20xx級(jí)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(已修改)
2025-05-25 05:20 本頁(yè)面
【正文】 2012級(jí)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)具有專業(yè)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和專業(yè)能力，能夠適應(yīng)酒店管理和服務(wù)第一線需要的、掌握現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事飯店經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。本專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生可以適應(yīng)以下幾個(gè)方面的工作崗位：酒店前廳、客房、餐飲、娛樂(lè)、康體等業(yè)務(wù)部門(mén)的專業(yè)工作人員和基層管理者；酒店行政、酒店財(cái)務(wù)等職能部門(mén)的服務(wù)與管理崗位；酒店開(kāi)業(yè)籌備、市場(chǎng)營(yíng)銷等工作；旅游等相關(guān)服務(wù)行業(yè)基層工作人員。二、學(xué)制三年三、培養(yǎng)規(guī)格通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，要求學(xué)生在基本素質(zhì)、理論知識(shí)和專業(yè)技能等方面應(yīng)具備：（一）堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，熱愛(ài)中國(guó)共產(chǎn)黨，擁護(hù)黨的路線、方針和政策；努力學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”和科學(xué)發(fā)展觀等重要思想；具有奉獻(xiàn)精神和團(tuán)隊(duì)精神，具有良好的道德品質(zhì)和文明行為習(xí)慣，具有較高思想覺(jué)悟、科學(xué)的思想方法和價(jià)值觀念。（二）立足一線，腳踏實(shí)地，熱愛(ài)酒店職業(yè)，遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)協(xié)作，愛(ài)崗敬業(yè)，樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量第一的思想，具有良好的職業(yè)道德；具備健康的審美情趣和正確的審美觀點(diǎn)，個(gè)性鮮明、學(xué)有所長(zhǎng)；有較強(qiáng)的法律意識(shí)，能自覺(jué)遵紀(jì)守法，善于與人合作。（三）系統(tǒng)學(xué)習(xí)和掌握酒店管理學(xué)科的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，熟悉市場(chǎng)調(diào)查和公關(guān)策劃的工作方法，掌握酒店公共關(guān)系宣傳、市場(chǎng)營(yíng)銷、中西餐服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)的基本技能；具有運(yùn)用酒店管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力，能獨(dú)立分析和解決工作中的實(shí)際問(wèn)題；熟悉我國(guó)關(guān)于酒店行業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解酒店業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)；具備良好的形體與禮儀素質(zhì)和熟練的普通話、英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)技巧；具備較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)運(yùn)用能力，熟練掌握酒店電子預(yù)訂系統(tǒng)的使用和旅游電子商務(wù)的運(yùn)作，在校期間通過(guò)國(guó)家級(jí)計(jì)算機(jī)水平考試；具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和自我拓展能力。（四）具有一定的道德法律知識(shí)、中文應(yīng)用寫(xiě)作基本知識(shí)、飯店英語(yǔ)口語(yǔ)知識(shí)和計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)；懂得個(gè)人與他人、個(gè)人與集體、個(gè)人與社會(huì)關(guān)系等相關(guān)的人文社會(huì)知識(shí)；具有酒店管理必備的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；具有前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒水與酒吧管理、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、員工培訓(xùn)等知識(shí)；熟悉中、西餐廳的工作程序與服務(wù)規(guī)范等知識(shí)；具備基本的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷相關(guān)知識(shí)。（五）具備體育鍛煉的基本知識(shí)和良好的生活習(xí)慣，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)；具有健全的人格、堅(jiān)強(qiáng)的意志、較強(qiáng)的心理承受能力和樂(lè)觀向上的思想情緒；懂得自我保護(hù)。四、課程設(shè)置及教學(xué)進(jìn)程（一）課程設(shè)置及教學(xué)學(xué)時(shí)分配表項(xiàng)目學(xué)時(shí)數(shù)百分比教學(xué)活動(dòng)安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年14周16周16周16周 周周理論學(xué)時(shí)分配公共必修課370%116789482專業(yè)必修課419%97104108110專業(yè)選修課64%0321220公共選修課30%101010小 計(jì)883100%集中實(shí)踐學(xué)時(shí)分配軍訓(xùn)、入學(xué)教育等69%3周課程實(shí)訓(xùn)705%實(shí)踐教學(xué)周851%2周2周2周18周13周畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）23%1周小 計(jì)1648100%考試安排1周1周1周1周總 計(jì)2531100%18周19周19周19周18周14周理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)比例1:（二）課堂教學(xué)安排表課程類別課程名稱學(xué)時(shí)安排各學(xué)期理論教學(xué)周數(shù)和周學(xué)時(shí)分配考核方式一二三四五六總計(jì)學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)課程實(shí)踐14周16周16周16周16周考試考查必修課公共必修課思想道德修養(yǎng)和法律基礎(chǔ)5428262 1毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論724824 3 3大學(xué)英語(yǔ)18012060333*143 大學(xué)體育112169622*142*142*14 14計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)562828 4*1
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