【正文】 辣椒綜合深加工項(xiàng)目第一章 總論一、 項(xiàng)目名稱：辣椒綜合深加工項(xiàng)目二、 項(xiàng)目概況簡介******公司擬在***市***縣高新技術(shù)園區(qū)的70畝自有工業(yè)用地上改擴(kuò)建一條辣椒綜合加工生產(chǎn)線。項(xiàng)目總建筑面積16950平方米；總投資8584萬元，其中固定資產(chǎn)投資6004萬元，鋪底流動資金2580萬元。自籌資金5484萬元，申請國家支持3100萬元。項(xiàng)目建成后，將擁有年加工干辣椒30000噸的生產(chǎn)能力，年產(chǎn)1噸高純辣椒堿、1000噸質(zhì)量可控的辣椒紅素、100噸粗辣椒堿、10噸脫色辣椒堿、1000噸辣椒籽油，相關(guān)制劑產(chǎn)品200噸及其他副產(chǎn)品27000噸的生產(chǎn)能力，成為國內(nèi)首家規(guī)模提供高純辣椒堿的生產(chǎn)商，大幅提高本地色素產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)層次，為向更深、更廣的天然色素制造領(lǐng)域進(jìn)軍打下堅實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。預(yù)期可實(shí)現(xiàn)年銷售收入4億元，利潤4000萬元，利稅6000余萬元。同時，可帶動辣椒種植面積約70萬畝，使農(nóng)民增收2億元左右。實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個重要產(chǎn)業(yè)支柱。第一節(jié) 企業(yè)情況簡介：建設(shè)單位簡介******公司位于河北省***市***縣，是一家專業(yè)生產(chǎn)食品級天然色素的民營企業(yè)。公司成立于2003年，現(xiàn)有員工60人（其中技術(shù)人員22人），大型儀器設(shè)備60臺套，占地70畝，標(biāo)準(zhǔn)廠房10000平方米。主營以紅辣椒和萬壽菊等天然植物為原料，生產(chǎn)“***”牌系列天然色素：辣椒紅色素，超臨界辣椒紅色素，辣椒精，紅椒素，葉黃素，姜黃色素及相關(guān)副產(chǎn)品辣椒籽、辣椒粕粉和菊花粕粉等。公司年產(chǎn)辣椒紅色素100噸、葉黃素300噸、姜黃色素360噸及各種副產(chǎn)品2000余噸。******公司現(xiàn)為“中國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會”會員單位。******公司以自有租用土地種植和訂單監(jiān)控農(nóng)業(yè)等多種方式維持自己的綠色無公害原料種植基地，保證了自己的原材料資源充沛、穩(wěn)定和優(yōu)質(zhì)，并逐步走向規(guī)范化種植（GAP）。公司擁有規(guī)范的實(shí)驗(yàn)室和化驗(yàn)室，按照ISO9001質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)建立了完整的質(zhì)量控制體系。2005年8月，公司順利通過了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證。產(chǎn)品生產(chǎn)按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB10783199聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）國際標(biāo)準(zhǔn)和GMP標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)并進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，使現(xiàn)有產(chǎn)品有了較高的質(zhì)量水平。公司于2007年6月11日取得國家全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證食品添加劑類生產(chǎn)許可證，證號：XK1321700709號。