【正文】 大蒜深加工投資項目可行性研究報告一、概述安丘市是大蒜生產(chǎn)大區(qū)。目前安丘市的大蒜產(chǎn)量占濰坊市總產(chǎn)量的70％以上 。，當?shù)卮笏馍罴庸び?0多種。據(jù)調(diào)查，近幾年國內(nèi)外市場急需大蒜深加工產(chǎn)品，對于蒜多糖，算精油等產(chǎn)品，不但需求數(shù)量連年增長，而且價格也呈上升之勢。國際市場對大蒜深加工產(chǎn)品需求潛力很大。中國是大蒜出口大國，目前已有蒜多糖，酸辣素等產(chǎn)品出口，均收到了較好的經(jīng)濟效益。目前，生產(chǎn)1噸蒜精油油可消耗300400噸鮮蒜，市場售價高達30～50美元/kg。 要大力提高大蒜產(chǎn)業(yè)化水平，竭力提升大蒜產(chǎn)業(yè)層次，關鍵要開發(fā)高檔無公害及有機大蒜產(chǎn)品，亟需建立一批有機大蒜生產(chǎn)加工基地，利用科技成果優(yōu)勢，提高大蒜產(chǎn)業(yè)整體效益；由于大蒜獨特的藥用和保健功能，大蒜制品前景廣闊，所以，要大力運用高科技提高大蒜產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量，高新技術可促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)朝低耗、高附加值方面發(fā)展。二、項目概況　 （一）、項目名稱：大蒜多糖和大蒜精的生產(chǎn)項目　 （二）、項目建設單位：個人　 （三）、項目負責人：鄒雪　 （四）、項目地址：山東省 安丘市大蒜生產(chǎn)區(qū)　 （五）、項目建設內(nèi)容及規(guī)模：第一階段：新建大蒜加工企業(yè)，建成年1噸大蒜精油和15噸大蒜多糖生產(chǎn)線。第二階段再投資實現(xiàn)年產(chǎn)2噸大蒜精油和25噸大蒜多糖的生產(chǎn)能力。（六）、建設規(guī)模及內(nèi)容：第一階段：項目估算總投資500萬元，其中固定資產(chǎn)投資240萬元，鋪底流動資金267萬元，第二階段固定資產(chǎn)總投資250萬元?！?（七）、項目建設期：兩個階段均為一年（八）、主要技術經(jīng)濟指標:靜態(tài)投資回收期，動態(tài)投資回收期，凈現(xiàn)值 　 二、項目市場預測（一）市場供求分析國內(nèi)市場方面：大蒜的利用廣泛運用于風味食品行業(yè)、保健食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)等方面，成為人們生活中不可缺少的調(diào)味、保健食品和藥用品。長期以來，國內(nèi)百姓日常都有食用大蒜食品的習慣，食用量巨大。同時，進入21世紀，隨著生活水平的不斷提高，保健品的運用處于重要地位，大蒜的食藥價值的開發(fā)，符合市場需求的發(fā)展方向。國際方面，我國的大蒜制品在國際市場的占有率逐年提高，國際需求量逐年增加，加之許多國家不產(chǎn)大蒜，大蒜深加工產(chǎn)品的利用極為有限，我國大蒜加工產(chǎn)品的出口范圍愈來愈廣闊，目前日本、韓國、新加坡、德國、俄羅斯、美國以及巴西等國家都具有很大市場需求潛力。利用大蒜加工成大蒜精油和大蒜多糖進而加工成片劑、膠囊、口服液等多種類型的保健食品。大蒜中含量最高的保健功能成分（是鮮蒜的15—25%——，具有增殖腸道益生菌、防治痢疾、協(xié)助消化、增強免疫力、防止肝損傷、抗氧化和抗病毒等多種作用，而大蒜精油是迄今為止研究最多的大蒜保健食品配料。（二）大蒜的功能和前景分析大蒜作為特殊生理調(diào)節(jié)作用的功能食品，正在國際上掀起一場研究開發(fā)熱，新一輪的大蒜熱潮正在國內(nèi)外興起，市場需求極大。隨著高科技的發(fā)展，目前一些科技含量更高的大蒜制品，如大蒜精油油、多糖，可用于醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑等的開發(fā)利用，前景更為廣闊。大精油可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯抑制滅殺作用；臨床上口服大蒜素可治療動物腸炎、下痢、食欲不振等。