影響變異的因素ppt課件(已修改)
2025-05-11 01:41 本頁(yè)面
【正文】 第二章 中藥儲(chǔ)存變異的影響因素 本章簡(jiǎn)述水分與變異、中藥成分與變異、中藥自身變異特性、中藥儲(chǔ)存變異自然因素 (溫度、濕度、風(fēng)、空氣、光線 )、時(shí)間因素、生物因素等，從而闡明了中藥儲(chǔ)存變異內(nèi)在與外在因素的因果關(guān)系。 第一節(jié) 中藥儲(chǔ)存變異內(nèi)在因素 ? 一、含水量 任何中藥都含有一定量的水分它是組成中藥質(zhì)量的重要成分之一。失去或過(guò)量其質(zhì)量都會(huì)發(fā)生變化。 ? 安全水分：是指在一定條件下，能使物質(zhì)安全貯存，質(zhì)量不發(fā)生變異的臨界含水量。一般所指的安全水分為含水量在安全范圍的臨界限量。 ? 中藥水分與變異的關(guān)系：中藥的含水量的高低直接影響其數(shù)量和質(zhì)量，超出了安全水分，就容易發(fā)生霉變、蟲(chóng)蛀、泛油、變色、腐爛、粘連等變異。因此， 控制水分是中藥養(yǎng)護(hù)工作首要問(wèn)題。 (一 )中藥水分與變異的關(guān)系 水分經(jīng)驗(yàn)鑒別 ①斷面特征鑒別法 ：根、根莖、枝干及皮類中藥材，將其折斷后，斷面色澤一致、中間和外層無(wú)明顯分界線者，表明已干透。如果斷面色澤不一致，說(shuō)明藥材內(nèi)部尚未干透，或斷面色澤仍與新鮮時(shí)相同，這都是未干燥的標(biāo)志。 ② 敲擊鑒別法 ：干燥的藥材在相互敲擊時(shí)，發(fā)出清脆響亮的聲音，而聲音沉悶不清脆者，說(shuō)明未干透。但也有例外，如一些含糖較高的藥材 (如桂圓、天冬等 )，干燥后敲擊的聲音并不清脆，則應(yīng)以其他標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行鑒別。 ③ 質(zhì)地鑒別法： 干燥藥材質(zhì)地硬、脆，牙咬、手折都費(fèi)力。質(zhì)地柔軟的，則尚未干燥。 ④手插牙咬鑒別法： 對(duì)果實(shí)、種子類藥材，用牙咬、手插感到很硬，為干燥透的標(biāo)志。如果手插入時(shí)阻力很大，不易插到底，甚至有濕潤(rùn)感受，都是未干透的現(xiàn)象。 ⑤手搓鑒別法： 全草類藥材，用手折易碎斷，葉、花用手搓易成粉未，都是干透的標(biāo)志；柔軟而不易折斷或粉碎的，則是未干透的標(biāo)志。 中藥水分與變異的關(guān)系 1．與蟲(chóng)蛀的關(guān)系：在一定條件下，中藥的含水量越高，造成蟲(chóng)害愈嚴(yán)重。 2．與霉變的關(guān)系 ：水分越高，則霉菌新陳代謝的作用愈強(qiáng)易造成霉變。 3． 與潮解的關(guān)系：含水量達(dá)到一定程度時(shí) ， 就會(huì)逐漸地分解變質(zhì) ， 失去藥用價(jià)值 ， 如大青鹽 、 柿霜等 。 4． 與軟化粘連的關(guān)系：溫度與濕度都可導(dǎo)致軟化現(xiàn)象的發(fā)生 。 如含親水基團(tuán)的動(dòng)物膠質(zhì)阿膠 、 龜板膠 、 鹿角膠等 ， 樹(shù)脂類和動(dòng)物膠類藥材發(fā)生粘連 。 ：在一般情況下 ， 空氣中的相對(duì)濕度和藥材的風(fēng)化成反比 ， 即空氣中相對(duì)濕度越低 ， 風(fēng)化現(xiàn)象越快而 。 ：含芳香揮發(fā)油的有香味 ， 含苦味質(zhì)的有苦味 ， 這些成分中有些具有水溶性 。 空氣中相對(duì)溫濕度變化時(shí) ， 會(huì)揮發(fā)或變味 。 7．與其他質(zhì)變的關(guān)系：水分走失嚴(yán)重，藥材就會(huì)發(fā)生干裂、脆化、變形現(xiàn)象。 (二 )中藥的吸濕性和吸濕率 藥材具有從空間吸收水分和向空間散發(fā)水分的性能 ， 這種性能叫吸濕性 。 ? 吸濕性主要受以下條件呼影響： ? ①空間的溫濕度； ? ②空氣的流動(dòng)； ? ③藥材表面面積大??； ? ④藥材結(jié)構(gòu)性質(zhì)。 ? 藥材吸收空氣中水分的數(shù)量叫吸濕量。吸濕量和其本身重量的百分比叫做吸濕率。 ?計(jì)算方法： ? ?
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