第二節(jié) 項(xiàng)目提出的背景及投資的必要性******公司所在地——河北******縣自上世紀(jì)90年代起相繼成立了 3 家專業(yè)從事天然色素生產(chǎn)的企業(yè)。經(jīng)過20年發(fā)展，現(xiàn)在***縣及周邊地區(qū)已形成中國乃至亞洲最大的天然色素產(chǎn)業(yè)群，其中辣椒提取物的產(chǎn)量在世界相關(guān)領(lǐng)域也占有一席之地。色素產(chǎn)業(yè)群及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的興起使***這個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，經(jīng)濟(jì)總量占據(jù)全縣經(jīng)濟(jì)總量的30%。全縣在色素生產(chǎn)企業(yè)就業(yè)的農(nóng)村剩余勞動力有2000人，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來一筆可觀的收入。******公司是***天然色素產(chǎn)業(yè)群中起步較早的企業(yè)之一。先發(fā)優(yōu)勢使***在較短的時間內(nèi)完成了原始積累，規(guī)模和效益一直在同行中保持較優(yōu)的狀態(tài)。隨著時間的推移，國際、國內(nèi)天然色素生產(chǎn)領(lǐng)域每時每刻都在發(fā)生著巨大變化，新產(chǎn)品、新設(shè)備、新技術(shù)、新工藝不斷推出，而本地企業(yè)基本是靠偶然的機(jī)遇發(fā)展起來，缺乏技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的條件和能力。產(chǎn)品長期停留于初級提取物階段，技術(shù)含量低、附加值小，資源不能充分利用。靠自然資源和人力資源的過度消耗取得微薄利潤的企業(yè)在國家大力倡導(dǎo)“科學(xué)發(fā)展觀”的今天感覺到前所未有的生存壓力。在外界競爭壓力面前，本地企業(yè)往往采取低水平擴(kuò)大再生產(chǎn)來應(yīng)對，期望以此取得在本地產(chǎn)業(yè)群中的比較優(yōu)勢來改善自己的經(jīng)營狀況。結(jié)果非但不能改善自身的經(jīng)營狀況，反而使本地產(chǎn)業(yè)群陷入自相殘殺、惡性競爭的危險境地。以下是1995年至2007年***縣天然色素產(chǎn)業(yè)規(guī)模和利潤變動情況統(tǒng)計：年份辣椒紅素產(chǎn)量（噸）利潤（萬元）199510302000100250200510002000200715002500為突破技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的發(fā)展瓶頸，走出一條科學(xué)發(fā)展的新路，經(jīng)過多方聯(lián)系，與***集團(tuán)新藥研發(fā)公司結(jié)成了發(fā)展協(xié)作伙伴關(guān)系。***集團(tuán)是一個擁有50多年發(fā)展歷史的中國最大的制藥企業(yè)，在制藥及相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域積累了非常優(yōu)質(zhì)的技術(shù)和智力資源。***集團(tuán)旗下的新藥研發(fā)公司是專門的新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)企業(yè)。該公司持有辣椒提取物精制技術(shù)和成品制劑技術(shù)，技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量均達(dá)到國際先進(jìn)水平，急需產(chǎn)業(yè)化平臺轉(zhuǎn)化實(shí)施。該項(xiàng)目實(shí)施后，******公司將成為國內(nèi)首家高純度辣椒堿供應(yīng)商，改變該產(chǎn)品主要依賴進(jìn)口的局面。同時水溶性制劑產(chǎn)品的投產(chǎn)，將有效拓寬辣椒提取物的應(yīng)用領(lǐng)域。***利用***公司剩余研發(fā)資源，可極大減少自行研發(fā)所消耗的成本，縮短自行研發(fā)所消耗的時間，而***公司也可以將自己的剩余研發(fā)能力變?yōu)橐环N智力產(chǎn)品獲得一定收益。