景區(qū)餐廳經(jīng)營管理實施方案(已修改)
2025-05-18 00:56 本頁面
【正文】 范文范例參考景區(qū)餐廳經(jīng)營管理方案一、經(jīng)營（一）市場調查和市場預測 生態(tài)餐廳必須確知自己的市場領域，顧客類型，顧客支付能力，顧客對環(huán)境、質量、服務等的需求，并預測未來的發(fā)展情況。目的是尋找餐廳服務的市場所在。（二）經(jīng)營方針和經(jīng)營策略選擇 經(jīng)營方針是餐廳的發(fā)展方向。它隨餐飲業(yè)的性質、任務、環(huán)境條件和接待對象不同而變化。生態(tài)餐廳以“服務一流和高效率管理”為經(jīng)營理念； 經(jīng)營策略是經(jīng)營方針的具體運用。晨農(nóng)農(nóng)博園是云南唯一的農(nóng)業(yè)主題博覽園，它是云貴高原上的一顆明珠，生態(tài)餐廳以改良滇菜、農(nóng)家菜為主，粵菜、泰國菜為輔為主要經(jīng)營理念的策略運作。(3) 經(jīng)營思想和管理目標確定 經(jīng)營思想的實質是正確處理社政、企業(yè)、員工和消費者的相互關系，貫徹執(zhí)行社政方針政策，確保餐廳堅持正確的經(jīng)營方向，生態(tài)餐廳主要堅持以下五個經(jīng)營思想：堅持正確的經(jīng)營方向，改革管理體制，促進生產(chǎn)力發(fā)展的思想；堅持不繼改善服務態(tài)度，服務方式，提高服務質量，牢固樹立“餐廳的一切活動都是為了滿足廣大消費者需要”的思想；堅持以提高經(jīng)濟效益為中心正確處理社會、企業(yè)、員工和消費者相互關系的理念；堅持市場經(jīng)濟原則，講信譽、講衛(wèi)生、講質量、正確開展競爭，以優(yōu)質服務在競爭中直接接受廣大消費者的評判和檢驗；堅持從長遠利益出發(fā)，不斷創(chuàng)新，進取，開拓，并將社會效益與經(jīng)濟效益一起抓，促進企業(yè)和國民經(jīng)濟共同發(fā)展。(四)經(jīng)營任務 采用靈活的經(jīng)營方式，增加服務項目，擴大服務領域，搞好多種經(jīng)營，將日常餐廳銷售與美食節(jié)、會議、食品展銷和宴會經(jīng)營結合起來，采用多種銷售方式，搞活、搞好餐飲經(jīng)營。二、管理在現(xiàn)代科學管理中，人們將管理分為九大系統(tǒng)，即組織、企業(yè)化、人才指揮(亦稱縱向指揮)、橫向聯(lián)絡、檢查反饋、預算計劃、人才選用和招聘、培訓、激勵等。如果這九個系統(tǒng)都做得好
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1