有數(shù)據(jù)顯示，大蒜素在德國的銷量已超過大眾藥品阿司匹林，在英國每年銷售量為6億多片，在美國每年銷售額超過3億美元以上，在俄羅斯和日本近幾年的銷量也大大上升，大蒜油、多糖等科技含量高的大蒜制品正成為市場寵兒。此外，大蒜經(jīng)萃取后，蒜渣還可以生產(chǎn)加工成優(yōu)質(zhì)飼料，使大蒜得以充分利用。三、大蒜深加工綱領和技術水平生產(chǎn)綱領應用高新技術促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)朝低耗高附加值方向發(fā)展。大蒜加工引進山東省農(nóng)產(chǎn)品加工工藝技術，與山東省農(nóng)業(yè)科學院建立技術協(xié)作關系，進行產(chǎn)品研究開發(fā)和員工培訓，提供常年技術指導。采用超臨界萃取設備，把鮮蒜通過提取———過濾———萃取或蒸餾等工藝流程提煉出大蒜油、蒜多糖等高附加值的大蒜素（大蒜油）等高質(zhì)量產(chǎn)品。 技術水平超臨界CO2提純大蒜多糖。將乙醇蒜液由液體泵加入萃取釜，來自鋼瓶的CO2由高壓計量泵送至萃取釜提取大蒜多糖，然后按順序通過一級減壓閥、閃蒸釜、二級減壓閥，回收CO2，萃取結(jié)束后，分別從萃取釜和閃蒸釜中取出萃取殘液和大蒜多糖。采用乙醇浸提與超臨界CO2萃取相結(jié)合的技術萃取大蒜多糖，提取率可達到92%以上，大蒜多糖純度達84%，與新鮮蒜汁相當，因此，采用超臨界CO2提取工藝可使萃取物保持大蒜原有新鮮風味和藥用成份?！∪?、總圖土建加工廠地規(guī)劃在白芬子鎮(zhèn)轄區(qū)的官坊村源頭，現(xiàn)在部分老廠房可以租用，占地面積1500平方米，具備建廠條件，所需建筑材料就近可以解決，所需專用生產(chǎn)設備在浙江省就可購置。四、工藝裝備生產(chǎn)工藝：備料。選成熟、干燥、無蟲蛀、無霉爛的蒜頭，去蒂、分瓣、剝內(nèi)衣，用清水漂洗，除去雜質(zhì)及不合要求的蒜粒。 破碎、烘干。用粉碎機把蒜粒加工成糊狀。將蒜糊放入烘箱，以文火烘干，溫度控制在60～65℃，烘6～8小時，每2小時翻動1次，使蒜糊受熱均勻。 磨粉咯干蒜塊用粉碎機磨成粉，過80～100目篩。 浸泡除臭。蒜粉放入30～40℃酒內(nèi)密封浸泡6小時除臭（蒜粉與酒）比例為（1：3）。 分離。采用抽濾法，將上層的溶液取出，即為無臭蒜素原液。采用乙醇浸出與超臨界CO2提純相結(jié)合的方法提純大蒜精油和大蒜多糖，保持了兩者原有長處而回避了它們的短處，可以實現(xiàn)大蒜素的超臨界CO2連續(xù)萃取提純操作。工藝技術如下。工藝流程：選料→清洗去皮→活性催化劑浸泡→漂洗→打漿→脫水→烘干→粉碎→篩制→質(zhì)量檢測→成品包裝生產(chǎn)裝備：大蒜加工生產(chǎn)線由提升機、分瓣機、挑揀線、提升機、脫皮機、成品挑揀線、切片機、脫水機、烘干機組成，此設備加工速度快，省人工，蒜米成品率高，無損傷，適合大批量生產(chǎn)。五、公用工程：交通、電力、供水條件企業(yè)場地規(guī)劃在安丘市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)具備建廠條件，所需建筑材料就近可以解決，所需專用生產(chǎn)設備在浙江省就可購置。項目地點百芬子鄉(xiāng)距距濰坊市130公里，距兗石鐵路、津浦鐵路、隴海鐵路均不足1小時路程。206國道和京滬高速公路縱貫全境，省道、縣鄉(xiāng)公路縱橫交錯、四通八達。鐵路、公路等交通基礎條件良好；現(xiàn)有省電網(wǎng)供電網(wǎng)絡，符合生間加工需要：集中供水能力達1000噸\日，加工生產(chǎn)用水可滿足。項目地點安丘市位于蘇南、膠東半島兩大經(jīng)濟帶的中間地帶，地處日照港、連云港腹地，接受產(chǎn)業(yè)輻射有著較好的條件。全市有220千伏安輸變電站1座、110千伏安輸變電站4座，電力供應充足。六、環(huán)境保護技術環(huán)保：超臨界CO2流體萃取技術是一種新型的提取