辣椒系列提取物一直是***的優(yōu)勢產(chǎn)品，***在這個產(chǎn)品領(lǐng)域已有比較好的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和市場基礎(chǔ)，對這個產(chǎn)品進(jìn)行升級可以最充分利用原有的有利資源。近年由于辣椒堿不斷在非食品領(lǐng)域，特別是藥物、軍工領(lǐng)域，得到應(yīng)用開發(fā)，國內(nèi)、國際市場對高純辣椒堿的需求呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢，市場供不應(yīng)求，價格不斷上揚(yáng)。有資料顯示，目前全球辣椒堿年產(chǎn)量只有1200噸左右，國際市場年需5000多噸，市場缺口約4000噸左右；我國高純辣椒堿標(biāo)稱年產(chǎn)量僅有200噸左右（實(shí)際產(chǎn)能可能更低），市場缺口在300噸以上，市場前景十分看好。辣椒紅色素作為天然色素在食品添加劑使用比重越來越大，在化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)的應(yīng)用也得到大力開發(fā)。國際市場年需要量約8000噸。2002 年中國共生產(chǎn)辣椒紅色素 350 噸(E150) ,全部作為食品添加劑生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)仍在生產(chǎn)辣椒紅色素的提取廠約21 個,集中分布于原料產(chǎn)地的周邊地區(qū),其中河北9家,山東10家,東北、四川各 1 家。年設(shè)備生產(chǎn)能力約 1000噸，全部以粗提物形式供應(yīng)市場，產(chǎn)業(yè)層次亟待提升。粗制辣椒堿高純辣椒堿年份產(chǎn)量（噸）價格（萬元/噸）產(chǎn)量（噸）價格（萬元/噸）2005105040002007100304000***的辣椒新項(xiàng)目實(shí)施后，將使***公司的辣椒產(chǎn)品由單一食品添加劑中間體轉(zhuǎn)變食品添加劑、藥物中間體、特殊營養(yǎng)保健品等幾個質(zhì)量層次齊備，油溶性、水溶性規(guī)格包裝豐富齊全的產(chǎn)品系列；由單一食品添加劑原料供應(yīng)商轉(zhuǎn)變?yōu)槭称诽砑觿┰虾褪称贰⑺幬镏虚g體直接供應(yīng)商。使***公司乃至本地產(chǎn)業(yè)群的相關(guān)產(chǎn)品及生產(chǎn)技術(shù)水平得到跨越式發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈條顯著延長，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。新項(xiàng)目實(shí)施后，還可增加原料需求，增加就業(yè)人數(shù)，增加上繳稅款，減少三廢排放，社會效益顯著。通過新項(xiàng)目的實(shí)施***可以與***公司建立穩(wěn)定的信任關(guān)系，為后繼合作奠定良好基礎(chǔ)。***還可以借此掌握相關(guān)通用技術(shù)，組建自己的技術(shù)隊(duì)伍、建設(shè)自己的研發(fā)平臺，為獨(dú)立、可持續(xù)發(fā)展做好資源準(zhǔn)備。本項(xiàng)目計劃在現(xiàn)址上改擴(kuò)建提煉廠房、精制和成品包裝廠房及配套設(shè)施，總建筑面積16950㎡，占地70畝。項(xiàng)目利用自有技術(shù)和華藥新技術(shù)，形成高純辣椒堿1噸（含量95％）、脫色辣椒精10 噸（折10%計算）、辣椒紅色素1000噸（折100000IU計算）的年生產(chǎn)能力（按年生產(chǎn)300天計算），按市場實(shí)際需求情況輪流安排生產(chǎn)。項(xiàng)目總投資8584萬元，達(dá)產(chǎn)后預(yù)計可實(shí)現(xiàn)年銷售收入4億元，實(shí)現(xiàn)利稅4000萬元左右。