【正文】 【食用油油業(yè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 目錄】 第一部分 摘要 2020 年，國(guó)務(wù)院新聞辦公室首次發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查表明，因攝入植物油過(guò)量和優(yōu)質(zhì)脂肪酸不足，派生出近 5 億高血壓、高血脂、糖尿病、超重和肥胖病人； 我國(guó)食用油市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。隨著我國(guó)人口增長(zhǎng)、生活水平提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，我國(guó)對(duì)食用油的消費(fèi)需求在總量上將繼續(xù)保持剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)原來(lái)測(cè)算，到 2020 年我國(guó)居民人均年食用油消費(fèi)量為 20 公斤，需求總量將達(dá) 2900 萬(wàn)噸。實(shí)際上， 2020 年已經(jīng)接近這一指標(biāo)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的繼續(xù)平穩(wěn)較快發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入普遍較快增長(zhǎng)，人民生活水平將進(jìn)一步提高。這意味著在“十二五”期間，我國(guó)的糧油消費(fèi)需求必將繼續(xù)呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)，同時(shí)也意味著在“十二五”期間，我國(guó)糧油加工業(yè)將得到進(jìn)一步的發(fā)展。 目前 利用 和提高國(guó)內(nèi)現(xiàn)有油料食品 是滿足我國(guó)食用油需求的必由之路。近幾年來(lái)，國(guó)家及相關(guān)部門發(fā)布了一系列振興我國(guó)油料生產(chǎn)的規(guī)劃和措施，推動(dòng)我國(guó)油脂油料生產(chǎn)較快發(fā)展，促使 2020 年以來(lái)我國(guó)大豆 、 花生 、 菜籽 、棉籽、芝麻、葵花籽、亞麻籽和油茶籽等 8 種油料產(chǎn)量連續(xù) 4 年接近 6000 萬(wàn)噸，創(chuàng)造了油料生產(chǎn)史上的最高紀(jì)錄。需要強(qiáng)調(diào)的是盡管我國(guó)油料產(chǎn)量逐年提高，但其增速仍然跟不上消費(fèi)增長(zhǎng)的速度，必須依靠進(jìn)口來(lái)滿足油脂市場(chǎng)需求。為此，更好地利用國(guó)內(nèi)、國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)，滿足食用油市場(chǎng)需求，是我國(guó)必須長(zhǎng)期堅(jiān)持的。國(guó)家 倡導(dǎo)“安全營(yíng)養(yǎng)、健康消費(fèi)”和“適度加工”等理念。食用油產(chǎn)品要以安全 為基本要求，把“優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便”作為發(fā)展方向。在油脂油料加工過(guò)程中，倡導(dǎo)適度加工，提高純度，提高出品率，合理控制加工精度，避免過(guò)度加工。要樹立健康消費(fèi)理念，改變食用油產(chǎn)品“油色過(guò)淡”等過(guò)度加工現(xiàn)象，最大程度保存油料中的固有營(yíng)養(yǎng)成分，提升我國(guó)食用油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)水平。 對(duì)于食用油安全問(wèn)題政府和百姓都比較擔(dān)憂： （ 1） 地溝油：成分含有苯并芘，黃曲霉素（會(huì)致癌），真菌細(xì)菌（嘔吐、嘔心），鉛砷（腹絞痛），棉酚（男性不育）。 （ 2） 調(diào)和油：無(wú)國(guó)標(biāo)，成分不明、虛標(biāo)嚴(yán)重。 （ 3） 轉(zhuǎn)基因：目前未被認(rèn)證，但轉(zhuǎn)基因食品能夠引起人體本 身的細(xì)胞癌變導(dǎo)致生理紊亂等現(xiàn)象；不孕不育、 瘋牛病、二惡英污染 事件都跟轉(zhuǎn)基因食品有關(guān)。 （ 4） 化學(xué)試劑：目前市場(chǎng)上大部分的食用油是通過(guò)浸出發(fā)來(lái)生產(chǎn)的（所謂的 6 號(hào)輕汽油進(jìn)行溶解提煉的），浸出法提高出油率，但一定程度破壞營(yíng)養(yǎng)成分，儲(chǔ)存運(yùn)輸加入化學(xué)物質(zhì)，多食無(wú)益。 老式榨油坊為什么逐漸推出歷史舞臺(tái)，我個(gè)人總結(jié)原因有幾點(diǎn)：（ 1）隨著國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)化的不斷加快，農(nóng)村的油坊本身的利潤(rùn)不高，隨著人口的不斷流失導(dǎo)致現(xiàn)有的很多農(nóng)村油坊難以維持生機(jī)而關(guān)門；普通油坊在城里面給人的感覺普遍都比較臟、亂、不衛(wèi)生。 （ 2）城市人口的消費(fèi)習(xí)慣 及消費(fèi)節(jié)奏加快。目前各種調(diào)和油擺滿了超市的貨柜，弄的人們眼花繚亂，正真純天然壓榨式油品跟本在價(jià)格上面沒法與其競(jìng)爭(zhēng)，只好造成了“劣幣驅(qū)逐良幣 ” 的一種社會(huì)現(xiàn)象。那些好的油品由于利潤(rùn)的降低逐漸被淘汰出市場(chǎng)?，F(xiàn)在的人們生活節(jié)奏不斷加快，能夠在超市里面買到的東西會(huì)盡量選擇在超市里面購(gòu)買只要質(zhì)量過(guò)得去基本上不會(huì)太講究方便快節(jié)奏才是關(guān)鍵。 （ 3）壓榨式傳統(tǒng)工藝油品質(zhì)量好，但是出油率低成本高，即使有少部分人對(duì)于傳統(tǒng)工藝的認(rèn)可，購(gòu)買渠道也是一個(gè)問(wèn)題，一般農(nóng)民來(lái)到城市里面開油坊文化程度偏低。他們幾乎不懂得如何去商業(yè)運(yùn)作推銷自己 賣出油品的亮點(diǎn)，采取正當(dāng)理由提高自己的價(jià)格。 我們能不能在這個(gè)劣幣驅(qū)逐良幣的年代存活主要有兩點(diǎn)：第一，消費(fèi)者對(duì)于健康安全食品的認(rèn)知度及其對(duì)于健康安全食品的購(gòu)買力的定位；第二，自己能否堅(jiān)定不移的做到誠(chéng)信不動(dòng)搖。任何一個(gè)市場(chǎng)都有從不正規(guī)走向正規(guī)的過(guò)程，我堅(jiān)信這點(diǎn)！現(xiàn)在人們每天對(duì)于油脂的攝入量主要來(lái)源于油和米當(dāng)中，大家開始逐步認(rèn)識(shí)到對(duì)于食品的安全性，大家開始滿城的去尋找有機(jī)天然食品，希望自己吃到的東西最健康。但是對(duì)于安全食品的信任問(wèn)題又出現(xiàn)了，所以在這個(gè)滿世界都是狼的年代我們必須做到最基本的商道 ，誠(chéng)信是我們將來(lái)做大做強(qiáng)的立身之本。 關(guān)于油坊的形式，我們將不再采用過(guò)去土作坊形式 ： （ 1） 對(duì)于門店的裝修形式；門面最好選擇在鬧市區(qū)人流量較高性價(jià)比適中的地方，利用壓榨式油品的天然香味做免費(fèi)的廣告，做出自己的影響力，為下一步全市經(jīng)行直銷推廣做好準(zhǔn)備。門店形式打算做兩間一間專門用于現(xiàn)場(chǎng)壓榨各種油品，鮮榨現(xiàn)賣，爭(zhēng)取食用者的口碑與信任。還有間專門用于包裝、銷售、產(chǎn)品介紹。 （ 2）油坊倉(cāng)庫(kù)的選擇形式；油坊比較近的范圍必須有一個(gè)能夠容納四五十噸貨物，同時(shí)又能夠保證貨物良好儲(chǔ)存的倉(cāng)庫(kù)，以便與店面形成呼應(yīng)之勢(shì)。 （ 3）油坊采 用多種經(jīng)營(yíng)方式：菜籽油、花生油、芝麻油、葵花油、山茶油、核桃油（大豆油不做，因?yàn)槭忻嫔系拇蠖苟鄶?shù)屬于轉(zhuǎn)基因，不利于做品牌樹誠(chéng)信），壓榨油品的數(shù)量盡量給客戶有選擇余地。 （ 4）機(jī)器的配備形式；兩臺(tái)中型機(jī)器現(xiàn)場(chǎng)加工主要性油料，兩臺(tái)小型機(jī)器用于少量油品的現(xiàn)場(chǎng)壓榨，另外三臺(tái)可以放于倉(cāng)庫(kù)加工（一臺(tái)機(jī)器最好針對(duì)一種油類作物） （ 5）保證過(guò)去的油品口感，去除傳統(tǒng)機(jī)器壓榨方法，采用全自動(dòng)壓榨機(jī)器。在一定程度上我們省去了一部分人工成本。 （ 6）改變過(guò)去那種臟兮兮的壓榨壞境，盡量做到環(huán)節(jié)透明化、無(wú)塵無(wú)煙、噪音小、不擾民、干凈、 整潔、有品位。 （ 7）裝修采用 80 年代風(fēng)格，壓榨那一間房子全部采用白瓷磚白地磚，門口的落地窗戶采用白色透明玻璃方便客戶現(xiàn)場(chǎng)參觀。銷售店面這一間從墻體到裝飾材料全部采用竹子結(jié)構(gòu)，給客戶一種復(fù)古味。 （ 8 隨著新的食用油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布以及食用油生產(chǎn)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施，食用油市場(chǎng)將重新洗牌，占據(jù)我國(guó)大部分食用油市場(chǎng)的散裝油將逐漸被口感好、檔次高的精煉油脂取代是大勢(shì)所趨。 此時(shí)進(jìn)入食用油市場(chǎng)是一個(gè)很好的時(shí)機(jī)，產(chǎn)業(yè)雖小能量卻無(wú)窮只要我們?nèi)硇牡耐度肴プ觯軐?shí)現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值。 第二部 分：食用油的可行性操作 一、原生態(tài)油脂食品的可行性 （一）作坊名稱 初步打算公司名稱為： （ 1） 本味家油脂食品有限公司； （ 2）義誠(chéng)油脂食品有限公司； （ 3）草本味油脂食品有限公司； （ 4）老家情油脂食品有限公司； （ 5）健康寶油脂食品有限