【正文】 第一章 總 論 吉林正方農(nóng)牧股份有限公司萬噸禽深加工產(chǎn)品項(xiàng)目吉林正方農(nóng)牧股份有限公司 根據(jù)本項(xiàng)目承建單位現(xiàn)已建成的種禽場(chǎng)（孵化廠）、填飼育肥廠、標(biāo)準(zhǔn)化牧業(yè)小區(qū)等實(shí)際情況以及擬建的新項(xiàng)目，再根據(jù)產(chǎn)品銷售方式、產(chǎn)品生產(chǎn)加工的要求不同以及便于管理和滿足食品衛(wèi)生生產(chǎn)的要求出發(fā)，經(jīng)綜合分析，現(xiàn)將種禽場(chǎng)（孵化廠）、填飼育肥廠、屠宰加工廠、熟食制品加工廠、飼料廠分兩處建設(shè)：（孵化廠）、填飼育肥廠區(qū)擬建在吉林省輝南縣杉松崗鎮(zhèn)，原五五一七廠院內(nèi)。、熟食制品廠、飼料廠擬建在吉林省梅河口經(jīng)濟(jì)貿(mào)易開發(fā)區(qū)北環(huán)工業(yè)園區(qū)。 吉林正方農(nóng)牧股份有限公司是專業(yè)從事種鵝育種、鵝肥肝生產(chǎn)、鵝產(chǎn)品深加工的現(xiàn)代化農(nóng)牧企業(yè)。該公司已經(jīng)建成了種禽場(chǎng)（孵化廠）、填飼育肥廠、30個(gè)牧業(yè)小區(qū)，試生產(chǎn)加工了“卓別林”系列休閑食品。現(xiàn)產(chǎn)品暢銷北京、上海等國內(nèi)大中城市，但因屠宰加工設(shè)備簡陋，衛(wèi)生指標(biāo)不能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，阻礙了產(chǎn)品出口和企業(yè)發(fā)展，近期又因飼養(yǎng)量的不斷增加，急需新建符合對(duì)日、對(duì)歐出口標(biāo)準(zhǔn)的屠宰加工廠和熟食制品加工廠，本項(xiàng)目正是在這樣的背景下提出的。該項(xiàng)目的建設(shè)具有顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和增加農(nóng)民收入，促進(jìn)糧食轉(zhuǎn)化和農(nóng)產(chǎn)品的保值增值，為利用新技術(shù)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以及農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的深加工等樹立樣板。希望項(xiàng)目早日建設(shè)早日投產(chǎn)早日創(chuàng)收。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)向著科學(xué)化、營養(yǎng)化、保健化的方向發(fā)展。鵝屬以草食為主的家禽，系純天然綠色健康食品，亦越來越受到人們的青睞。鵝肉集香、脆、嫩于一身，營養(yǎng)豐富，鵝體內(nèi)含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)，脂肪少，是保健、美容佳品。鵝肉可用清煮、煎炒、醬烤鹵等方法烹調(diào)食用，鵝頭鵝掌是酒宴上之佳肴，鵝肥肝是高檔的食品，它在歐洲、日本、香港、新加坡等地很受歡迎，被譽(yù)為世界三大美味之一，所以深受廣大消費(fèi)者青睞。鵝還可入藥，鵝血、鵝膽具有抗癌作用。肉能解五臟熱，煮汁可解渴，膽汁可治痔。隨著科學(xué)技術(shù)水平的提高，人們對(duì)綠色食品的渴望，對(duì)鵝認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加深，若將鵝進(jìn)一步加工開發(fā)，它不但是酒宴上之佳肴，也是饋贈(zèng)親友、居家旅行之佳品，市場(chǎng)前景廣闊。吉林省杉松崗礦業(yè)集團(tuán)是集煤炭、食品、養(yǎng)殖、冶金為一體的大型國有控股企業(yè)。其主業(yè)煤炭生產(chǎn)已有100余年歷史，現(xiàn)在面臨煤炭資源枯竭，下崗人員增多等諸多問題。自上世紀(jì)八十年代中期開始，在搞好煤炭生產(chǎn)的同時(shí)，開始發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，現(xiàn)其屬下兩家從事養(yǎng)殖業(yè)的公司已被省政府確定為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。本項(xiàng)目的建設(shè)是在吉林正方農(nóng)牧股份有限公司已經(jīng)形成300萬只長白鵝飼養(yǎng)能力的基礎(chǔ)上進(jìn)行禽深加工的項(xiàng)目，項(xiàng)目實(shí)施后，延伸養(yǎng)殖企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，形成良性循環(huán)。同時(shí)還可利用部分閑置礦區(qū)的廠區(qū)和公用工程設(shè)施，減少建設(shè)投資，增加企業(yè)效益。本項(xiàng)目的實(shí)施，可安置下崗職工三千名，使兩千多個(gè)家庭擺脫靠政府救濟(jì)的現(xiàn)狀，對(duì)穩(wěn)定當(dāng)?shù)鼐置婧途徑饩蜆I(yè)壓力將起到重大作用。