第三節(jié) 項(xiàng)目編制依據(jù)本項(xiàng)目可行性研究報告的編制依據(jù)如下：一、 ***公司新園區(qū)建設(shè)規(guī)劃；二、 ***公司“2000~2010”發(fā)展規(guī)劃；三、 ***市“十一五”經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃。第四節(jié) 可行性研究的工作范圍一、 辣椒提取物的國內(nèi)外市場需求情況。二、 產(chǎn)品方案、生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)路線。三、 新項(xiàng)目場地的選擇及建設(shè)條件四、 原材料、動力供應(yīng)、設(shè)施配套及人員配置安排。五、 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度。六、 項(xiàng)目投資估算及財務(wù)評價。七、 項(xiàng)目各方面附件。第二章、市場需求預(yù)測第一節(jié) 辣椒系列產(chǎn)品情況介紹辣椒是茄科辣椒屬植物，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，因其營養(yǎng)豐富，味道鮮美而在世界各地廣泛種植，其產(chǎn)量在茄科蔬菜中僅次于番茄。辣椒全身是寶，富含辣椒紅色素、辣椒堿、辣椒膠、辣椒油、碳水化合物、大量的維生素C、以及鈣、磷等礦物質(zhì)。其中辣椒紅素色價高，安全無毒，同時具有抗癌美容的功效，已被美國FAO、英國、日本、EEC、WHO和中國國標(biāo)等組織審定為無限制性使用的天然食品添加劑，其國際市場非常緊俏，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。辣椒堿是辣椒中的辛辣成分，高純辣椒堿具有許多生理活性，可鎮(zhèn)痛消炎、活血化瘀。現(xiàn)己被廣泛用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、凍傷、戒毒、鎮(zhèn)痛、止癢、殺菌消炎等多種藥物的生產(chǎn)。因此實(shí)現(xiàn)對辣椒的綜合開發(fā)和利用，除可得到辣椒紅色素和辣椒堿等產(chǎn)品外，其提取后的殘渣，經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對其主要成分進(jìn)行檢測：，，磷58毫克。其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量通常比水果、蔬菜都高出許多，與谷物相比，其蛋白質(zhì)含量相近，由此可見辣椒殘渣的可食用性和可利用性。辣椒殘渣經(jīng)加工后，可制作成辣椒粉，辣椒餅干，辣椒果丹皮等以及各種風(fēng)味獨(dú)特的休閑食品。因此對辣椒進(jìn)行深加工綜合開發(fā)利用，不僅可以作到物盡其用，而且還能產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益。一、產(chǎn)品的性質(zhì)、功能及用途 辣椒紅素的性質(zhì)、功能及用途辣椒所含色素按顏色可分為紅色素和黃色素。紅色素主要是酮基類胡蘿卜素類的辣椒紅素、辣椒玉紅素；黃色素主要有玉米黃素、β胡蘿卜素、β隱黃素等。辣椒紅素和辣椒玉紅素約占色素總量的4050%，是紅辣椒的主要呈色物質(zhì)。： 辣椒中的主要類胡蘿卜素色素名稱占總類胡蘿卜素的量%辣椒紅素3138辣椒玉紅素610玉米黃素26β隱黃素412β胡蘿卜素1118辣辣椒紅色素又名椒紅素、辣椒紅，是從辣椒中提取的一種天然色素，%%，其中95%左右含在果皮中，屬于類胡蘿卜素中的復(fù)烯酮類，主要成分為辣椒紅素C40H56O3，分子量為584和辣椒玉紅素C40H56O4，分子量為600。一般提取的辣椒紅色素是以辣椒紅素為主體的混合物，主要成分結(jié)構(gòu)如下:辣椒紅素分子式為C40H56O3，結(jié)構(gòu)式如下:辣椒玉紅素性質(zhì)與辣椒紅素相似，分子式為C40H56O4，其結(jié)構(gòu)式為:辣椒紅色素為深紅色液體，無任何辣味，其顯色強(qiáng)度為其它色素的10倍，純的辣椒紅素為有光澤的深紅色針狀晶體，熔點(diǎn)175℃左右，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）已將辣椒色素列為A類色素，在使用中不加以限量。