【正文】 大蒜規(guī)?；ｕr及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告大蒜規(guī)?；ｕr及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、 項(xiàng)目概述 某出口蔬菜產(chǎn)品大蒜規(guī)?；ｕr及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，屬于國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)重點(diǎn)扶持發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，也是某縣重點(diǎn)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。本項(xiàng)目以公司成熟的蔬菜氣調(diào)保鮮技術(shù)為基礎(chǔ)，立足開(kāi)發(fā)利用本縣豐富的大蒜資源，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略舉措，有利于全面拓寬企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍，提高資源利用率，提高產(chǎn)品的科技含量，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高某蔬菜產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。本項(xiàng)目擬開(kāi)發(fā)技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)改造、設(shè)備更新、節(jié)能降耗、廢物中用，增加農(nóng)民收入和社會(huì)效益為目的。（一） 某縣大蒜種植生產(chǎn)現(xiàn)狀某縣位于山東省南部，地處北緯34176。37′35176。06′、東徑117176。41′118176。18′之間，℃，℃，無(wú)霜期210天。屬于暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤(rùn)大陸性氣侯，適于蔬菜生產(chǎn)，現(xiàn)已成為全國(guó)最大的蔬菜生產(chǎn)縣，蔬菜種植面積100萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)35億公斤，而大蒜年播種面積達(dá)30萬(wàn)畝，年出口約30萬(wàn)噸?，F(xiàn)有主導(dǎo)加工產(chǎn)品包括保鮮蒜米、速凍蒜米、蒜泥。某已被命名為“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”。 （二）已具備的條件及新增建設(shè)內(nèi)容。具備的條件（1）自然地理?xiàng)l件：我縣位于山東省南部，南與江蘇省邳州市接壤，東臨郯城縣、羅莊區(qū)，北鄰費(fèi)縣，西與棗莊市毗鄰，%，地上、地下水資源較為豐富，非常適合蔬菜生產(chǎn)。某XX食品有限公司位于某縣卞莊鎮(zhèn)前吳坦村206國(guó)道東側(cè)，占地32畝，總面積21328平方米。交通便利縣城內(nèi)形成了七縱五橫的交通框架，東距青島港300多公里，距日照港、嵐山港、連云港100多公里，北距兗石鐵路某站40公里，西距津浦鐵路50公里，南距隴海鐵路60公里，距某飛機(jī)場(chǎng)40公里，京滬高速公路縱貫縣境，構(gòu)成了海陸空立體交通格局。（2）技術(shù)條件：公司獲得了國(guó)家氣調(diào)保鮮技術(shù)專利（ZL2004 1 ），極大地解決了大蒜保鮮技術(shù)難問(wèn)題，可延長(zhǎng)增加蔬菜新鮮度4–8個(gè)月，且公司具有自主開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新的能力。（3）經(jīng)濟(jì)條件：該項(xiàng)目所需資金投入2800萬(wàn)元，本公司擬從三個(gè)渠道籌集：科技扶持資金100萬(wàn)元，銀行貼息貸款1200萬(wàn)元，企業(yè)自籌資金1500萬(wàn)元。建設(shè)內(nèi)容該項(xiàng)目擬擴(kuò)建大蒜保鮮生產(chǎn)線一條，速凍大蒜生產(chǎn)線二條，腌漬大蒜生產(chǎn)線一條。另外，從蒜品種、栽培條件、采前處理及采后處理技術(shù)、入庫(kù)時(shí)間、氣調(diào)庫(kù)溫度、濕度、氣體比例等對(duì)大蒜生理生化變化和大蒜品質(zhì)變化情況的影響進(jìn)行，篩選大蒜保鮮方案，為大蒜生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)原料。3大蒜氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)⑴ 高溫貯藏保鮮高溫處理可有效地抑制了大蒜鱗莖的萌發(fā)，然后采用有聚乙烯薄膜包裝可明顯降低大蒜鱗莖的重量損失，貯藏8個(gè)月，蒜瓣仍然飽滿。⑵ 低溫貯藏保鮮低溫貯藏保鮮大蒜入庫(kù)時(shí)間在其生理休眠結(jié)束之前即7月底或8月初完成，大蒜最適宜貯藏溫度為2℃士1℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)保持在70%–80%.