【正文】 1 前言 探索中國式的有機(jī)農(nóng)業(yè)之路 —— 全新理論、全新技術(shù)及實(shí)踐效果 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所 研究員劉立新、副研究員梁鳴早 2 目錄 ? 前言 ? 一、 一個(gè)核核心 —— 時(shí)刻不能忘記培肥土壤，改善作物生長的生態(tài)環(huán)境 ? 二、 物質(zhì)決定一切 實(shí)施生產(chǎn)有機(jī)食品的套餐技術(shù)： ? （一）、施肥 ? 施用微生物菌肥 ? 非豆科固氮（六合生物有機(jī)肥與菌劑、天地綠園的 T營養(yǎng)、地福來的問世） ? 機(jī)理：北京大學(xué)的研究進(jìn)展、孫建光的理論研究 —— 非豆科內(nèi)生固氮菌、各種有益微生物的作用 ? （二） 充分發(fā)揮植物的自我保護(hù)能力、利于植物營養(yǎng)元素藥食同源的原理、微生物藥費(fèi)藥食同步的原理、保護(hù)植株的健康的、避免使用化學(xué)農(nóng)藥。 ? 植物新陳代謝途徑 ? 植物次生代謝途徑 ? 三、 比喻 —— 新陳代謝的吉普車 ? 四、 新絳縣有機(jī)種植的高產(chǎn)是如何取得的 —— 劉立新 從機(jī)理上解決有機(jī)食品高效生產(chǎn)的原理和技術(shù)措施后，新絳縣在實(shí)際應(yīng)用中得到突破 ? 大量的秸稈、牛糞在灌溉條件下為作物高產(chǎn)提供碳?xì)溲踉? ? 加有益微生物菌劑或生物有機(jī)肥再次擴(kuò)大發(fā)酵 ? 通過與 EM生物有機(jī)肥在施肥現(xiàn)場再次擴(kuò)大發(fā)酵，在灌水的同時(shí)為作物生長提供大量無機(jī)碳?xì)溲踉? ? （通過植物新陳代謝，把水分子光解，形成活性氫和氧氣，通過光合作用的第二步反應(yīng)，由秸稈所產(chǎn)生的二氧化碳，尤其說明的是，新 ? 絳縣的有機(jī)肥發(fā)酵技術(shù)是個(gè)領(lǐng)先性創(chuàng)新，避免了我們常規(guī)有機(jī)肥發(fā)酵的營養(yǎng)腐殖質(zhì)階段（俗話說的黑爛臭階段及其由此產(chǎn)生的弊?。┬纬? ? 碳酸酐）進(jìn)一步合成碳水化合物，為高產(chǎn)打下基礎(chǔ) ? 3 、加入誘導(dǎo)誘導(dǎo)抗逆劑，開啟植物次生代謝途徑、提高作物抗逆性和防空病蟲草害的能力，使作物生長發(fā)育正常， 同時(shí)提高光合作用強(qiáng) ? 度，為作物大量自養(yǎng)合成含碳?xì)溲醯挠袡C(jī)化合物成為現(xiàn)實(shí)。 ? 也可以通過自然脅迫或人造脅迫開啟植物次生代謝途徑，達(dá)到使用誘導(dǎo)抗逆劑的作用，也有提高光合作用強(qiáng)度的作用 ? 加入賽眾土壤調(diào)理劑，進(jìn)一步調(diào)整土壤 PH,不僅賽眾通過水分的促釋作用為作物直接供應(yīng)工作中微量營養(yǎng)元素，還使土壤中原來就存在的各種植 ? 物營養(yǎng)元素（ 16種必要營養(yǎng)元素、七種有益元素）的養(yǎng)分處于有效態(tài)，為作物高產(chǎn)提供了良好的土壤環(huán)境 ? 五、 有機(jī)管理 ? 六、中國式有機(jī)食品生產(chǎn)的效果 ? ? 七、 還要許多待研究的問題： 時(shí)間充裕：全講，約半天 按順序播放 156 重點(diǎn)講解約 45分鐘 定義 9 差別 48 突破 3 機(jī)理 1038 措施 3945 管理 4648 效果 5055 檢測項(xiàng)目 49 待研究的問題 56 要求講不同時(shí)間時(shí)： 7分鐘 ： 效果 5055 定義 9 措施 3945 15分鐘： 定義 9 差別 48 突破 3 措施 3945 效果 5055 3 前言 新千年取得 兩項(xiàng)施肥技術(shù)的突破 我國近年來出現(xiàn)了兩個(gè)殺出重圍的土壤肥料技術(shù)，為中國式有機(jī)農(nóng) 業(yè)之路奠定了可行性應(yīng)用理論基礎(chǔ)： 一個(gè)是非豆科內(nèi)生固氮技術(shù) ： 這個(gè)技術(shù)，一開始走過一段彎路，曾遭到圍攻堵截，恨不得一下掐死，后來他們找到了非豆科固氮的枯草芽孢桿菌，采用聯(lián)合固氮技術(shù)，它成功實(shí)現(xiàn)全部代替或大部分代替化肥尿素的微生物技術(shù)；在北京市的代表產(chǎn)品有六合的非豆科固氮菌劑、地福來（藍(lán)綠藻固氮菌劑）產(chǎn)品、小湯山的天地綠園農(nóng)科院的 T營養(yǎng)（巨大芽孢桿菌） 【 1 2 2 3 3 3 38】 等等 。 