必修二化學(xué)乙酸ppt課件(已修改)
2025-05-11 01:58 本頁(yè)面
【正文】 民間有句傳說(shuō)“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái) ,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第 二十一日 的 酉 (yǒu)時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美 ,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把 “二十一日” 加“ 酉 ”字來(lái)命名這種酸水。據(jù)說(shuō)，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。 廿 一 日 酉 醋的來(lái)歷 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 —— 乙 酸 俗稱 ：醋酸 一、乙酸的物理性質(zhì) 有強(qiáng)烈 刺激性 氣味的 無(wú)色液體 ，沸點(diǎn) ℃ ，熔點(diǎn) ℃ ， 易溶 于水和乙醇。 當(dāng)溫度 低于 熔點(diǎn)時(shí)，乙酸凝結(jié)成類(lèi)似 冰 一樣的晶體。 ——冰醋酸 分子式 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 官能團(tuán) 名稱 官能團(tuán) 二、乙酸的分子結(jié)構(gòu) C2H4O2 HCCOH H H H O CH3COOH 羧基 —COOH COH O （三）化學(xué)性質(zhì) A、使 酸堿指示劑 變色 B、與 活潑金屬 反應(yīng) D、與 堿 反應(yīng) E、與 鹽 反應(yīng) C、與 堿性氧化物 反應(yīng) 酸 的 通性 乙酸溶液 石蕊試液 鋅粒 乙酸溶液 氧化銅 乙酸溶液 Na
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