⑶ 輻射保鮮法C060輻射大蒜以防止發(fā)芽，是利用蒜瓣芽比蒜瓣本身對(duì)射線感性大得多的特點(diǎn)，可抑制內(nèi)芽萌發(fā)，–.⑷ 化學(xué)保鮮法大蒜貯藏時(shí)利用一些如馬來(lái)酰肼能強(qiáng)烈抑制芽的生長(zhǎng)和莖的伸長(zhǎng)，可防止大蒜等在貯藏期發(fā)芽，并且殘留量低，食用安全。⑸ 氣調(diào)貯藏保鮮氣調(diào)貯藏保鮮分為可控氣調(diào)貯藏(CA)和自發(fā)氣調(diào)貯藏(MA)，近50年來(lái)得到迅速發(fā)展，是工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家果品蔬菜貯藏保鮮的重要手段，就是使環(huán)境中氧的含量由21%降至2–5%，抑制大蒜的呼吸強(qiáng)度達(dá)到保鮮的目的，大蒜貯藏期可達(dá)300–350天。氣調(diào)貯藏是一種先進(jìn)的水果蔬菜保鮮貯藏新方法。實(shí)質(zhì)上是在保鮮基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)。％，％，而氣調(diào)貯藏則是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，調(diào)節(jié)空氣中氧、二氧化碳的含量，即改變貯藏環(huán)境的氣體成份，降低氧的含量至2％5％，提高二氧化碳的含量到05％，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝過(guò)程，較之普通冷藏能更好地保持果蔬的鮮度和商品性，延長(zhǎng)貯藏期和銷售貨架期。由于我公司已獲得了國(guó)家保鮮技術(shù)專利，可極大地改善大蒜保鮮技術(shù)難題，技術(shù)處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。二、 申報(bào)單位基本情況某XX食品有限公司是一家擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)的內(nèi)資企業(yè)，成立于2008年，屬市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)出口保鮮、速凍、腌漬蔬菜產(chǎn)品為主，主要產(chǎn)品有大蒜、蒜米、蒜泥、生姜及姜塊、姜泥、牛蒡、大豆、青刀豆、胡蘿卜等，年生產(chǎn)加工各類蔬菜產(chǎn)品6000噸全部用于出口，主要銷往日本、韓國(guó)以及東南亞、中東、東歐等國(guó)家和地區(qū)。本公司自主研發(fā)的保鮮技術(shù)已獲得國(guó)家技術(shù)專利，本產(chǎn)品和同類相比保質(zhì)期延長(zhǎng)了4個(gè)月。（一）企業(yè)性質(zhì)及所有制單位名稱：某XX食品有限公司通訊地址：山東省某縣卞莊鎮(zhèn)前吳坦村蒼丕路東側(cè)注冊(cè)時(shí)間：2008年7月3日注冊(cè)資金：300萬(wàn)元人民幣登記注冊(cè)類型：有限責(zé)任公司（二）單位轉(zhuǎn)化能力論述公司自創(chuàng)建以來(lái)，以“誠(chéng)信為本，科技興業(yè)”為企業(yè)宗旨，企業(yè)擁有一支穩(wěn)定的科研隊(duì)伍，有技術(shù)研發(fā)專門機(jī)構(gòu)。公司注重新產(chǎn)品和新技術(shù)的開(kāi)發(fā)，以技術(shù)的創(chuàng)新促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，以產(chǎn)品的不斷提升和創(chuàng)新贏得市場(chǎng)。新型保鮮技術(shù)自研發(fā)至今，歷時(shí)數(shù)年，匯集了一批專業(yè)人才，現(xiàn)有中高級(jí)人才26名。此外，公司還與有關(guān)大專院校、科研院所保持橫向聯(lián)系，聘請(qǐng)技術(shù)權(quán)威作為企業(yè)的技術(shù)顧問(wèn)，為公司產(chǎn)品研發(fā)提供了強(qiáng)大、可靠的技術(shù)保障。（三）單位職工隊(duì)伍情況企業(yè)法人代表企業(yè)法人楊希鵬，漢族，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師。碩士學(xué)位，曾獲得市級(jí)評(píng)選的十大杰出青年、優(yōu)秀企業(yè)家等榮譽(yù)稱號(hào)，中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)頒發(fā)了蒜米保鮮“發(fā)明專利證書(shū)”，山東發(fā)明協(xié)會(huì)授予“優(yōu)秀發(fā)明家證書(shū)”“榮譽(yù)證書(shū)”。公司主要人員機(jī)構(gòu)（1）人員總數(shù)：現(xiàn)有員工176人，其中大專以上學(xué)歷員工70人，占總?cè)藬?shù)的41%；中專以上學(xué)歷員工106人，占總?cè)藬?shù)60%。（2）公司管理層人數(shù)、文化水平、年齡機(jī)構(gòu)：管理人員共22人，碩士2人，本科12人。