另一個(gè)是開啟植物次生代謝途徑的、憑植物自身的抗逆性（免疫能力），實(shí)現(xiàn)不用或少用化學(xué)農(nóng)藥， 它是利用植物營養(yǎng)元素藥食同源的原理和技術(shù)，利用植物次生代謝途徑的次生代謝產(chǎn)物，實(shí)現(xiàn)殺蟲治病除草和抗擊災(zāi)害性天氣的能力，同時(shí)形成了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的技術(shù)。（這個(gè)技術(shù)一提出來就遭到圍攻，武斷的稱研制人員：“神經(jīng)病、異想天開、從來就不踏踏實(shí)實(shí)的搞研究，這樣的項(xiàng)目科技部是不會(huì)資助的”等等，甚囂塵上，恨不得把這一技術(shù)厄死在搖籃中） 【 2 2 2 2 2 2 2 29】 。 功夫不誤有心人，今天這兩項(xiàng)技術(shù)均已成熟，可以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用了，尤其在有機(jī)食品的生產(chǎn)中的應(yīng)用。 因?yàn)榉嵌箍乒痰梢圆挥媚蛩?，解決因?yàn)槿钡鸬臏p產(chǎn)問題； 植物次生代謝產(chǎn)物的大量產(chǎn)生，解決了有機(jī)種植不能使用化學(xué)農(nóng)藥帶來的減產(chǎn)問題，借以實(shí)現(xiàn)由植物本身的能力防控病蟲草害和抵抗災(zāi)害性天氣，可以不用農(nóng)藥而確保作物豐收；又由于植物次生代謝途徑與基本代謝途徑的均衡運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量物質(zhì)、品質(zhì)物質(zhì)和令人喜歡的風(fēng)味物質(zhì)，大大改善了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量；加上化感物質(zhì)等功能性作用，不僅有利于作物的健康，又非常有利于人體的健康，造福于人類 【 2 2 2 2 29】 。 1 4 前言 ? 一、我們認(rèn)定的中國式有機(jī)農(nóng)業(yè)模式與歐美有機(jī)農(nóng)業(yè)模式的顯著差異 ? 1．為富人還是為百姓的理念之差別 ? 西方有機(jī)食品的生產(chǎn)是以犧牲產(chǎn)量為代價(jià)的生產(chǎn)方式，因此，這種方式生產(chǎn)的有機(jī)食品只能為社會(huì)上層人物和有錢人提供，普通老百姓無力問津；而我們提出的中國式有機(jī)食品的生產(chǎn)方式，在品質(zhì)、風(fēng)味方面與西方的要求相同，而在產(chǎn)量水平上卻與施用化肥的產(chǎn)量相當(dāng)，作到好吃不貴，中國式有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品將成為全世界普通百姓吃得起的安全食品 【 2 30】 。 5 前言 ? 2．關(guān)于對(duì)植物次生代謝途徑及其作用的認(rèn)識(shí)之差別 ? 西方的有機(jī)農(nóng)業(yè)理念，即不計(jì)成本地維持原始生態(tài)種植，沒有認(rèn)識(shí)到開啟植物次 ? 生代謝途徑的重要性 【 2 2 30】 ；更沒有為作物生長補(bǔ)充其必需的足夠的營養(yǎng)，違反 ? 了科學(xué)施肥的基本原理（指違反李比希的養(yǎng)分歸還理論），從而制約了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量； ? 中國式有機(jī)農(nóng)業(yè)依賴全新的植物生理學(xué)理論 —— 植物次生代謝途徑及其正常運(yùn)轉(zhuǎn) ? 來實(shí)施有機(jī)種植的。根據(jù)這個(gè)理論。欲獲得農(nóng)作物的高抗逆性、高抗性，較高的農(nóng)產(chǎn) ? 品品質(zhì)與獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)味的唯一途徑，就是自覺非自覺的開啟植物次生代謝途徑， ? 