因此，吉林正方農(nóng)牧股份有限公司提出萬噸禽深加工產(chǎn)品項(xiàng)目，不但是及時(shí)的，而且也是十分必要的。吉林省是一農(nóng)業(yè)大省，是我國玉米、大豆的主產(chǎn)區(qū)，糧食總產(chǎn)已突破200億公斤，這其中又以玉米為主，占到糧食總產(chǎn)量的75％以上。雖然具備著得天獨(dú)厚的自然條件，但吉林省以同樣面臨著更為迫切的三農(nóng)問題，首先是近幾年雖然糧食作物在產(chǎn)量上不斷創(chuàng)出新高，但糧食的價(jià)格并沒有相應(yīng)的提高，相反還有些回落，而且賣糧難的問題也時(shí)時(shí)困擾著農(nóng)民，這些都直接影響了農(nóng)民的收入；其次，由于吉林省是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)村人口所占整個(gè)人口的比例很大，約占總?cè)丝跇?gòu)成的50%以上，農(nóng)民收入的難以提高，直接影響到農(nóng)村消費(fèi)，消費(fèi)的減少又影響到了內(nèi)需，內(nèi)需的不旺則影響到整個(gè)吉林省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度。整個(gè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了全面的結(jié)構(gòu)性調(diào)整時(shí)期。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)由“糧經(jīng)”二元結(jié)構(gòu)向“糧經(jīng)飼”三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有利于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)向三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。因此，作為農(nóng)業(yè)大省利用國家推出的扶持政策，在穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的前提下，適時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大效益好、見效快、能提高農(nóng)民收入的產(chǎn)業(yè)（如畜牧業(yè)）在農(nóng)業(yè)中的比重，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)，已成為吉林省解決三農(nóng)問題，全面建設(shè)小康社會(huì)的關(guān)鍵。肉類加工業(yè)包括畜禽養(yǎng)殖、屠宰及加工，對(duì)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，豐富我國城鎮(zhèn)居民菜籃子和提高人民生活質(zhì)量起舉足輕重的作用。2001年我國肉類總產(chǎn)量為6547萬噸（，%），2002年預(yù)計(jì)6550萬噸，%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2010年中國人均肉類消費(fèi)量將達(dá)到60公斤。肉類加工業(yè)已步入新的發(fā)展階段，市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格平穩(wěn)，消費(fèi)量不斷增長，市場(chǎng)前景廣闊。由此可見，本項(xiàng)目的建立不但能促進(jìn)禽養(yǎng)殖加工業(yè)發(fā)展，同時(shí)也符合國家的產(chǎn)業(yè)政策，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，是形成禽深加工制品結(jié)構(gòu)合理化和拉長產(chǎn)業(yè)鏈條的重要途徑，并可提高產(chǎn)品的附加值，加大開發(fā)禽深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值的力度。據(jù)估計(jì)，肉雞深加工每進(jìn)一步產(chǎn)品價(jià)值就增加約20%－40%。在能給企業(yè)帶來豐厚利潤的同時(shí)，又能帶動(dòng)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)以及其它相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)由“糧經(jīng)”二元結(jié)構(gòu)向“糧經(jīng)飼”三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，必將大大改善我國生產(chǎn)資源的配置，創(chuàng)造更多的附加值。因此，在輝南縣建立以禽屠宰加工為核心的禽深加工發(fā)展龍頭企業(yè)是非常必要的，實(shí)現(xiàn)以銷促產(chǎn)，不僅企業(yè)自身效益好，還可帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。 ⑴品種優(yōu)良：長白鵝（ⅠⅡⅢ型）是吉林正方農(nóng)牧股份有限公司培育的優(yōu)良品種，三個(gè)配套系列已通過了吉林省級(jí)鑒定。具有體形長大、飼養(yǎng)周期短、成活率高等特點(diǎn)。⑵研發(fā)實(shí)力雄厚：該公司為企業(yè)的發(fā)展，積極同國內(nèi)大專院校、科研單位合作，為項(xiàng)目提供技術(shù)支持，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力、經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展后勁，該企業(yè)已經(jīng)建立了鵝研發(fā)中心，攬集相關(guān)專業(yè)、德才兼?zhèn)涞娜瞬牛郧嗄旯歉蛇M(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，為企業(yè)未來發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。⑶價(jià)格優(yōu)勢(shì)：本項(xiàng)目充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，即優(yōu)質(zhì)玉米及青貯料作為白鵝養(yǎng)殖的原料，可以降低飼養(yǎng)成本，為本項(xiàng)目良種鵝雛產(chǎn)品的生產(chǎn)繁育提供了無可比擬的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 企業(yè)概況項(xiàng)目承辦單位吉林正方農(nóng)牧股份有限公司是專業(yè)從事種鵝育種、鵝肥肝生產(chǎn)、鵝產(chǎn)品深加工的現(xiàn)代化農(nóng)牧企業(yè)。公司位于吉林省輝南縣境內(nèi)，地處長白山脈，依山傍水，風(fēng)景秀麗，占地175萬平方米，建筑面積3萬平方米，注冊(cè)資金2800萬元。下設(shè)育種中心、鵝肥肝生產(chǎn)部、鵝產(chǎn)品深加工部、原種鵝場(chǎng)、飼養(yǎng)基地等機(jī)構(gòu)。公司現(xiàn)有人員156人，具有大專以上學(xué)歷53人，主要管理人員9名，全部為大專以上文化。年齡2442歲，技術(shù)開發(fā)人員20名，占13%。生產(chǎn)人員121人，%，銷售人員15名，%。公司立足于高起點(diǎn)，依靠高新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)鵝業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)，集約化經(jīng)營。是國內(nèi)唯一引進(jìn)世界良種—法國朗德鵝、萊茵鵝原種的廠家。該公司研究與開發(fā)了長白鵝配套系（Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型）：蛋肉毛兼用型—長白鵝Ⅰ型，產(chǎn)蛋量居我國小型鵝之首，生長速度達(dá)到中型鵝水平；肉毛兼用型—長白鵝Ⅱ型，產(chǎn)蛋量是我國中型鵝種之首，生長速度接近大型鵝水平；肝肉兼用型—長白鵝Ⅲ型，是優(yōu)良的肥肝專用鵝，平均肝重已達(dá)644克。此研究成果通過了農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)、吉林省科學(xué)技術(shù)成果鑒定，在國內(nèi)同類研究中居領(lǐng)先水平并在2001年中國（長春）國際農(nóng)博會(huì)獲得了金獎(jiǎng)，具備現(xiàn)代家禽遺傳育種的先進(jìn)技術(shù)和鵝肥肝生產(chǎn)的實(shí)踐。公司現(xiàn)存欄原種鵝4萬套，周邊飼養(yǎng)基地30個(gè)，擁有年孵化能力達(dá)600萬只鵝雛的孵化廠、年屠宰300萬只商品鵝的加工及與其相配套的冷庫。其獨(dú)家培育獲農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的“長白鵝”享全國，擁有全國最大的良種鵝繁育場(chǎng)，鵝肥肝產(chǎn)品開發(fā)是國家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目，并獲得吉林省優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、香港地區(qū)。 項(xiàng)目發(fā)展概況為盡快落實(shí)該項(xiàng)目，吉林正方農(nóng)牧股份有限公司組織專人對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研、考查和論證，同時(shí)還對(duì)資源、市場(chǎng)、選址、環(huán)境、公用設(shè)施進(jìn)行了調(diào)研，并委托吉林省輕工業(yè)設(shè)計(jì)研究院編制項(xiàng)目建議書，力爭(zhēng)早日立項(xiàng)。