【總結(jié)】肉的儲藏與保鮮復(fù)習(xí)不回顧?1、禽蛋腐敗變質(zhì)的原因是什么??2、禽蛋的貯藏保鮮方法有哪些??一肉類腐敗的原因和腐敗肉的感官特征(了解)?二肉的低溫保藏(掌握、重點(diǎn))?三肉的其他保鮮方法(掌握、重點(diǎn))肉類家族?鏈接opic/roulie肉類的成分?(一)蛋白質(zhì)
2025-01-17 08:23
【總結(jié)】消滅霉菌毒素,提高養(yǎng)殖效益主講人:孟之懶電話,18638569380一:霉菌毒素的概念:霉菌毒素是指谷實(shí)類在田間或倉貯過程中生長在上面的霉菌代謝所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)。自然界當(dāng)中的霉菌種類雖然很多,但是對養(yǎng)殖業(yè)危害較大的有曲霉菌屬,青霉菌屬,
2025-05-01 07:48
【總結(jié)】1動物毒素浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院毒理學(xué)與營養(yǎng)學(xué)系朱心強(qiáng)2第一節(jié)蛇類?蛇屬于脊索動物門、爬動物行類,大多無毒,而毒蛇均分屬蝰科(60種)、響尾蛇科(蝮科,125種)、眼鏡蛇科(186種)、海蛇科(52種)、游蛇科(100多種)。毒蛇咬人事件多發(fā)生在4-7月之間,因這個季節(jié)戶外活動增多,冬季由于蛇類冬眠因而較
2025-05-09 22:17
【總結(jié)】2022/6/2華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院鄭華副教授1第三篇肉與肉制品?第一章肉用畜禽的品種?第二章肉的組成及其理化特性?第三章畜禽的屠宰及分割?第四章屠宰后肉的變化及肉的貯藏?第五章傳統(tǒng)肉制品的加工?第六章西式肉制品的加工2022/6/2華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院鄭華副教授2
2025-05-05 04:48
【總結(jié)】第一章肉的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分§1-1肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)從食品加工的角度,將動物體可利用部位粗略劃分為肌肉組織、脂肪組織、結(jié)締組織、骨骼組織。其中,肌肉組織所占胴體比例為50~60%,脂肪組織20~30%,結(jié)締組織9~14%,骨骼組織16~22%。
【總結(jié)】真菌毒素與食品安全MycotoxinsandFoodSafety主講:葉華智教授四川農(nóng)業(yè)大學(xué)一、真菌毒素是影響食品安全的重要因素隨著人民生活水平的提高,對食品也提出了更高要求,不僅要求有高質(zhì)量,還要求安全的食品。影響食品安全性的因素有:①農(nóng)藥和獸藥的殘留(Residuesofpestic
2025-01-08 22:10
【總結(jié)】第十一章動植物類食品中的天然毒素動物類食品中的天然毒素主要內(nèi)容第一節(jié)動物組織中的有毒物質(zhì)第二節(jié)魚類的毒素第三節(jié)河豚毒素第四節(jié)貝類毒素第一節(jié)動物組織中的有毒物質(zhì)一、內(nèi)分泌腺毒素1)來源:動物甲狀腺所分泌的激素。2)功能:促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、生長發(fā)育及
2025-05-06 12:09
【總結(jié)】第一章肉的結(jié)構(gòu)及特性第一節(jié)肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)第二節(jié)肉的化學(xué)組成第三節(jié)肉的食用品質(zhì)及評定一、肌肉組織肌肉組織有三種:?平滑肌:存在于內(nèi)臟器官,如腎臟、胃、肝等由平滑肌構(gòu)成。不隨意肌。?心?。盒呐K的肌肉。半不隨意肌?橫紋?。焊街诠趋郎系募∪?,是食用和肉制品加