補(bǔ)充必要植物營養(yǎng)元素使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 ? 中國式有機(jī)農(nóng)業(yè)，有幾千年農(nóng)業(yè)傳承的耕作模式（用今天的理念分析，我們的老 ? 祖宗，雖然還不知道植物次生代謝途徑，但是，他們?cè)趯?shí)踐中做到了開啟植物次生代 ? 謝途徑）中受到啟迪 【 1 2 2 2 30】 ，強(qiáng)調(diào)在種植過程中開啟植物次生代謝途徑 ? 的重要性，并從中獲得大量的品質(zhì)物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)以及有益于作物和人類健康的功能 ? 性物質(zhì)（即化感物質(zhì)或稱植物的自身免疫能力，而且，這些植物的自身免疫能力與人 ? 類的健康關(guān)系密切，有利于人類的健康尤其是免疫能力的提高。） 【 2 2 25】 。 ? 西方與東方的兩種模式同樣都不用化學(xué)農(nóng)藥、不用化肥，但中國式的有機(jī)農(nóng)業(yè)巧 ? 妙地利用源于自然的資源和源于自然的土壤有益微生物及其代謝產(chǎn)物，補(bǔ)充前茬作物 ? 移走的作物生長所必需的營養(yǎng)元素和有益元素；從而保證了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，生 ? 產(chǎn)出成本低但品質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品 【 2 2 2 3 3 33】 ，也可以保障我國農(nóng)業(yè)的持續(xù) ? 發(fā)展的勢頭。 6 前言 ? 中國式有機(jī)農(nóng)業(yè)依賴全新的植物生理學(xué)理論 ? —— 植物次生代謝途徑及其正常運(yùn)轉(zhuǎn)來實(shí)施有機(jī)種植的。 ? 根據(jù)這個(gè)理論。欲獲得農(nóng)作物的高抗逆性、高抗性，較高的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與 ? 獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)味的唯一途徑，就是自覺非自覺的開啟植物次生代謝途徑， ? 補(bǔ)充必要植物營養(yǎng)元素使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 ? 中國式有機(jī)農(nóng)業(yè)，有幾千年農(nóng)業(yè)傳承的耕作模式（用今天的理念分析， ? 我們的老祖宗，雖然還不知道植物次生代謝途徑，但是，他們?cè)趯?shí)踐中做到 ? 了開啟植物次生代謝途徑）中受到啟迪 【 1 2 2 2 30】 ，強(qiáng)調(diào)在種植過程 ? 中開啟植物次生代謝途徑的重要性，并從中獲得大量的產(chǎn)量物質(zhì)、品質(zhì)物質(zhì) ? 、風(fēng)味物質(zhì)以及有益于作物和人類健康的功能性物質(zhì)（即化感物質(zhì)或稱植物 ? 的自身免疫能力，而且，這些植物的自身免疫能力與人類的健康關(guān)系密切， ? 有利于人類的健康尤其是免疫能力的提高。） 【 2 2 25】 。 ? 西方與東方的兩種模式同樣都不用化學(xué)農(nóng)藥、不用化肥，但中國式的有 ? 機(jī)農(nóng)業(yè)巧妙地利用源于自然的資源和源于自然的土壤有益微生物及其代謝產(chǎn) ? 物，補(bǔ)充前茬作物移走的作物生長所必需的營養(yǎng)元素和有益元素；從而保證 ? 了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，生產(chǎn)出成本低但品質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品 【 2 2 2 3 ? 3 33】 ，也可以保障我國農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展的勢頭。 7 前言 ? 2．關(guān)于對(duì)植物次生代謝途徑及其作用的認(rèn)識(shí)之差別 ? 