糖類化合物的定義ppt課件(已修改)
2025-05-11 03:35 本頁面
【正文】 第一章 糖化學? 糖類化合物的定義、功能和分類? 幾種重要單糖的結(jié)構(gòu)和立體異構(gòu)體? 低聚糖與多聚糖糖類化合物 /碳水化合物是指由碳、氫、氧組成的化學物質(zhì)。 (CH2O)n （ 舊）糖類化合物定義為多羥基醛或酮及其縮聚物和某些衍生物。167。 定義、功能與分類定義 功能 ? 能源? 合成其它化學組成的碳源物質(zhì) (如，蛋白質(zhì)、核酸、脂等 )? 結(jié)構(gòu)物質(zhì) (如，植物的纖維素組分 )? 生物活性物質(zhì) (如，細胞分化依賴于某些糖蛋白的存在 )糖類化合物的分類? 單糖 . ribose(核糖 ), glucose(葡萄糖 ), fructose(果糖 )? 低聚糖 /寡糖 — 由 2－ 10個分子單糖以糖苷鍵縮合而成。 . Sucrose(蔗糖 ), maltose(麥芽糖 ), lactose(乳糖 )? 多糖 — 由 10個 以上分子單糖以糖苷鍵鏈接組成. Starch(淀粉 ), cellulose(纖維素 ), hyaluronic acid(透明質(zhì)酸 ) etc.)? 復合糖 — 由糖和 非糖物質(zhì)組成 . glycoprotein（ 糖蛋白） , glycolipid（ 糖 脂）化學組成 167。 單糖 兩個以上羥基 (OH) 一個醛基 (CHO)或一個酮基 (C=O)? 醛糖 aldose ? 酮糖 ketose CHO CH2OH (CHOH)4 C=O CH2OH (CHOH)3 CH2OH 葡萄糖 果糖分子式： C6H12O6 同分異構(gòu)
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