（3）技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷售人員比例：研發(fā)人員26人，占總?cè)藬?shù)15%；從事生產(chǎn)的一線員工120人，占總?cè)藬?shù)68%；銷售人員12人，占總?cè)藬?shù)7%。（四）公司組織機(jī)構(gòu)根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，按照項(xiàng)目規(guī)模，公司職員要少而精，公司的組織機(jī)構(gòu)必須符合精簡(jiǎn)高效、一專多能的要求。公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，各職能部門根據(jù)總經(jīng)理的決議開(kāi)展具體的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。本公司系私有企業(yè)，已經(jīng)建立了全面的企業(yè)管理規(guī)章制度與工作考核制度，考核指標(biāo)分解到人。建立一套有效的成本管理體系。生產(chǎn)部門有生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表，對(duì)生產(chǎn)成本、單耗進(jìn)行分析；質(zhì)檢部門有質(zhì)檢月報(bào)，對(duì)原材料、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行分析；后勤部門有行政月報(bào)，對(duì)公共設(shè)施的損耗以及行政費(fèi)用進(jìn)行分析；財(cái)務(wù)部門有財(cái)務(wù)月報(bào)，對(duì)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行分析。以上分析匯總均與工作考核掛鉤。董事會(huì)監(jiān)事會(huì)總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理農(nóng)資采購(gòu)部種植生產(chǎn)部銷售部人事、財(cái)務(wù)部項(xiàng)目開(kāi)發(fā)部采購(gòu)人員基建管理農(nóng)技師質(zhì)檢人員營(yíng)銷員技術(shù)培訓(xùn)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)會(huì) 計(jì)出 納后 勤文秘保衛(wèi)圖1企業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置（五）職員來(lái)源及培訓(xùn)本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后勞動(dòng)定員根據(jù)生產(chǎn)情況需增加職工400人（主要以招收下崗職工為主，減輕就業(yè)壓力），專業(yè)人員50人，大專以上文化程度200人，其中管理人員38，生產(chǎn)技術(shù)科100人，車間主任8人，質(zhì)檢人員14人，生產(chǎn)工人240人。廠區(qū)生產(chǎn)線采取連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的工作方式，主要生產(chǎn)線和質(zhì)量管理部門采取三輪班制，其它部門采取二輪班制或一輪班制。公司員工實(shí)行聘任制，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行招聘，通過(guò)考試或考核后，擇優(yōu)錄用。應(yīng)聘人員一律采用合同制，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定簽定勞動(dòng)合同。此外，公司將聘請(qǐng)高級(jí)技術(shù)專家，聘用優(yōu)秀的管理和技術(shù)人員來(lái)充實(shí)人力資源。公司擁有較為先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)流程，為一現(xiàn)代化公司，需要生產(chǎn)人員和管理人員（包括技術(shù)人員）必須具備較強(qiáng)的工作能力，因此需在生產(chǎn)線投產(chǎn)之前，必須進(jìn)行人員培訓(xùn)工作。在試生產(chǎn)和投產(chǎn)期，可招聘有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)骨干和專家業(yè)廠指導(dǎo)。為保證生產(chǎn)計(jì)劃的實(shí)施，公司將按不同崗位對(duì)管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)：管理人員培訓(xùn)，技術(shù)人員培訓(xùn)，主要是選用有現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)的管理人員結(jié)合本項(xiàng)目生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理實(shí)際進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)主要生產(chǎn)控制和巡檢人員、部分技術(shù)人員以及管理人員進(jìn)行較系統(tǒng)的專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí)，還需要派他們到同類型的先進(jìn)廠進(jìn)行跟班培訓(xùn)半年；一般生產(chǎn)工人培訓(xùn)，主要是上崗前的培訓(xùn)?？