必修二化學乙酸ppt課件(已修改)
2025-05-11 01:58 本頁面
【正文】 民間有句傳說“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來 ,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第 二十一日 的 酉 (yǒu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美 ,便貯藏著作為“調味醬”。這種調味醬叫什么名字呢？黑塔把 “二十一日” 加“ 酉 ”字來命名這種酸水。據說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。 廿 一 日 酉 醋的來歷 生活中兩種常見的有機物 —— 乙 酸 俗稱 ：醋酸 一、乙酸的物理性質 有強烈 刺激性 氣味的 無色液體 ，沸點 ℃ ，熔點 ℃ ， 易溶 于水和乙醇。 當溫度 低于 熔點時，乙酸凝結成類似 冰 一樣的晶體。 ——冰醋酸 分子式 結構式 結構簡式 官能團 名稱 官能團 二、乙酸的分子結構 C2H4O2 HCCOH H H H O CH3COOH 羧基 —COOH COH O （三）化學性質 A、使 酸堿指示劑 變色 B、與 活潑金屬 反應 D、與 堿 反應 E、與 鹽 反應 C、與 堿性氧化物 反應 酸 的 通性 乙酸溶液 石蕊試液 鋅粒 乙酸溶液 氧化銅 乙酸溶液 Na
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