20xx級酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(已修改)
2025-05-25 05:20 本頁面
【正文】 2012級酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標培養(yǎng)具有專業(yè)基礎理論、基本知識和專業(yè)能力，能夠適應酒店管理和服務第一線需要的、掌握現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理的基本知識和服務技能，從事飯店經(jīng)營管理和接待服務的高級管理人才與高級技術應用性專門人才。本專業(yè)畢業(yè)的學生可以適應以下幾個方面的工作崗位：酒店前廳、客房、餐飲、娛樂、康體等業(yè)務部門的專業(yè)工作人員和基層管理者；酒店行政、酒店財務等職能部門的服務與管理崗位；酒店開業(yè)籌備、市場營銷等工作；旅游等相關服務行業(yè)基層工作人員。二、學制三年三、培養(yǎng)規(guī)格通過系統(tǒng)學習，要求學生在基本素質(zhì)、理論知識和專業(yè)技能等方面應具備：（一）堅持四項基本原則，熱愛中國共產(chǎn)黨，擁護黨的路線、方針和政策；努力學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”和科學發(fā)展觀等重要思想；具有奉獻精神和團隊精神，具有良好的道德品質(zhì)和文明行為習慣，具有較高思想覺悟、科學的思想方法和價值觀念。（二）立足一線，腳踏實地，熱愛酒店職業(yè)，遵紀守法，團結(jié)協(xié)作，愛崗敬業(yè)，樹立服務質(zhì)量第一的思想，具有良好的職業(yè)道德；具備健康的審美情趣和正確的審美觀點，個性鮮明、學有所長；有較強的法律意識，能自覺遵紀守法，善于與人合作。（三）系統(tǒng)學習和掌握酒店管理學科的基礎理論和基本知識，熟悉市場調(diào)查和公關策劃的工作方法，掌握酒店公共關系宣傳、市場營銷、中西餐服務、客房服務、前廳服務的基本技能；具有運用酒店管理理論分析和解決問題的基本能力，能獨立分析和解決工作中的實際問題；熟悉我國關于酒店行業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解酒店業(yè)的發(fā)展動態(tài)；具備良好的形體與禮儀素質(zhì)和熟練的普通話、英語口語表達技巧；具備較強的計算機運用能力，熟練掌握酒店電子預訂系統(tǒng)的使用和旅游電子商務的運作，在校期間通過國家級計算機水平考試；具有較強的創(chuàng)新意識和自我拓展能力。（四）具有一定的道德法律知識、中文應用寫作基本知識、飯店英語口語知識和計算機基礎知識；懂得個人與他人、個人與集體、個人與社會關系等相關的人文社會知識；具有酒店管理必備的專業(yè)基礎知識；具有前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒水與酒吧管理、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、員工培訓等知識；熟悉中、西餐廳的工作程序與服務規(guī)范等知識；具備基本的酒店市場營銷相關知識。（五）具備體育鍛煉的基本知識和良好的生活習慣，達到國家規(guī)定的大學生體育合格標準；具有健全的人格、堅強的意志、較強的心理承受能力和樂觀向上的思想情緒；懂得自我保護。四、課程設置及教學進程（一）課程設置及教學學時分配表項目學時數(shù)百分比教學活動安排第一學年第二學年第三學年14周16周16周16周 周周理論學時分配公共必修課370%116789482專業(yè)必修課419%97104108110專業(yè)選修課64%0321220公共選修課30%101010小 計883100%集中實踐學時分配軍訓、入學教育等69%3周課程實訓705%實踐教學周851%2周2周2周18周13周畢業(yè)論文（設計）23%1周小 計1648100%考試安排1周1周1周1周總 計2531100%18周19周19周19周18周14周理論教學與實踐教學比例1:（二）課堂教學安排表課程類別課程名稱學時安排各學期理論教學周數(shù)和周學時分配考核方式一二三四五六總計學時理論學時課程實踐14周16周16周16周16周考試考查必修課公共必修課思想道德修養(yǎng)和法律基礎5428262 1毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論724824 3 3大學英語18012060333*143 大學體育112169622*142*142*14 14計算機應用基礎562828 4*1
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