膳傻酵愋偷纳a(chǎn)廠進(jìn)行跟班培訓(xùn)，同時(shí)對(duì)他們進(jìn)行一般理論知識(shí)、操作技能、安全技術(shù)等方面的培訓(xùn)時(shí)間不少于3個(gè)月，公司規(guī)定所有生產(chǎn)工人上崗前必須接受專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，持證上崗。（六）管理制度公司在管理上本著精、簡(jiǎn)、嚴(yán)、活的原則制定了一系列規(guī)章制度：精——堅(jiān)持因事設(shè)崗，以崗定員，薪隨崗變；簡(jiǎn)——制度簡(jiǎn)潔、簡(jiǎn)練、言簡(jiǎn)意賅；嚴(yán)——制度嚴(yán)、考核嚴(yán)，制度約束層面上至領(lǐng)導(dǎo)，下至普通員工；活——根據(jù)市場(chǎng)變化和公司實(shí)際情況不斷修正管理規(guī)章制度，使公司時(shí)刻充滿活力。目前公司從管理層到員工，從科室到車間，都制定了嚴(yán)格的操作規(guī)程，并且公司正逐步完善自身組織結(jié)構(gòu)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，豐富產(chǎn)品序列和服務(wù)內(nèi)容。此外，公司的人才建設(shè)和市場(chǎng)建設(shè)也在不斷加強(qiáng)，已形成了較完整的內(nèi)部管理框架和穩(wěn)定的業(yè)務(wù)運(yùn)作體系。公司機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)，章程規(guī)范，制度健全，管理層次少，辦事效率高。應(yīng)用現(xiàn)代企業(yè)建制機(jī)構(gòu)，實(shí)行董事會(huì)決議下總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程有著較為完善的質(zhì)量監(jiān)控管理。從定點(diǎn)采購(gòu)原材料，直到成品銷售到用戶，均嚴(yán)格按照衛(wèi)生食品質(zhì)量體系的要求把關(guān)。（七）公司財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)狀況上年度通過(guò)會(huì)計(jì)師事務(wù)所審計(jì)的會(huì)計(jì)報(bào)表，計(jì)算上年度財(cái)務(wù)指標(biāo)如下：上年度財(cái)務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目名稱指標(biāo)（萬(wàn)元）總資產(chǎn)4600總收入3200總負(fù)債500固定資產(chǎn)總額1200產(chǎn)品銷售收入2800凈利潤(rùn)上繳稅費(fèi)152流動(dòng)比率=流動(dòng)資產(chǎn)247。流動(dòng)負(fù)債=62%速動(dòng)比率=速動(dòng)資產(chǎn)247。流動(dòng)資產(chǎn)=（流動(dòng)資產(chǎn)－存貨）247。流動(dòng)負(fù)債=%總資產(chǎn)報(bào)酬率=（利潤(rùn)總額+利息支出）247。平均資產(chǎn)總額100%=%凈資產(chǎn)收益率=凈資產(chǎn)247。平均凈資產(chǎn)100%=%應(yīng)收賬款同轉(zhuǎn)率=主營(yíng)業(yè)收入247。平均應(yīng)收賬款總額=87資產(chǎn)負(fù)債率=負(fù)債247。資產(chǎn)100%=%公司的資金流動(dòng)性強(qiáng)，收益高，有一定資金能力承擔(dān)項(xiàng)目建設(shè)。三、必要性和意義某縣蔬菜具備了較大的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)水平，尤其是蔬菜的市場(chǎng)流通和儲(chǔ)藏加工走在了全省、乃至全國(guó)的前列。但是，也面臨著自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的雙重挑戰(zhàn)，尤以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)更為直接，其主要原因是我縣的蔬菜生產(chǎn)雖然量大質(zhì)優(yōu)，但缺少深加工產(chǎn)品，蔬菜的產(chǎn)品的附加值較低，缺少大的龍頭企業(yè)帶動(dòng)，這些問(wèn)題的存在將極大的制約我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。公司潛心研發(fā)的蔬菜保鮮技術(shù)應(yīng)用于大蒜及其它蔬菜種類的保鮮，不僅使企業(yè)的科技含量增加，更重要的是技術(shù)應(yīng)用對(duì)整個(gè)地區(qū)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有積極的促進(jìn)作用。，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯公司通過(guò)擴(kuò)建項(xiàng)目，將本縣豐富的原材料進(jìn)行