第二章 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 中國飼養(yǎng)水禽有悠久的歷史，是最早將野鴨、鴻雁、灰雁馴化為家養(yǎng)的國家之一，現(xiàn)在中國又是世界第一位的水禽生產(chǎn)大國，據(jù)報(bào)道目前鵝；鵝鴨的存欄量、屠宰量、鵝和鴨的肉產(chǎn)量、鵝和鴨蛋產(chǎn)率均居世界首位。水禽產(chǎn)品肉、蛋、絨、肝的產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值1萬億元的10%，達(dá)到一千億元人民幣。 鵝、鴨肉增長迅速，以1985年為例：鵝、到2001年分別達(dá)到180萬噸和201萬噸，增長了近四倍。，增長了四倍多。中國水禽在世界上的地位是非常重要的。，%（見表1），%。表1 19982004年中國和全世界鵝存欄量 單位億只、%年份世界中國中國占世界%數(shù)量%數(shù)量%1998199920002001200220032004，%（見表2），%。，%。表2 19982003年中國和全世界鴨存欄量 單位億只、%年份世界中國中國占世界%數(shù)量%數(shù)量%199819992000200120022003 ，%（見表3）。表3 19982003年中國和世界鵝的屠宰量 單位億只、%年份世界中國中國占世界%數(shù)量%數(shù)量%19981999200020012003，%（見表4）。表4 19982004年中國和世界鴨的屠宰量 單位億只、%年份世界中國中國占世界%數(shù)量%數(shù)量%199819992000200120032004水禽在養(yǎng)禽中的比重正在逐年提高。中國家禽業(yè)中禽肉以雞肉為主，但近些年鵝鴨等水禽肉、蛋的比重在上升，19892002年禽肉種雞鴨鵝肉的比重（見表5），%。表5 19982002年中國禽肉種雞肉、鴨肉、鵝肉的比重單位萬噸、%年份198919901995199719981999200020012002禽肉產(chǎn)量其中：雞肉鴨肉鵝肉鵝鴨肉鵝鴨肉占禽肉%人均禽肉%%（見表6），但由于禽流感和各國對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的要求提高，秦肉類（包括鵝肉、鴨肉）的熟品比例正在提高，%（見表7），這二年熟品比例還在繼續(xù)上升，出口企業(yè)正在新建一批熟品出口的車間。我國出口禽肉熟品以日本市場(chǎng)為主，歐洲和美國也是潛在的市場(chǎng)，我國在勞動(dòng)密集型產(chǎn)品上仍具有比較優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力，日本從20012003年進(jìn)口中國熟品。（見表8）表6 19952002年出口禽肉的結(jié)構(gòu) 單位：噸、%年份生禽肉肉雞肉雞站%水禽水禽占%其他禽類其他占%1995281332506281960611900199632686730395122584332199732433230326520756311199830915928589317835543119993401503150662504144200040457037267831846462001402750380720219745720023279772934563446358表7禽肉產(chǎn)品出口生品與熟品的比例 單位：噸、%年份禽肉產(chǎn)品生品生品%熟品熟品%199529859828213316465199637655932686749692199737614132433451807199836177930915952620199941045634015070306200050562040457010105020015314784027501287282002487579327977150620表8 20012003日本進(jìn)口熟品的比例 單位：萬噸、%年份日本進(jìn)口量從中國進(jìn)口量占日本進(jìn)口量%從泰國進(jìn)口量%熟品%200120022003中國出口禽產(chǎn)品過去以鮮凍雞肉為主，肉雞的生產(chǎn)成本與美國、巴西等國家已無比較優(yōu)勢(shì)，而鵝、鴨產(chǎn)品今后是中國出口最具競(jìng)爭(zhēng)力的品種。因此本項(xiàng)目的建設(shè)是抓住這一機(jī)遇，拓展企業(yè)經(jīng)營之路的重大舉措。鵝為禽類之一，又渾身是寶，卻沒有像雞、鴨那樣被人們重視，也沒有像雞、鴨那樣發(fā)展特別快，飼養(yǎng)數(shù)量較少。目前全世界鵝年飼養(yǎng)量7億只左右，其中飼養(yǎng)量最多的國家是中國，年飼養(yǎng)量6億只左右，另外養(yǎng)鵝數(shù)量較多是歐洲，飼養(yǎng)量達(dá)1億只。⑴國際市場(chǎng)國外養(yǎng)鵝比較發(fā)達(dá)的國家集中在歐洲，歐洲有喜食鵝肉的習(xí)慣，特別每到節(jié)日銷售量倍增。例如在圣誕節(jié)期間，僅德國就需450萬只。德國一年飼養(yǎng)的鵝，屠宰后僅能滿足圣誕節(jié)需求，根本滿足不了平常消費(fèi)需求。在歐洲，由于受到瘋牛病、口蹄疫的影響，禽肉的需求量在明顯增長，尤其是鵝肉在俄羅斯、哈薩克