辣椒紅色素不溶于水，易溶于乙醇、丙酮、正己烷、油脂等有機(jī)溶劑。常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，無毒。辣椒紅素在中性或堿性條件下，對熱較為穩(wěn)定，還原劑對其基本無影響，金屬離子中K=、Na=、Al3=、Zn2=、Ca2=對其無影響，可與這些添加劑一起使用，但應(yīng)避免與Cu2=、Fe2=、Fe3=及有機(jī)酸一起使用，辣椒紅素耐光性差，暴露于室外強(qiáng)光下易褪色，據(jù)報道，添加抗氧化劑可大幅提高其光穩(wěn)定性。辣椒紅色素是以辣椒為原料，用物理方法提取精致而成，具有染色功能及營養(yǎng)保健功能，是高品質(zhì)的天然色素，也是目前國際上公認(rèn)的最好的銷量最大的紅色素。（1）在食品中的應(yīng)用辣椒紅素主要用于著色，例如用于罐頭食品和糕點(diǎn)上彩裝、醬料、冰淇淋、餅干、糖果、熟肉制品、藥片糖衣、兒童繪畫彩筆等的著色。在這些應(yīng)用中，辣椒紅素不僅對人體無毒副作用，且增加了體內(nèi)的類胡蘿卜素類化合物，有一定的營養(yǎng)價值。在使用時，其特點(diǎn)為著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快，光亮度好，在食品工業(yè)中有廣闊的應(yīng)用前景。尤其是在醬油等中的使用效果更佳。有研究表明，辣椒紅色素在醬油中的上色效果好，放置三個月表面幾乎無漂浮分層現(xiàn)象，烹調(diào)魚湯汁色十分美觀。（2）在化妝品中的應(yīng)用近年來，化妝品的“天然化”和“保健化”己成熱門，其中也涉及到了色素的應(yīng)用。化妝品中如口紅、胭脂等的顏色有重要地位，并對人體有直接影響，因此為美化人民的生活，并有利于健康，許多生產(chǎn)廠家都在大力開發(fā)天然化妝品，將天然色素應(yīng)用于化妝品中。（3）在醫(yī)藥中的應(yīng)用天然色素在醫(yī)藥應(yīng)用也很廣泛，如各種液體藥品中的顯色，各種藥丸、藥片外衣的色彩，其中辣椒紅素用作糖衣片的著色劑，優(yōu)點(diǎn)是色澤鮮艷明快，使人樂于接受，尤其是做小兒用藥更佳，同時兼有防潮作用。辣椒紅素中的β一胡蘿卜素能防止一種特別有害的低密度脂蛋白的形成，因?yàn)榈兔芏戎鞍卓梢云茐难鼙谏霞?xì)胞的排列，加速血栓的形成，故對防止和治療動脈硬化及惡性發(fā)展有一定的效果。同時，對所有癌癥來說胡蘿卜素及維生素A濃度低者患癌癥的危險性為正常濃度的2倍。因此，辣椒紅素還具有一定的保健作用。 辣椒堿的性質(zhì)、功能及用途辣椒堿是一種含酚輕基的生物堿，又名辣椒堿。天然辣椒堿是由辣椒堿、二氫辣椒堿、高二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿等多種成分組成。自然含量中，辣椒堿主要成分是辣椒堿(capsaicine)和二氫辣椒堿(dihydro capsaicine)占90%以上，辣椒堿為鄰甲氧基酚的衍生物，其結(jié)構(gòu)通式如下，主要辣椒堿類物質(zhì)的名稱、。 辣椒堿類物質(zhì)的名稱、分子式和結(jié)構(gòu)式純凈的辣椒堿為單斜棱柱體或矩形的晶體，熔點(diǎn)為6566℃，沸點(diǎn)為210220℃，稀釋到10萬分之一仍能感覺到辣味。辣椒堿能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚等有機(jī)溶劑和堿溶液，難溶于冷水。在堿溶液中，酰胺鍵會少量水解，在常溫條件下穩(wěn)定存在。（1）辣椒堿的鎮(zhèn)疼、止癢作用人體和動物內(nèi)服或局部使用辣椒堿都顯示對傷害性熱和化學(xué)品刺激所引起的疼痛和痙癢有明顯失敏作用，這些疼痛或痙癢都同樣是由神經(jīng)遞質(zhì)P2物質(zhì)進(jìn)行傳遞。辣椒堿可能主要作用于C型感覺神經(jīng)元上的P2物質(zhì)，C型神經(jīng)纖維中一些無髓慢傳導(dǎo)可傳導(dǎo)皮膚痛覺和病態(tài)痙癢感。辣椒堿阻止外周神經(jīng)的感覺傳導(dǎo)，從而起到抗瘙癢的作用。（2）辣椒堿的抗炎作用研究發(fā)現(xiàn)辣椒堿對二甲苯，巴豆油所致小白鼠耳廓腫脹和丁酸菌、P2物質(zhì)和鹿角菜膠引起的動物關(guān)節(jié)炎有顯著的抗炎作用