2025-05-03 03:23
【總結(jié)】1第九章肉的腌制與熏制第一節(jié)肉的腌制第二節(jié)肉的熏制2第一節(jié)肉的腌制一、腌制所用的材料及其作用二、腌肉的呈色機(jī)理三、腌制和肉的保水性四、腌制方法五、腌肉制品的風(fēng)味3腌制的概念用食鹽或以食鹽為主,并添加硝酸鈉(或鉀)、蔗糖和香料等的腌制材料
2025-05-05 04:49
【總結(jié)】金思維國際美業(yè)儀器篇據(jù)研究發(fā)現(xiàn),皮膚不好或變差的原因90%都是因?yàn)槿藶槭褂貌划?dāng)化妝品造成的,這些含有毒素的化妝品是破壞皮膚的真正元兇,而有些隱藏在皮膚里的毒素是不能被肉眼看到的。這也就是為什么有的女性使用化妝品反而皮膚不如那些不用化妝品的女性。那么究竟這些毒素對人體有哪些危害呢?鉛汞產(chǎn)品對人體的傷害外在傷害
2025-04-30 18:11
【總結(jié)】排毒養(yǎng)顏?高脂肪食物、食品添加劑、空氣中的有毒排放物……越來越多的毒素充斥著我們的生活。大量進(jìn)食雞鴨魚肉等動物性食品,使越來越多的人出現(xiàn)諸如痤瘡、口臭、便秘、頭痛、失眠、體重增加、色斑等癥狀,更有甚者,下腹部鼓脹、皮膚失去光澤、注重力不集中、無緣無故地抑郁……這往往與體內(nèi)毒素的積聚有關(guān)系。其實(shí)毒素就是身體內(nèi)的垃圾。而這些“垃圾
2025-01-13 07:25
【總結(jié)】--1高品質(zhì)住宅研討會材料--2豪宅設(shè)計(jì)要點(diǎn)一、豪宅特征?豪宅是指一個社會的少數(shù)富裕階層通過市場方式擁有稀缺的優(yōu)質(zhì)資源的一種居住狀態(tài)。作為豪宅,必須具備以下幾個要素:地段稀缺性、不可復(fù)制性、舒適性及豪華性。?寬敞、舒適、安全、私密度極高。--3豪宅設(shè)計(jì)要點(diǎn)?龐大的面積并
2025-05-24 14:04
【總結(jié)】高品質(zhì)音響制作~8英寸低音單元的音箱,這些音箱的低頻下限比較低,低音聽起來雖然有力,但能量和延伸能力卻不足。眾所周知,低音是音樂信號的基礎(chǔ),它在很大程度上影響聽音的氛圍,缺失低音信號聲音會顯得輕飄而不真實(shí),而在正規(guī)的家庭影院播放中,超重低音箱是很重要的一分子,如果少了重低音的烘托,那就完全失去臨場感,也就是說不真實(shí)?! ∫虼?,筆者建議
2025-06-27 17:28
【總結(jié)】排毒減肥韓金昭亨傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)所說的解毒?皇帝內(nèi)經(jīng)中說:人體如果正氣充足,則外邪和內(nèi)邪都可以預(yù)防,這樣人才可以擺脫疾病。?在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里疾病的治療有“扶正”“驅(qū)邪”兩大法則,扶正就是扶植正氣,驅(qū)邪就是趕走邪氣的意思。邪氣是人體內(nèi)的毒性物質(zhì),即指使人免疫力下降的東西,如迂血、水毒、痰滯等。因體內(nèi)毒素堆積引發(fā)的癥狀?額部:引
2025-01-13 07:24
【總結(jié)】微生物毒素河豚毒素?原豚素?實(shí)驗(yàn)表明,河豚魚體內(nèi)的毒素是由于河豚魚體內(nèi)的微生物的分泌的毒素。又是毒藥又是解藥?海洋中含有TTX的細(xì)菌(即藻類),主要有弧菌屬、假單胞菌屬、發(fā)光菌屬、鄰單胞菌屬、芽胞桿菌屬、不動桿菌屬等。放線菌主要是鏈霉菌屬。?河豚毒素是一種能麻痹神經(jīng)的劇毒,通常
2025-05-12 03:43