏作用加工而成的果蔬制品。果蔬糖制品特點(diǎn)：?具有良好的保藏性?

2025-05-01 00:19

果蔬董全ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二篇果蔬食品原料第一章果蔬原料的種類第一節(jié)果蔬種類及形態(tài)結(jié)構(gòu)（一）根據(jù)果樹生物學(xué)特性分類：：（1）落葉果樹：如蘋果、桃、核桃、柿、葡萄等。（2）常綠果樹：如柑橘類、荔枝、芒果、枇杷、龍眼等。：?（1）喬木果樹：如蘋果、梨、銀杏、板栗、橄欖、木菠蘿等。?（2）灌木果樹

2025-01-14 22:03

果蔬包裝與發(fā)展-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一篇：果蔬包裝與發(fā)展 果蔬包裝與發(fā)展 論文題目：果蔬包裝與發(fā)展所屬學(xué)院（專業(yè)）：（） 班級(jí)（學(xué)號(hào)）：（） 論文作者： 完成時(shí)間：年月日 果蔬包裝的簡(jiǎn)介與發(fā)展 通過(guò)對(duì)食品包裝學(xué)的學(xué)習(xí)，我...

2025-10-12 11:12

果蔬速凍ppt課件(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第6章果蔬速凍本章內(nèi)容1、冷凍原理2、冷凍對(duì)微生物的影響3、冷凍對(duì)果蔬產(chǎn)品的影響4、凍結(jié)前的原料處理5、速凍方法及設(shè)備6、速凍果蔬的包裝和貯藏7、解凍果蔬食品工藝學(xué)冷凍食品的定義和分類1冷凍（RefrigerationandFree

2025-01-14 21:53

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