西方的有機(jī)農(nóng)業(yè)理念，即不計(jì)成本地維持原始生態(tài)種植，沒有認(rèn)識(shí)到開啟植物次生代謝途徑的重要性 【 2 2 30】 ；更沒有為作物生長 補(bǔ)充其必需的足夠的營養(yǎng)，違反了科學(xué)施肥的基本原理，從而制約了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量； 8 前言 為什么要走中國式的有機(jī)農(nóng)業(yè)之路？ 我國農(nóng)業(yè)連續(xù) 30多年豐收的背后，卻付出很重的代價(jià)，土壤板結(jié)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，病蟲害加劇，農(nóng)民連年用農(nóng)藥使植物產(chǎn)生抗性蛋白（使病蟲害產(chǎn)生抗藥性，植株產(chǎn)生抗性蛋白 —— 這種抗性蛋白對(duì)人體健康非常有害）；形成上述問題的主要原因是大量使用和嚴(yán)重依賴化學(xué)農(nóng)藥：另一個(gè)方面就是過量使用氮磷化肥，或等比例的復(fù)混肥，不僅化肥的養(yǎng)分利用率不足 30%， 而且還會(huì)引起養(yǎng)分間的拮抗（使養(yǎng)分的作用相互抵消參見示意圖 13），其余未被利用部分的化肥暴露在環(huán)境中，其對(duì)環(huán)境的危害更令人擔(dān)憂！這些問題不僅出現(xiàn)在中國，全世界的使用化肥農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)都遇到了和中國大致相同的問題； 中國人提出無公害農(nóng)業(yè)是化肥農(nóng)業(yè)的無奈之舉； 西方人提出的有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)走到了尷尬的地步； 中國有著幾千年的有機(jī)農(nóng)業(yè)歷史，有著豐富的農(nóng)耕文化，讓中國式有機(jī)農(nóng)業(yè)成為全世界的典范，到時(shí)候了。 1 9 前言 什么是中國式有機(jī)農(nóng)業(yè)？ 一個(gè)核心： 培肥土壤 讓土壤成為活的類生命體； ? 兩個(gè)基本點(diǎn) :（一）、 首先表現(xiàn)在 植物養(yǎng)分的必要性（亦即肥料投入的必要性 ? ( 二 )、 其次表現(xiàn)在 植物新陳代謝產(chǎn)物決定植物生命活動(dòng)的一具體措施是 ? 一個(gè)基本點(diǎn)是給作物終生相伴的脅迫， 以便打開植開啟植物次生代謝途徑 ? 另一個(gè)基本點(diǎn)是給作物一生足夠的營養(yǎng)：以便植物次生代謝途徑運(yùn)轉(zhuǎn) 大量使用有機(jī)肥，提高土壤的碳氮比率；充分利用固氮微生物 ? 解決氮素供應(yīng)的問題； (秸稈牛糞有機(jī)肥供應(yīng) 碳 素、灌水供應(yīng) 氫氧元素、非豆科固氮供 氮 素、雞糞有機(jī)肥共 磷 素 硫 素、賽眾供 鉀 和 鈣 素 鎂 素 中微量 營養(yǎng)元素 ) 巧妙地選擇礦質(zhì)肥料滿足植物對(duì)大中微量營養(yǎng)元素等多方面需要；確保植物基本代謝途徑和次生代謝的均衡運(yùn)轉(zhuǎn)。 ? 使作物具有主動(dòng)防控病蟲草害和抵抗災(zāi)害性天氣的能力；生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu) ? 質(zhì)、高效、風(fēng)味實(shí)足的農(nóng)產(chǎn)品。這就是中國式的有機(jī)農(nóng)業(yè)。 1 10 一、 一個(gè)核心 有機(jī)種植必須培肥土壤 【 1 1 2 2 30】 ，以便形成良好的土壤環(huán)境 ? 示意圖 ：威廉斯 《 土壤學(xué) 》 各種類型的土壤結(jié)構(gòu)模式圖 示意圖 1. 各種類型的土壤結(jié)構(gòu)模式圖 【 引自威廉斯 《 土壤學(xué) 》 】 土壤板結(jié)的主要成因與對(duì)策：從示意圖 1可以看出，這些土壤結(jié)構(gòu)極易被破壞， 破壞土壤結(jié)構(gòu)的成因： 大型農(nóng)業(yè)機(jī)械下地的碾壓作用，灌溉的水沉作用，鉀、鈉、銨 離子破壞土壤有機(jī)無機(jī)膠體復(fù)合體的鈣橋的作用，從而破壞土壤水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié) 構(gòu) 【 3 3 40】 。 恢復(fù)土壤結(jié)構(gòu)的措施： 避免含鈉的肥料下地：如不施配